ST EMILION क्रेडिट: CIVB / फिलिप रॉय
- बॉरदॉ 2012
- बोर्डो विंटेज गाइड
- विंटेज 2012
मेडोक और ग्रेव्स: रखें
कठिन मौसम, और बहुत देर से फसल। शीर्ष सम्पदा ने उत्कृष्ट वाइन बनाई, और कुल मिलाकर 2011 से बेहतर है।
स्टिचर्स सीजन 1 एपिसोड 103.5 / 5
सेंट एमिलियन और पोमेरोल: रखें
एक मुश्किल से बढ़ता मौसम, लेकिन मेरलोट आमतौर पर काबरनेट्स से बेहतर प्रदर्शन करते थे। पोमेरोल और सेंट-एमिलियन दोनों से फाइन वाइन।
Sauternes & Barsac: जल्द ही पिएं
कुछ बोट्रीटीस, लेकिन एकाग्रता और शरीर की कमी। टिनी फसल, और कुछ शीर्ष châteaux ने किसी भी शराब को नहीं छोड़ने का फैसला किया।
2/5मौसम की स्थिति
कई मायनों में फिर से एक कठिन वर्ष, हालांकि आखिरी अंगूरों को लाने के समय 2011 से कई तरीकों से अधिक आशाजनक था।
2011 के विपरीत, मौसम की स्थिति वसंत में एक भयानक शुरुआत के लिए बंद हो गई, इसलिए फूल असमान था और बाहर निकाला गया था। अप्रैल में 178 मिमी बारिश के साथ सामान्य से दोगुना से अधिक वर्षा देखी गई, और जून के पहले फूल शांत और बरसात के आसमान के नीचे हुए। हल्का दबाव मुश्किल था।
अगस्त और सितंबर की शुरुआत में सूखे की विस्तारित अवधि के साथ, और गर्मी और धूप से लाभान्वित होने वाले वेरिसन (जामुन का रंग परिवर्तन) के विपरीत, गर्मी अच्छी थी। अगस्त 2011 और 2010 दोनों की तुलना में अधिक गर्म था, 12 दिनों के साथ जब तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक था। अगस्त में बारिश बहुत कम थी, कुल मिलाकर मुश्किल से 20 मिमी, और सितंबर के अधिकांश दिनों में चीजें सूखी रहीं, जिससे अंगूर को ज्यादातर मामलों में पका हुआ मिला। लेकिन 25 सितंबर से फसल के दौरान बारिश फिर से आ गई, जब शरद ऋतु ने एक प्रतिशोध के साथ मारा, इसके साथ बारिश और कूलर तापमान लाए। इस सब का अर्थ है कि 2012 में मिट्टी के प्रकार महत्वपूर्ण थे - जब आवश्यक हो तो पानी निकालना और जब पानी बहुत सूख गया हो। 18 सितंबर तक गोरों के लिए हार्वेस्ट काफी हद तक खत्म हो गया था, इसलिए मौसम में बदलाव से बचा गया, लेकिन लाल रंग के लिए चीजें अधिक जटिल हो गईं।
सर्वश्रेष्ठ अपीलों
सफेद वाइन के लिए एक अपेक्षाकृत अच्छा वर्ष। वे सितंबर में बारिश से प्रभावित नहीं थे, क्योंकि ज्यादातर धूप और ठंडी रातों के दौरान बहुत कम सड़ांध के साथ सुरक्षित रूप से लाया गया था। यह सफेद वाइन की एक श्रृंखला के लिए अच्छी खबर है, जिसमें एंट्रे ड्यूक्स मेर्स और कोट्स डे की छोटी अपीलीयियां शामिल हैं। BORDEAUX साथ में कुछ बेहतरीन पेसेकस और ग्रेव्स।
यह दुर्भाग्य से Sauternes के लिए सच नहीं था, जिसने सितंबर के अंत में बारिश को लंबे समय तक दूर जाने से मना कर दिया था ताकि वनस्पति विज्ञानियों को विकसित करने की अनुमति मिल सके। कई गुणों ने 2012 में कोई मीठी शराब नहीं बनाई, जिसमें येकम और रेमंड लाफॉन शामिल हैं।
जो हमारे जीवन के दिनों में एबी खेलता है
रेड वाइन के लिए चीजें बेहतर थीं, खासकर राइट बैंक पर, जहां बारिश आने से पहले गर्म गर्मी के मौसम में मर्लोट बहुत अच्छी तरह से पकने में सक्षम था। कई मामलों में कैबेरनेट सॉविग्नॉन को सबसे अधिक नुकसान हुआ, क्योंकि बारिश के कारण सड़ांध के खिलाफ उपचार करने में बहुत देर हो गई, और पूर्ण फेनोलिक परिपक्वता तक पहुंचने से पहले कई को चुनना पड़ा।
एक बार जब फसल की स्थिति और अधिक चुनौतीपूर्ण हो गई, तो यह जरूरी था कि आवश्यक दाख की बारी के अभ्यासों को सावधानीपूर्वक किया जाए। इन वाइनों में से सबसे अच्छा है प्यारा फल संरचना, वास्तविक परिभाषा और उत्कृष्ट संतुलन। कई मायनों में 2012 मूल रूप से विश्वास से कहीं बेहतर साबित हो रहा है, लेकिन फिर से चेतावनी स्थिरता के लिए है।
