शिल्प ब्रुअरीज अपने माल को कांच की बोतलों के बजाय एल्यूमीनियम के डिब्बे में पैक करने के इच्छुक हो रहे हैं जो पर्यावरण और उपभोक्ता के लिए अच्छी खबर है। डिब्बे बोतलों की तुलना में हल्के होते हैं और इसलिए उन्हें भेजने के लिए कम ईंधन की आवश्यकता होती है और वे अधिक आसानी से पुनर्चक्रण योग्य होते हैं। वे हमारी कीमती बियर से प्रकाश और ऑक्सीजन को दूर रखने में भी बेहतर हैं। जय डिब्बे.
एल्युमीनियम ट्रॉफी-शिकारी बियर व्यापारियों के लिए बबल रैप बोझ को भी कम करता है जो बियर संदेश बोर्डों और रेटिंग साइटों पर इतनी चर्चा चलाते हैं। मैं निश्चित नहीं हूं कि इसके बारे में कैसा महसूस करूं। इन गुप्त बीयर अदला-बदली के बारे में कुछ बातें मुझे डरावनी या कम से कम अजीब लगती हैं, लेकिन मैं वास्तव में कुछ नहीं कह सकता, इसलिए मुझे यह स्वीकार करना होगा कि यह शायद एक हानिरहित शौक के प्रति एक आधारहीन व्यक्तिगत पूर्वाग्रह है। दूर व्यापार करो साथियों! और जब आप अपने शहर के सबसे लोकप्रिय आईपीए को उसी चीज़ के किसी और संस्करण में बदलने के लिए शिपिंग और हैंडलिंग लागत की एक अतिरिक्त परत जोड़ रहे हैं, तो हमारे बीच काम-विपरीत लोग बस जो कुछ भी पड़ा है उसे पी सकते हैं।
अच्छा नहीं। सिर्फ वही नहीं जो आसपास पड़ा है। कई क्रूर दशकों तक यह हमारी राष्ट्रीय बीयर रणनीति थी और उन काले दिनों में वापस जाने का कोई कारण नहीं है। नवीनतम ताज़ा व्हेल का जुनूनी रूप से पीछा करने और बीफ़ झटकेदार प्रदर्शन के सबसे करीब जो कुछ भी है उसके 30 डिब्बे के लिए समझौता करने के बीच एक विस्तृत और स्वादिष्ट मध्य मार्ग है।
जब भी आपको ऐसा महसूस हो कि आप नई राय इकट्ठा करने में बहुत अधिक समय खर्च कर रहे हैं, तो कुछ बेहतरीन बियर को फिर से देखने पर विचार करें, जिनके बारे में हम सभी जानते हैं कि वे किसी न किसी बिंदु पर पसंद करते थे और भूल गए थे। यह मस्तिष्क और तालु को पुन: व्यवस्थित करने में मदद करता है और उन बियर को श्रद्धांजलि (और डॉलर) देना महत्वपूर्ण है जिन्होंने हमारे धन की वर्तमान शर्मिंदगी का मार्ग प्रशस्त करने में मदद की। यहां 10 बेहतरीन बियर हैं जिन्हें हमें कभी भी हल्के में नहीं लेना चाहिए।
सिएरा नेवादा पेल एले
यह दावा करना पूरी तरह से गलत नहीं है कि सिएरा नेवादा पेल एले अमेरिकी इतिहास में सबसे महत्वपूर्ण बियर है क्योंकि इसने इसे शुरू करने में केंद्रीय भूमिका निभाई थी। हॉपी पेल एले सनक जिसके कम होने का कोई संकेत नहीं दिख रहा है। सैमुअल एडम्स बोस्टन लेगर के बाद एसएनपीए अमेरिका में दूसरी सबसे ज्यादा बिकने वाली क्राफ्ट बीयर है, इसलिए बाजार को अभी भी पता है कि पहली बोतल के 35 साल बाद क्या हो रहा है, भले ही कट्टर बीयर शौकीन भुलक्कड़ हों।
ब्रुकलीन लेगर
19वीं और 20वीं सदी की शुरुआत में न्यूयॉर्क शहर अमेरिका में बीयर के प्रमुख स्रोतों में से एक था, जहां निषेधाज्ञा से ठीक पहले के वर्षों में 70 ब्रुअरीज चल रही थीं, लेकिन जब युद्ध के बाद बीयर उद्योग के एकीकरण ने इतने सारे छोटे क्षेत्रीय संचालन का दावा किया तो सब कुछ ढह गया। ब्रुकलिन ब्रूअरी ने 1988 में खुलने पर धीमी और स्थिर आधुनिक पुनरुद्धार का नेतृत्व किया और उनके अभी भी तारकीय वियना-शैली के लेगर ने शराब पीने वाले लोगों को पूरी तरह से कड़वाहट के चर्च में परिवर्तित होने से पहले शुरुआती दिनों में रोशनी बनाए रखी थी।
बेल्स टू हार्टेड एले
मिडवेस्ट अपने आईपीए के लिए नहीं जाना जाता है और यह कम से कम आंशिक रूप से बेल के हॉपी 7-प्रतिशत एबीवी सुपरस्टार पर लेबल नहीं लटकाए जाने के कारण है, जिसे उन्होंने 2000 में बनाना शुरू किया था। कलामज़ू का शानदार आईपीए-बाय-अदर-नाम पूरी तरह से संतुलित पुष्प साइट्रस और पाइन नोट्स का उत्पादन करने के लिए केवल सेंटेनियल हॉप्स का उपयोग करता है। इन दिनों आप बेल के होपस्लैम सहित नए जूसियर बूज़ियर आईपीए के बारे में अधिक हंगामा सुन रहे हैं, लेकिन टू हार्टेड अभी भी शैली का लगभग दोषरहित प्रदर्शन है।
शेल्स पिल्स
महोदया सचिव नंबर एक
क्राफ्ट पिल्सनर पिछले कुछ वर्षों में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं क्योंकि परिष्कृत शराब पीने वालों ने यह महसूस करना शुरू कर दिया है कि हर बीयर को बढ़िया बनाने के लिए अत्यधिक मात्रा में खट्टा ओक या भुना हुआ नहीं बनाया जाता है। न्यू उल्म मिनेसोटा की शेल्स ब्रूअरी कई दशकों से एक कुरकुरा और ताज़ा जर्मन-प्रेरित प्रस्तुतीकरण का उत्पादन कर रही है और शैली के पुन: उद्भव में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए 1988 के ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल के इस स्वर्ण पदक विजेता के साथ अपना शोध शुरू करना अच्छा होगा।
ट्रोएग्स नगेट नेक्टर
यह इंपीरियल एम्बर एले 2004 में जब इसकी शुरुआत हुई तो यह क्रांतिकारी था और 7.5-प्रतिशत एबीवी 93 आईबीयू हॉप मॉन्स्टर अभी भी उस वर्ग का प्रमुख है जिसका उसने अनिवार्य रूप से आविष्कार किया था। देर से सर्दियों के मौसम में पांच हॉप किस्मों का उपयोग किया जाता है - नगेट कैस्केड सिमको टॉमहॉक और वारियर - एक तीव्र उष्णकटिबंधीय फल और पाइन राल स्वाद का उत्पादन करने के लिए जो पूरी तरह से वियना म्यूनिख और पिल्सनर माल्ट मिश्रण का पूरक है।
फायरस्टोन वॉकर डीबीए
फायरस्टोन वॉकर दोनों प्रमुख रेटिंग साइटों से परफेक्ट स्कोर के साथ 14% एबीवी रूसी शाही स्टाउट परबोला से लेकर पिवो तक एक व्यापक रेंज में असाधारण बियर बनाता है, जिसने लगातार तीन साल ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में गोल्ड जीता है। लेकिन आधुनिक अमेरिकी बीयर में फायरस्टोन वॉकर का सबसे बड़ा योगदान ब्रिटेन की क्लासिक यूनियन ब्रूइंग प्रणाली का पुनरुद्धार हो सकता है। फायरस्टोन यूनियन मॉडल 19वीं सदी के मध्य में शुरू हुए बर्टन-अपॉन-ट्रेंट के यूनियन सिस्टम से निकले चमकीले स्वच्छ जटिल स्वादों को दोहराने के लिए 60-गैलन ओक बैरल का उपयोग करता है। उनका उत्कृष्ट डीबीए या डबल बैरल एले एक ब्रिटिश शैली का पीला एले है जो ओक बैरल में किण्वित बियर को स्टेनलेस स्टील में किण्वित बियर के साथ मिलाता है। टोस्टेड माल्ट टॉफ़ी और वेनिला फ्लेवर एक अनोखी और आनंददायक बियर बनाते हैं।
अल्लागाश व्हाइट
फलदार और मसालेदार लेकिन बेहद आकर्षक बेल्जियन शैली के विटबियर्स कई नए शिल्प बियर पीने वालों के लिए महत्वपूर्ण प्रवेश द्वार ब्रू के रूप में काम करते हैं और अल्लागाश का प्रमुख व्हाइट अब अमेरिका के प्रमुख के रूप में अपने तीसरे दशक में प्रवेश कर रहा है। गेहूं बियर . अल्लागाश व्हाइट को बहुआयामी और जटिल बनाने के लिए पारंपरिक धनिया और संतरे के छिलके को चटपटे साज़ हॉप्स द्वारा संवर्धित किया जाता है, हालांकि यह हल्का और पीने योग्य रहता है।
ओममेगांग हेनेपिन
इन दिनों लगभग हर गुणवत्ता वाली अमेरिकी शराब की भठ्ठी सैसन का कोई न कोई संस्करण पेश करती है, लेकिन ओममेगांग क्लासिक बेल्जियम फार्महाउस शैली का पहला घरेलू उत्पादक था। हेन्नेपिन स्वर्ग के दानों, संतरे के छिलके और अदरक का प्रदर्शन करता है जो थोड़ा व्यस्त लग सकता है लेकिन परिणामी बीयर मुखर और सूक्ष्म दोनों है। हाल ही में सैसन बूम निश्चित रूप से एक स्वागत योग्य विकास है, लेकिन यदि आप हेन्नेपिन प्राप्त करने वाले 43 राज्यों में से एक में रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं तो यह सख्ती से आवश्यक नहीं था।
डॉगफ़िश इंडियन ब्राउन एले
इंडिया पेल एल्स अब हर कल्पनीय रंग और ताकत में आते हैं, लेकिन ऐसा नहीं था जब डॉगफिश हेड ने 1999 में इस अत्यधिक हॉप्ड ब्राउन एले को पेश किया था। इंडियन ब्राउन को अमेरिकी ब्राउन एले के रंग, स्कॉच एले के स्वाद प्रोफाइल और आईपीए की हॉप विशेषताओं को मिलाकर बनाया गया था। इस 7.2-प्रतिशत एबीवी सुंदरता में गहरे भुने हुए कॉफी और चॉकलेट नोट गहरे फल और पाइनी हॉप्स के साथ मिलते हैं।
पत्थर अहंकारी कमीने
स्टोन अपने आडंबर के लिए उतना ही जाना जाता है जितना अपनी बीयर के लिए, जो थोड़ी शर्म की बात है। एरोगेंट बास्टर्ड एक मूर्खतापूर्ण नाम के साथ एक शराबी शराब से कहीं अधिक है; यह पहली बेहतरीन बियर है जिसे बहुत से लोगों ने कभी चखा है (हाँ, इसके नासमझ नाम के कारण)। स्टोन ने 1997 में इस 7.2-प्रतिशत एबीवी स्ट्रॉन्ग एले को लॉन्च किया था और तब से यह आदर्श निष्क्रिय-आक्रामक फादर्स डे उपहार के रूप में काम कर रहा है और साथ ही यह महत्वपूर्ण प्रमाण है कि सुपर-हॉपी बियर को माल्ट की उपेक्षा नहीं करनी है। एरोगेंट बास्टर्ड को ब्राउन शुगर टोस्टेड कारमेल और बिस्कुटी माल्ट के साथ उल्लेखनीय रूप से संतुलित किया गया है, जो अंततः लंबे सूखे फिनिश पर पुष्प रालयुक्त हॉप्स को रास्ता देता है।
