- हाइलाइट
- पत्रिका: अक्टूबर २०२० अंक
- शराब महापुरूष
वाइन लीजेंड: सिग्नल 1997, एकॉनगुआ, चिली
- बोतलों का उत्पादन किया 30,000
- रचना 84% काबरनेट सॉविनन, 16% कार्मेनेरे
- प्राप्ति 35 एचएल / हे
- शराब 13.5%
- रिलीज की कीमत $ 60
- आज कीमत £ 112
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
रॉबर्ट मोंडावी को अपने मूल कैलिफोर्निया से दूर संयुक्त उद्यम बनाने के लिए एक आदत थी। 1991 में चिली की अपनी पहली यात्रा के दौरान, उन्होंने एडुआर्डो चाडविक से मुलाकात की, जो उनके नए लेबल, सेना के पहले विंटेज थे, 1995 में, एक तुलनात्मक संयुक्त उद्यम, अल्माविवा से एक साल पहले, कोंचा y टोरो और मोस्टन-रोथस्चाइल्ड द्वारा बनाया गया था। हालाँकि, 2001 तक समर्पित सेना दाख की बारी से पहली शराब का उत्पादन नहीं किया गया था। शुरुआत से ही शराब ने एक यूरोपीय, वास्तव में फ्रेंच प्रभाव और कैलिफोर्निया के वजन और भंगुरता की तुलना में पोलिश दिखाया। मांडवी वाइनरी की संरचना और स्वामित्व में बदलाव के कारण, चाडविक ने 2004 में अपना 50% हिस्सा खरीदा।
पीछे मुड़कर
Errazuriz के डॉन मैक्सिमियानो के संस्थापक कैबर्नेट के पहले विंटेज, निश्चित रूप से चिली की पहली 'आइकॉन' वाइन, 1983 में थी, इसलिए सीन लेबल का विकास एक प्राकृतिक प्रगति थी। वाइनेडो चाडविक 1999 में अनुसरण करेगा। 2004 में, एडुआर्डो चाडविक ने बर्लिन में एक अंधे चखने का आयोजन किया, जिसमें यूरोप से सबसे प्रसिद्ध संस्करणों के खिलाफ अपने कैबर्नेट को पेश किया, जिसमें बॉरदॉ पहले विकास शामिल थे। सीन ने वियेदो चाडविक के लिए सम्मानजनक दूसरा स्थान हासिल किया। इसी तरह का स्वाद एशिया और न्यूयॉर्क में होगा, फिर से संतुष्टिदायक परिणाम। चाडविक का उद्देश्य सिर्फ अपनी मदिरा को बढ़ावा देना नहीं था, बल्कि चिली की दुनिया के कुछ सबसे प्रशंसित वाइन के साथ लाल होना था।
विंटेज
बढ़ते मौसम का शुरुआती हिस्सा ठंडा था, लेकिन फिर यह काफी गर्म हो गया। फसल से पहले, बारी-बारी से गर्मी और ठंडी, धुंधले मौसम आते थे, जो सड़ांध के बारे में कुछ चिंताएं लाते थे। हालांकि, फसल के समय तक मौसम शुष्क था, हालांकि गर्मी फैलने की अवधि धीमी हो गई थी, ताकि अप्रैल के मध्य तक फसल पूरी न हो सके। सूखे की स्थिति के कारण पैदावार मध्यम थी।
टेरीर
Seaa दाख की बारी 1998 से लगाया गया था और 42a में Ocoa, Aconcagua - Errazuriz एस्टेट का घर है। इस साइट पर 2005 से जैविक रूप से खेती की जा रही है। हालांकि, इस विंटेज के लिए अंगूर विभिन्न पार्सल से खट्टे किए गए थे, सबसे पुरानी बेल 26 साल की थी।
वाइन
हाथ से पकने वाले अंगूरों को कद्दू के साथ स्टेनलेस स्टील के टैंकों में मध्यम तापमान पर किण्वित किया गया। इस विंटेज के लिए विजेता Irene Paiva और एडवर्ड Flaherty थे। टीम में 16 महीने के लिए 43% नए बैरियों में शराब का उपयोग किया गया था, क्योंकि टीम एक विशिष्ट ओकी शैली के लिए लक्षित नहीं थी। बाद में विन्टेज को पूरी तरह से नए फ्रेंच ओक में उम्र बढ़ने दिया गया। 1997 में काबरनेट सॉविनन और कार्मेनेयर का एक मिश्रण था, हालांकि 2004 तक कुछ मेरलोट, कैबर्नेट फ्रैंक और पेटिट वर्दोट को मिश्रण में जोड़ा गया था।
प्रतिक्रिया
जेम्स मोल्सवर्थ, इन शराब बनाने वाला 2000 में शराब का मूल्यांकन किया गया: ed उच्च-टोंड, स्टाइलिश कैब जो देवदार, खनिज, धुआं, लोहा और करंट फ्लेवर में घूमती है। यह अभी तक परिष्कृत है, और संरचना बारीक रूप से दानेदार है ... जो सेना के पिछले शीशों की तुलना में अधिक लालित्य दिखा रहा है। '
2012 में, द वाइन एडवोकेट नील मार्टिन ने कहा: '1997 का सेना ... 1996 की तुलना में अधिक फल की सघनता के साथ संपन्न है, पके हुए काले चेरी, स्ट्रॉबेरी, संतरे के छिलके और सूखे तम्बाकू के साथ, जो एक गर्म विंटेज के लिए सबसे अच्छा है ... मोचा-टिंग वाला काला फल एक कुरकुरा अम्लीय खत्म होने पर काटता है, हालांकि इसकी लंबाई या अधिकार नहीं होता है। नाक यहाँ तालू से बेहतर दिख रही है। '
इसे एक ऊर्ध्वाधर चखने के संदर्भ में रखते हुए, मार्टिन ने कहा: 'जबकि मैं समझता हूं कि पुराने वृक्षों में प्लाउडिट्स का हिस्सा होता है, मैंने और अधिक जटिलता और जीवन शक्ति के साथ-साथ नई यात्राओं पर ओक के महीन एकीकरण का विचार किया, जैसे कि अधिक विचार में चले गए थे मदिरा। इसका परिणाम मदिरा में स्वयं देखा जा सकता है, विशेष रूप से बकाया 2010 में। '
2018 में, जैनिस रॉबिन्सन ने नोट किया: ish डार्क ब्लैकिश गार्नेट। बहुत मधुर परिपक्व नाक। चिली मूल का सुझाव देने वाले तालु पर कार्मेनेरे की केवल ताजगी के साथ गर्मजोशी से स्वागत। थोड़ा अचानक लेकिन बहुत सही और ताज़ा करता है। '
