लॉक के दौरान एरनी ढीला
- हाइलाइट
- पत्रिका: जनवरी २०२१ का अंक
अवास्तविक। यह शब्द कई विजेताओं को लॉकडाउन के बारे में उपयोग करता है, एक नई वास्तविकता है जो 2020 को परिभाषित करता है: वह वर्ष जो कोविद -19 मारा गया।
‘यह एक बुलबुले में तैरने जैसा था - आपकी दुनिया पूर्ववत लगती है, अछूती है’, ऐसा कैलिफोर्निया स्थित फ्लाइंग वाइनमेकर पॉल हॉब्स बताते हैं। सामने आने वाली महामारी और बढ़ती मौत के टोल को देखते हुए, कुछ ने उनके पेशे पर भी सवाल उठाना शुरू कर दिया। ’S एक वाइनरी में काम करना समय के साथ-साथ लगभग ख़राब होने का कारण बन गया।
जब चीजें बंद हुईं, तो दक्षिणी गोलार्ध में कटाई चल रही थी। अधिकांश सरकारों ने शराब को एक 'आवश्यक व्यवसाय' माना, इस प्रकार इसे बंद करने से छूट दी गई। दक्षिण अमेरिका सहित क्षेत्रों में एक ऐतिहासिक रूप से शुरुआती विंटेज ने एक तार्किक रूप से एक भगवान साबित कर दिया, क्योंकि फल पहले से ही बड़े पैमाने पर वाइनरी में लॉकडाउन की शुरुआत में आते हैं।
दक्षिण अफ्रीका कई मामलों में एक अपवाद नहीं है। प्रारंभ में, कटाई और वाइनमेकिंग पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, हालांकि यह जल्द ही उलट गया था। लेकिन तब निर्यात पर प्रतिबंध और घरेलू बिक्री पर लंबे समय तक चलने वाले प्रतिबंधों ने उद्योग को तबाह कर दिया। वित्तीय घाटे का अनुमान अरबों की रैंड पर लगाया जाता है और जेनेरिक बॉडी वाइन ऑफ साउथ अफ्रीका को लगता है कि कहीं भी 80 विनर्स और 350 ग्रोअर फेल हो सकते हैं। फिर भी, उत्पादकों ने विशिष्ट ब्रियो के साथ प्रतिक्रिया व्यक्त की है - ब्रूस जैक (हेडस्टार्ट ट्रस्ट), डर्क ह्यूमन ऑफ़ ब्लैक ऑइश्चरचैचर वाइनरी और रोलो गब्ब (जर्नीज़ एंड फाउंडेशन) ने हजारों लोगों को महत्वपूर्ण भोजन और सहायता प्रदान की है।
दुनिया भर में, वाइन जूम और इंस्टाग्राम लाइव में यात्रा और घटनाओं के रूप में बहती थी। फिर से बोतलबंद नमूनों की एक हड़बड़ाहट ने बेस्वाद को फटकार लगाई। बॉरदॉ कामयाब - किसी भी तरह - एक सभ्य मुट्ठी बनाने के लिए 2019 प्रीमियर अभियान (यह हमें खुद को पुष्ट करने के लिए धक्का दिया, 'चेट्टू हौट-बेली के वेरोनिक सैंडर्स नोट करता है।' इस कठिन समय में इसकी सफलता ताजी हवा की सांस थी। ') बार और रेस्तरां बंद होने के साथ, खपत अच्छी तरह से प्रचारित होने के बावजूद नाटकीय रूप से गिर गई। कुछ खुदरा विक्रेताओं (यूके में, कुल शराब की खपत लॉकडाउन के दौरान लगभग आधी हो गई, अप्रैल 2020-जुलाई 2020 से 2019 की समान अवधि के दौरान 2 बिलियन लीटर से घटकर 1.3 बिलियन लीटर हो गई)।
बेस्ट कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट सॉविनन 2012
निम्नलिखित कहानियां विजेताओं के लॉकडाउन अनुभवों की वास्तविकताओं में कुछ अंतर्दृष्टि प्रदान करती हैं। चुनौतियां? उनमे कोई कमी नहीं। लेकिन सकारात्मकता, समर्थन, आशा, रचनात्मकता, हास्य, लचीलापन - और, हाँ, आनन्द? ओ भी। जैसा कि स्टाइल्स कहते हैं: says आपको महसूस हुआ कि वास्तव में एक अच्छा भोजन या ग्लास वाइन कितना महत्वपूर्ण है। '
अर्नस्ट लूज़
डॉ। लूसेन, जर्मनी
‘इसमें से एक रहा है, यदि सबसे चुनौतीपूर्ण वर्ष जिसे मैं एक विजेता के रूप में कभी भी याद नहीं रख सकता हूं, तो अर्नस्ट st एर्नी’ लोसेन का शुरुआती जुआ है। And मेरे लिए, शराब जुनून और लोगों के बारे में है, और ये दोनों व्यक्ति में सबसे अच्छे रूप में संभाले जाते हैं। लेकिन मेरे द्वारा काम किए गए हर चीज को संभवतः खो देने के लिए अनुकूल नहीं करने के लिए। '
एक प्रसिद्ध पुनरावृत्त और संचालित व्यक्ति-व्यक्ति, लूज़ेन ने कहा कि ऑनलाइन संचार की दुनिया कितनी चुनौतीपूर्ण है, यह बताते हुए शुरू होता है: 'लेकिन हम जर्मन से प्यार करते हैं, इसलिए हमने इस प्रक्रिया को कारगर बनाने के तरीके विकसित किए।' एक लंबे समय से स्थगित वेब-शॉप परियोजना शुरू की गई थी, और अंगूर के बागों के वीडियो सोशल मीडिया पर अपलोड किए गए थे।
लेकिन यात्रा करने का उनका आग्रह मजबूत रहता है। In मैं एक स्थान पर नहीं बैठ सकता - वहाँ अभी भी बहुत से ग्राहक हैं जिन्हें शिक्षा की आवश्यकता है। यह उच्च अंत जर्मन मदिरा के लिए एक महान समय है। जैसे ही मैं वहां से वापस निकल सकता हूं, यह तोप से बाहर निकलना जैसा होगा! '' लूजेन के बारे में भी वाशिंगटन राज्य और ऑस्ट्रेलिया में उनकी परियोजनाएं हैं। ‘वीडियोकांफ्रेंसिंग के माध्यम से सम्मिश्रण करना कठिन है ... लेकिन चीजों को काम करने का एक तरीका है। इस वर्ष के बारे में एक संदेश यह है कि आप हमेशा चीजों को प्राप्त करने का एक तरीका खोज सकते हैं, भले ही वे पूर्ण न हों। छोड़ देने का विकल्प नहीं है।'
एक और बिंदु ढीला नोट भरोसेमंद साझेदार होने का मूल्य है। 'जैसा कि देशों ने आदेश देकर ऑनलाइन वापसी की है, हमारे पास बहुत सारी सकारात्मक कहानियां हैं जो मुझे आशा देती हैं कि हम इसे एक साल की इस डंपस्टर आग के माध्यम से बनाएंगे।' एक दूसरा लॉकडाउन है, हमारे ग्राहकों के पास वह विकल्प भी हो सकता है। '
क्रिस विल्सन
क्रिस एंड एलेन विल्सन
गटर और सितारे , इंग्लैंड
कुछ ब्रिटिशों ने पास्ता खरीदा। क्रिस और एलेन विल्सन ने कैम्ब्रिज के पास एक पूर्व पवनचक्की में एक माइक्रो-वाइनरी का शुभारंभ किया। Son हमने इसके माध्यम से बात की और सोचा, “व्हाट द हेल” - तब से, यह आगे पूरी भाप बन गया है, “विल्सन से संबंधित है, एक पूर्व संगीत पत्रकार शराब लेखक और योग्य विजेता। ‘लॉकडाउन ने हमें चीजों को स्थापित करने के लिए समय और हेडस्पेस की अनुमति दी, लेकिन जितना महत्वपूर्ण कोरोनोवायरस की भाषाई अस्तित्वगत भय था, जिसने हमें अब-या-कभी भी दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं थी। '
Kuwtk सीजन 11 एपिसोड 10
विल्सन एक वाइनरी स्थापित करने की कोशिश कर रहा था, लेकिन एक उपयुक्त स्थल की कमी के कारण वापस आयोजित किया गया था। लॉकडाउन के पहले कुछ हफ्तों के दौरान, चेस्टरटन मिल के मालिक ने फोन किया, जिससे परियोजना को 2020 की फसल के लिए ठीक माना गया।
इस 'बैकसाइड किक' ने युगल स्रोत फल को देखा और किट खरीदें, जिसमें बरगंडी से आठ ओक बैरल शामिल थे। (जब वे जुलाई की शुरुआत में पहुंचे (और मिल के लिए सड़क को अवरुद्ध कर दिया), तो अंत में घर पर ठीक वैसा ही टकराया, जैसा हम खुद में पा रहे थे, 'वह याद करते हैं। लॉकडाउन का मतलब उपकरणों की कमी है, लेकिन यह अन्य तार्किक चुनौतियों के साथ मिलकर, ages अधिक दिलचस्प मदिरा के लिए बना सकता है ’, वे कहते हैं। Wider उदाहरण के लिए, मुझे वाइनरी में 76cm से अधिक एक टैंक नहीं मिल सकता है, इसलिए मैं बहुत सारे छोटे बैचों के किण्वन पर निर्भर हूं। '
विल्सन ने गटर एंड स्टार्स लेबल के तहत 2020 से शराब की 2,000 बोतलें बनाने की योजना बनाई है, जिसमें कुछ बैरल-किण्वित Bacchus, ऑरेंज पिनोट ब्लैंक, बैरल-वृद्ध Chardonnay और Pinot Noir शामिल हैं।
विल्सन के लिए मेरा अंतिम प्रश्न है: मिल क्यों? ‘सेलर डोर बिक्री मेरे व्यवसाय मॉडल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए यह एक विशिष्ट इमारत में होने में मदद करता है जो शहर के केंद्र से 15 मिनट की पैदल दूरी पर है।
Will मुझे उम्मीद है कि लोग पवनचक्की को देखने और वाइन का स्वाद लेने का आनंद लेंगे। यह मेरे आवागमन को बहुत आसान बना देता है, वह भी: बाइक से सिर्फ पांच मिनट में। और कौन पवनचक्की में वाइनरी नहीं लगाना चाहेगा! '
राफेल उरोजोला
राफेल उरोजोला
अंडररगा, चिली
अंडरट्रेगा में पहला सकारात्मक कोविद मामला, सैंटियागो में स्थित एक ऐतिहासिक, बहु-मिलियन-लीटर वाइनरी, जो साइट पर 200 लोगों को नियुक्त करता है, जून के मध्य में आया था: रखरखाव विभाग का एक व्यक्ति। Head आगे जो हुआ वह डरावना था, ’प्रमुख विजेता राफेल उरोजोला से संबंधित है। 'बहुत से लोग बीमार महसूस करने लगे थे - 10 दिनों में हमारे पास 12 सकारात्मक मामले थे जून के अंत तक यह 18 था।' ऐसा लगता था कि यह कभी नहीं रुकेगा। '
2020 की वाइन के हजारों लीटर से अधिक को पूरा करने के आदेश थे, लेकिन एक आपातकालीन बैठक में सीईओ एंड्रेस इज़ेक्विर्डो और यूरेजोला ने परमाणु बटन मारा: 14 दिनों के लिए वाइनरी पर कुल बंद 'स्वास्थ्य विराम'। Of बहुत अधिक बिक्री और यहां तक कि कुछ ग्राहकों को खोने के बावजूद, जिन्होंने हमारी मदिरा को नष्ट कर दिया ’, वाइनरी ने किसी भी व्यक्ति - या किसी भी शराब को नहीं खोया। (Most वाइन वफादार है: यह आपको अधिकांश समय दूसरा मौका देती है।)
व्यापक जांच के बाद, आखिरकार लॉकर रूम में एक विशेष गलियारे के रूप में प्रकोप के कारण की पहचान की गई - अब बंद हो गया है। बाद में कोई संक्रमण नहीं हुआ है, प्रोटोकॉल में सुधार हुआ है और यूरेजोला कहती है: 'इस सब से बहुत सकारात्मक बातें सामने आई हैं: हमने साबित किया कि हम लचीले हो सकते हैं, हमने ऐतिहासिक और सामाजिक बाधाओं को दूर किया है जैसे घर पर काम करने की नकारात्मक धारणा। , और हमने अपने लोगों और संस्कृति के मूल्य को भी समझा। हम सभी अधिक प्रेरित हैं, हमारे लोगों को लगता है कि कंपनी उनकी परवाह करती है, और आत्मा अविश्वसनीय है। '
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हालांकि बिक्री में 7% की गिरावट हुई, सितंबर तक मूल्य बराबर था, आंशिक रूप से एक उच्च पेसो / डॉलर विनिमय दर के कारण, लेकिन 'बहुत प्रयास' भी। और, जैसा कि उर्रेजोला बताते हैं, 2020 वाइन बहुत अच्छी लग रही है - वे ऐतिहासिक होंगी। '
मिगुएल टोरेस मैकज़सेक। क्रेडिट: अलेक्जेंड्रे जेम्स
मिगुएल टोरेस मैकज़सेक
टोरेस, स्पेन
लॉकडाउन के बारे में फमिलिया टोरेस के सीईओ ने क्या कहा, एक दिन में, स्पेनिश छतों, दुकानों, बार और रेस्तरां 'शोर, ज्वलंत' स्थानों से 'खाली, चुप' चले गए - रविवार की सुबह की तरह जो 10 सप्ताह तक चले ।
टॉरेस संकट टीम कार्रवाई में जुट गई, बाकी के लिए सबसे अधिक और सख्त सुरक्षा उपायों के लिए 'घर-कार्यालय मोड' को लागू किया।
‘उसी समय, हमने अपने समुदाय को छोटे योगदानों के साथ मदद करने की कोशिश की, 'टोरेस को स्थानीय अस्पताल और नर्सिंग होम में 30,000 सर्जिकल मास्क वितरित करने सहित, बेटी कंपनी टॉरेस चाइना के माध्यम से खरीदा गया। A मेरी बहन एना, एक सर्जन, ने बार्सिलोना अस्पताल में एक बैक-अप डॉक्टर के रूप में काम किया। कंपनी ने बार्सिलोना में कॉमर कॉन्टिगो पहल में 2,000 लीटर जैतून का तेल और 1,000 किलोग्राम भोजन भी दान किया। टॉरेस जारी है, माता-पिता का उल्लेख करते हुए, मैं पूरी दुनिया में लोगों की प्रभावशाली एकजुटता, उनकी जवाबदेही और रचनात्मकता को कभी नहीं भूलूंगा, विलाफरानका में माता-पिता के व्हाट्सएप समूह का उल्लेख करते हुए अस्पतालों, नर्सिंग होम और लोगों के लिए केंद्र में स्वास्थ्य कर्मियों के लिए चेहरे की ढाल बनाने में मदद की विकलांगता वाले।
‘हमारा एक ओएनोलॉजिस्ट समूह का हिस्सा था और महसूस किया कि हमारे 3 डी प्रिंटर योगदान कर सकते हैं। अंत में हमने हेडबैंड छपवाया और विधानसभा में मदद की। सभी योगदान इस तरह की स्थितियों में मदद करते हैं।)
टॉरेस स्पैनिश वाइन क्षेत्र के लिए चल रहे 'बहुत नकारात्मक' स्थिति के प्रभाव के बारे में स्पष्ट है, यह देखते हुए कि 62% बिक्री बार और रेस्तरां में होती है, लेकिन यह कहते हैं कि अधिकारी उत्पादकों को अनैतिक अंगूर और अतिरिक्त स्टॉक के साथ वाइनरी के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करेंगे। । वह उत्साहित रहता है।
Optim हमें आशावादी बने रहना चाहिए। चुनौती सभी के लिए भारी है, लेकिन हम इसे दूर करेंगे। हमने लॉकडाउन से यह भी सीखा है कि हम अपनी ऑनलाइन नौकरियां कितनी कर सकते हैं।
ब्रेंडन कार्टर ने अपनी वाइन फॉर द पीपल शो में स्ट्रीमिंग की। साभार: टिम गज
नीला खून लिंडा को गोली मार दी जाती है
ब्रेंडन और लॉरा कार्टर
यूनिको ज़ेलो , ऑस्ट्रेलिया
इतिहास में सबसे खराब सूखे में से एक। बुशफायर। फिर कोविद -19। क्या 2020 चुनौतीपूर्ण साबित हुआ है? ‘उह ... नरक, हाँ, ब्रेंडन कार्टर, जो अपनी पत्नी लौरा के साथ मिलकर, एडिलेड हिल्स में यूनिको ज़ीलो वाइनरी चलाता है, विशेष रूप से फ़िआनो और नीरो डी'एवोला में शुष्क-विकसित इतालवी किस्मों की विशेषता है।
इस दंपति ने व्यापक रूप से एक व्यवसाय के निर्माण पर 80% निर्भर होने से तेजी से संक्रमण किया, जिसमें 50% बिक्री प्रत्यक्ष-से-ग्राहक हैं। ‘हमने हमेशा ऑनलाइन बिक्री चैनल के रूप में स्थापित किया था, लेकिन शायद ही कभी इस पर ध्यान केंद्रित किया। अब हम पूरे ऑस्ट्रेलिया में पुन: लॉकडाउन रोल कर रहे हैं, यह है कि हम अपनी अधिकांश शराब कैसे बेचते हैं - इसका हमारे जीवित रहने की क्षमता पर प्रभाव पड़ा। '
लेकिन कार्टर्स का ऑनलाइन रिगिग बिक्री पर बंद नहीं हुआ। उन्होंने एक लाइव-स्ट्रीम वाइन शो शुरू किया लोगों के लिए शराब And उन लोगों को काम के दिन के अंत में विघटित करने के लिए एवेन्यू को बंद कर देना, और समुदाय की भावना '।
यह शो YouTube, फेसबुक, इंस्टाग्राम और ट्विच पर प्रसारित किया गया और इसमें विजेता, शेफ, वेटर, बारटेंडर और डिस्टिलर्स को प्रदर्शित किया गया, जिसमें 'शिट वाइन इन्वेंटिस' और 'जंक फूड पेयरिंग्स' जैसे जानबूझकर ऑफबीट थीम को शामिल किया गया, जबकि सभी उद्योग के बारे में बातचीत कर रहे थे असंख्य विषयों में, बरोलो से बरगंडी से बरौसा तक।
नपा वैली में ठहरने के लिए सस्ते ठिकाने ca
आठ हफ़्तों के बाद, Unico Zelo की फेसबुक पर विश्व स्तर पर 5,000 से 69,000 तक की वृद्धि हुई, और अब युगल ने पॉडकास्टिंग और व्यापक छायांकन में विस्तार करने के लिए एक स्टूडियो पर एक पट्टे पर हस्ताक्षर किए हैं। उन्होंने ग्रामीण समुदायों की कहानियों को बताने के लिए ऑस्ट्रेलिया भर की यात्रा शुरू करने की भी योजना बनाई है।
इस उद्योग में बताने के लिए अद्भुत कहानियों का एक अंतहीन समुद्र है, विशेष रूप से एक सहस्राब्दी के लेंस के माध्यम से। यह समय एक प्रासंगिक और मनोरंजक तरीके से युवा जनसांख्यिकी के साथ जुड़ा हुआ है। लॉकडाउन ने ऐसा करने में मदद की है - और समय के बारे में भी। '
पीटर वालर
पीटर वालर
ब्लैंकबोटल, दक्षिण अफ्रीका
दक्षिण अफ्रीका के प्रसिद्ध मावेकर विजेताओं में से एक, पीटर वेलसर के नाम पर कई वाइन हैं। शायद सबसे अच्छा ज्ञात BlankBottle है। प्रारंभिक लॉकडाउन उनकी फसल की समाप्ति के बाद आया था, लेकिन शुरुआती अनिश्चितता थी कि क्या वाइनमेकिंग की अनुमति होगी। ’हमें नहीं पता था कि हमें क्या उम्मीद है, इसलिए हमने अपना सारा सामान बैरल और टैंकों में डाल दिया, उन्हें बंद कर दिया और उन्हें प्लास्टिक में लपेट दिया। वे कम स्पेसशिप की तरह दिखते थे। '
हालांकि वाइनमेकिंग को बाद में 'आवश्यक' माना गया था, वाल्ज़र ने विनीफिकेशन मोर्चे पर प्रवाह के साथ जाने का फैसला किया, जिसका मदिरा की शैलियों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा - लाल किण्वन जिसमें कोई पंच-डाउन नहीं है, ज्यादातर बाद में कटाई का सामान जैसे कैबरेनेट ’। बाद के दक्षिण अफ्रीकी निर्यात और बिक्री प्रतिबंध ने हमें एक दस्तक दी, क्योंकि हमने पूरे एक महीने के लिए कुछ भी नहीं कमाया था। '
आवश्यकता आविष्कार की जननी होने के नाते, वाल्ज़र ने निजी ग्राहकों को बेचना शुरू किया - लेकिन बिना शिपिंग के। ‘वे ऐसे खरीदने लगे जैसे आपको विश्वास नहीं होगा। हम पूरी टीम में थे, पैकिंग, जैसे पहले कभी नहीं हुई। हमने भारी मात्रा में शराब बेची।
वाल्ज़र ने एक बड़ा नया प्रेस खरीदा 'एक सौदा के लिए', एक नई बॉटलिंग लाइन और कॉर्क मशीन। Down यदि यह लॉकडाउन के लिए नहीं था, तो लोगों ने उन चीजों को नहीं बेचा होगा। ' वालसर कहता है: ‘मुझे अब भी यह महसूस होता है, दुनिया भर के लोग हमारा समर्थन कर रहे हैं। इसका व्यापक सकारात्मक प्रभाव पड़ा। '
निष्कर्ष? ‘हमारे लिए यह बुरा नहीं था - कोविद केवल हमारे लिए अच्छा था। हमने दाख की बारी में, वाइनरी में समय बिताया। हम सबसे बुरे के लिए तैयार थे, और इसका मतलब है कि आप पहले से कहीं ज्यादा मेहनत करते हैं। लॉकडाउन की वजह से दक्षिण अफ्रीकी शराब बेहतर हो जाएगी। '
