- हाइलाइट
- पत्रिका: फरवरी २०१ ९ अंक
दुनिया भर के विजेताओं ने गुणवत्ता और शैली के लिए बेंचमार्क के रूप में बोर्डो की लाल मदिरा को धारण किया। लेकिन कहां से शुरू करें? एंडी हावर्ड मेगावाट की कोशिश करता है कि अगर आप अपने डिफ़ॉल्ट क्लैरेट विकल्प से परे दुनिया की खोज करने के इच्छुक हैं तो 30 महान रेड की कोशिश करें…
किसी से पूछें, विशेषज्ञ या नहीं, एक प्रसिद्ध शराब क्षेत्र का नाम, और मुझे संदेह है कि बहुमत कहेगा BORDEAUX । 850 से अधिक वर्षों के लिए, हेनरी द्वितीय और एक्विटाइन के एलेनोर के समय के बाद से, दक्षिण-पश्चिम फ्रांस का यह हिस्सा ठीक वाइन के साथ बहुत निकटता से जुड़ा हुआ है, और एक शैली के लिए जिसे 'क्लैरट' के रूप में जाना जाता है। यद्यपि क्लैरट आज के बोर्डो वाइन से स्पष्ट रूप से अलग था, दो नाम अटूट रूप से जुड़े हुए हैं। क्लेरेट ने उस क्षेत्र की वाइन का वर्णन किया, जो शांत, समुद्री-प्रभावित जलवायु के परिणामस्वरूप रंग और स्वाद में अपेक्षाकृत हल्का होता है। वास्तव में, कई वर्षों के लिए बोर्दो को काहोर और गिलाक जैसे क्षेत्रों से मदिरा के अतिरिक्त 'बीफ-अप' होने के बाद सुधार किया गया था।
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