अल्बेरिनो अंगूर क्रेडिट: आराक्स
अल्बेरिनो स्पेन के रीस बाइक्सस और पुर्तगाल के विन्हो वर्डे में उत्पादित गुणवत्ता वाली वाइन का मुख्य आधार है। किट्टी जॉनसन एक किस्म है जो बारिश के दिनों और गीले सप्ताहांत से प्यार करता है।
अगर मैं गालिसिया में रहता था, तो पहली बात यह है कि मैं हर दिन ताजा मछली खाने के अलावा सैंटियागो डे कम्पोस्टेला हवाई अड्डे पर एक छतरी की दुकान खोलूंगा। स्पेन के सबसे अधिक बारिश वाले क्षेत्र में, यह एक वास्तविक पैसा-स्पिनर हो सकता है और मुझे पता है कि वहाँ पहले से ही कोई नहीं है। अल्बरिनो देश के इस उत्तर पश्चिमी तटीय कोने में अंगूर उत्पादकों और विजेताओं ने 1.5-2 मीटर बारिश से लाभ कमाने का एक रास्ता खोज लिया है जो हर साल औसतन बारिश देखता है - वे एक ऐसी किस्म का पौधा लगाते हैं जो उसमें सकारात्मक रूप से पनपता है।
अल्बरीनो अंगूर की उत्पत्ति, या अल्वारिन्हो के रूप में इसे पुर्तगाली सीमा रेखा के पार बुलाया जाता है, जहां यह जीभ-चुभाने वाले विन्हो वर्डे के एकल-संस्करण संस्करण बनाता है, पौराणिक कथाओं में कटा हुआ है। चाहे यह गैलिसिया के लिए स्वदेशी हो, 11 वीं शताब्दी में बरगंडी के रायमंड द्वारा फ्रांस से लाया गया था, या 12 वीं में क्लूनी भिक्षुओं द्वारा पेश किया गया, अज्ञात है। हालांकि, यह निश्चित है कि यह एक ऐसी साइट है जो वास्तव में पसंद करती है, स्पेन के बाकी हिस्सों से अलग और समुद्र और पहाड़ों से घिरी हुई है, गर्म और गीली DO Rias Baixas (उच्चारण-ree-as by-shuss ’) में।
अल्बरीनो विटालिकल्चर
यह एक कीटाणुनाशक क्षेत्र है जिसे मांग के जवाब में विस्तार करना पड़ा है और 1996 में एक चौथे उप-क्षेत्र को समूह में जोड़ा गया था। वाल रेज़ में पश्चिम में कूलर की उत्तर दिशा में समंदर और पहाड़ी इलाकों में समतल भूमि से शिफ्ट होता है। , और अधिक पहाड़ी कोंडो में पूर्व और पहाड़ी, नए इसके अलावा, साउथोमोर में चाय करते हैं। ढलानों की ढाल रोपण प्रणाली की पसंद को प्रभावित करती है, हालांकि अधिकांश निर्माता पारंपरिक पेरगोला तकनीक का उपयोग करते हैं। लाभकारी छायांकन के लिए चुना गया है कि जब अंगूर का हिस्सा अवधि के दौरान अंगूर की पेशकश करता है, तो सिस्टम अब वैकल्पिक, सिल्वो (जिनेवा डबल-पर्दा प्रणाली का एक प्रकार) के लिए, विशेष रूप से कोंडो में चाय खो रहा है। इस विधि से सघन रोपण संभव है, क्योंकि यांत्रिक कटाई का तेजी से लोकप्रिय विकल्प है। किसी भी तरह से, हर साल बारिश की बाल्टी के साथ, सड़ने के जोखिम को कम करने के लिए अंगूर को जमीन से दूर रखा जाता है। अंगूर की मोटी पीली-हरी त्वचा भी एक प्रभावी रेनकोट प्रदान करती है।
इन शर्तों के तहत, अल्बेरिनो खतरे, प्रति हेक्टेयर 71.5 हेक्टेयर भूमि (लगभग अन्य किस्मों के लिए राष्ट्रीय औसत से दोगुना) की अनुमति देता है। मोटी-चमड़ी वाले, कई-पके हुए बेर के लिए जो बहुत बड़ी मात्रा में रस का उत्पादन नहीं करते हैं, अंगूर की एक उच्च मात्रा मांग के साथ बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। विंटेज विविधताएं अपरिहार्य हैं और जबकि 1999 की बंपर फसल थी, 2000 में 40 और 50% के बीच की फसल वाले अंगूरों में भारी गिरावट देखी गई। सबसे अच्छे उदाहरण 100% किस्म के हैं, लेकिन प्रत्येक क्षेत्र में सभी या कुछ के प्रतिशत में भिन्नता का उपयोग करके मिश्रणों की अनुमति देता है। क्षेत्र के कम-ज्ञात और कम गुणवत्ता वाले विकल्प: लौरेइरो, ट्रेक्सादुरा, टोरोंस्टेस और कैनो ब्लांको। ये लोग प्रमुख खिलाड़ी नहीं हैं, लेकिन उनके बीच डीओ में कुल रोपण का 5% से अधिक हिस्सा है। चाहे वह एक मिश्रण का हिस्सा हो या एक एकल प्रकार का नमूना, अभिमानी गैलिशियन् अपने बहुत से पोषित अल्बेरिनो के साथ भाग लेना पसंद नहीं करते। उत्पादित शराब का लगभग आधा घर की खपत के लिए रखा जाता है (भाग्यशाली स्थानीय लोग इसका इस्तेमाल ताजा पकड़ी गई मछलियों की अपनी असीम आपूर्ति को धोने के लिए करते हैं), लेकिन खुशी से निर्यात ब्रिटेन, अमेरिका और जर्मनी के साथ होता है। सेब, आड़ू स्वाद और मुंह में पानी की अम्लता के साथ सुगंधित और अक्सर थोड़ा मसालेदार होता है। वे या तो पुष्प और साइट्रस या खुबानी, अमीर और अधिक शहद वाले हो सकते हैं। अंगूर से अधिक रंग और स्वाद निकालने के लिए, कुछ वाइन निर्माता किण्वन से पहले त्वचा के संपर्क में आने की कसम खाते हैं। अन्य लोग पाते हैं कि अतिरिक्त समृद्धि लीज़ के संपर्क में आने के बाद आती है।
सामान्य तौर पर, ओक के उपयोग से विनीज़ करने की बढ़ती इच्छा पर निर्यात के साथ। अधिकांश निर्माता अब एक बैरल-किण्वित और / या परिपक्व विकल्प बनाते हैं, जो नए अमेरिकी या फ्रेंच ओक पीक में छह महीने (लेकिन आमतौर पर केवल तीन या चार) तक खर्च करता है। इस तकनीक द्वारा बनाई गई कई वाइन का सुझाव है कि इस तरह की ओक की उम्र बढ़ने, विशेष रूप से अमेरिकी लकड़ी में, एक गलती है। अंगूर की महिमा इसके अद्वितीय, नाजुक सुगंधित, विविध विशेषताओं में है, जिनमें से अधिकांश ओक से वेनिला की भारी मदद से खो गए हैं। एक शराब जो स्थानीय ताजा मछली और समुद्री भोजन के साथ वापस दस्तक देने के लिए बनाई गई और बेची गई है, उसमें अधिक आश्चर्य की बात यह है कि उम्र बढ़ने के लिए इसकी प्रवृत्ति, एक विशेषता है जो शराब की स्वाभाविक रूप से उच्च अम्लता के लिए जिम्मेदार हो सकती है। यह इसे सुनहरा रंग बनाए रखने के लिए सक्षम बनाता है जबकि यह एक सुनहरा रंग और समृद्ध स्वाद विकसित करता है। कंबाडोस में निर्माता पलासियो डी फेफिनाइनस से पिछले पांच यात्राओं की एक लाइन-अप ने बोतल में समय के साथ विकसित होने वाले स्वादों की एकाग्रता का प्रदर्शन किया। मदिरा नाजुक, पुष्प, सुगंधित और अंगूर से शहद, मसालेदार, खुबानी और यहां तक कि थोड़ा स्मोकी में बदल गई।
एक समान तीव्रता भी टैंक में लंबे समय तक शराब छोड़ने से प्राप्त की जा सकती है। पाज़ो डी सीनोरन्स में, रियास बैक्सस के कॉन्सेज़ो नियामक के अध्यक्ष, मैरिसोल बुएनो, एक विशेष चयन (सेलेकियोन डी आनाडा ब्लैंको) शराब का उत्पादन करते हैं जो तीन साल तक कुछ भी टैंक में आयोजित किया जाता है। विंटेज से ध्यान से चुने हुए अंगूरों का उपयोग करने के परिणामस्वरूप, एक स्वादिष्ट, फलयुक्त, धुएँ के रंग का मसालेदार, परिपक्व रिस्लीन्ग-स्टाइल माउथफुल है। अल्बेरिनो की स्पेनिश जड़ों को पुर्तगालियों द्वारा स्वीकार किया जाता है, जो पोंटे डे लीमा काउंटी में, अंगूर को गैल्गो (गैलिशिया की स्थानीय बोली के बाद) के रूप में संदर्भित करते हैं। फिर भी, यह उत्तरपश्चिमी पुर्तगाल में एक स्थान हासिल कर चुका है, जहां से मोंकाओ और मेलगाको के नए उप-क्षेत्र फलदार, अधिक मादक (13-10% के बजाय 13%) और अक्सर आलोचना वाले, मसालेदार 'हरे रंग के आयु-योग्य संस्करण आते हैं। वाइन 'विन्हो वर्डे। लगभग 40 हेक्टेयर प्रति हेक्टेयर इसकी पैदावार स्पेन की तुलना में काफी कम है, शायद कम बारिश और एक अलग क्लोन के उपयोग के कारण। अनुशंसित तीन-वर्षीय इष्टतम पीने की अवधि के साथ, इसे अक्सर पुर्तगाल की सबसे गंभीर सफेद शराब के रूप में हेराल्ड किया जाता है।
शराब यात्रा: स्पेनिश शराब क्षेत्र की यात्रा
अल्बरियोनो भविष्य
तो भविष्य में इस बारिश से प्यार करने वाले आश्चर्य की बात क्या है? यद्यपि स्पेनिश और पुर्तगाली दोनों रोपण और वैश्विक रुचि बढ़ रही है, अलबेरिनो कीमत है और इसकी मदिरा अभी भी काफी अनन्य है। गैलिसिया में भूमि स्वामित्व की बर्गंडियन-शैली की सामंती प्रणाली का मतलब है कि छोटे उत्पादकों या उत्पादकों के लिए बहुत बड़ा सोचना मुश्किल है, लेकिन कोई संदेह नहीं है कि विजेताओं को रुझान का पालन करना और विनीफिकेशन के विभिन्न तरीकों के साथ प्रयोग करना जारी रहेगा। सबसे बड़े निर्यातक, मार्टीन कॉडैक्स ने भी 1996 में देर से फसल के संस्करण की कोशिश की, जब मौसम की स्थिति ने इसकी अनुमति दी। शेष राशि पर, उत्पादकों को अंगूर की भिन्नता का सम्मान करते हुए एक अतिरिक्त समृद्धि पैदा करने के लिए लीस एजिंग के जीत फार्मूले पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। और अगर आपको घर पर हाल ही में पुरानी बोतल मिली है, तो अपने हाथों को बंद रखें। तहखाने में इसके लिए एक अच्छा स्थान ढूंढें और एक या दो साल में वापस आ जाएं। संभावना है कि आपके धैर्य को पुरस्कृत किया जाएगा।
अलबेरिनो लक्षण
यह उच्च अम्लीय, दानेदार और रेतीली मिट्टी पसंद करता है - और बहुत सारी बारिश। इसकी मोटी चमड़ी, पीले-हरे रंग के जामुन जल्दी पक जाते हैं।
स्पेन में
उत्तर-पश्चिम स्पेन में गैलिसिया में उगाया जाता है, इसका स्वाद पुष्प, सुगंधित, खट्टे और आड़ू से लेकर अमीर शहद, मसाले और खुबानी तक होता है।
पुर्तगाल
उत्तर-पश्चिमी पुर्तगाल में मिन्हो में उगाया जाता है, इसका स्वाद अधिक हरे सेब और खट्टे होते हैं।
