- हाइलाइट
- शराब महापुरूष
वाइन लीजेंड: सांता रीटा, कासा रियल 1989
- बोतलों का उत्पादन किया 12,000 रु
- रचना 100% कैबरनेट सॉविनन
- प्राप्ति 40 एचएल / हे
- शराब 12.5%
- रिलीज की कीमत £ 9.99
- आज कीमत एन / ए
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
यह सांता रीटा की आइकन वाइन का पहला विंटेज था, और यह जल्द ही चिली के सबसे महान कैबर्नेट्स में से एक के रूप में स्थापित हो गया। यह केवल 1989 के विंटेज द्वारा निर्धारित गुणवत्ता स्तर को बनाए रखने के लिए असाधारण वर्षों में निर्मित किया गया है। 1992, 2000 और न ही 2006 में कोई भी जारी नहीं किया गया था। विजेताओं को कुछ वर्षों से पता था कि सांता रीटा के कारनरोस वीजो दाख की बारी असाधारण कैबरनेट का उत्पादन करने में सक्षम है, लेकिन यह केवल 1989 में था कि उन्होंने कासा के तहत एक अलग बॉटलिंग की पेशकश करने का निर्णय लिया था। असली लेबल।
यह विंटेज बेहद दुर्लभ है और सांता रीटा सेलर्स में केवल पांच बोतलें बची हैं।
पीछे मुड़कर
सांता रीटा 1880 में स्थापित किया गया था और एक सदी बाद स्वर्गीय रिकार्डो क्लारो द्वारा विविधतापूर्ण हितों वाले एक टाइकून का अधिग्रहण किया गया था। उन्होंने कारमेन जैसे अन्य वाइनरी प्राप्त करके और अर्जेंटीना में दोना पाउला वाइनरी खोलकर कंपनी का विस्तार किया। 1980 के दशक के मध्य में उन्होंने एक निर्यात अभियान चलाया, जिसने सांता रीटा वाइन की अंतर्राष्ट्रीय उपलब्धता को बेहद बढ़ा दिया। उनकी सफलता को वाइनमेकरों की चतुर भर्ती द्वारा बढ़ाया गया है, जैसे कि सलाहकार पैट्रिक वैलेट और अनुभवी इन-हाउस विजेता सेसिलिया टोरेस सालिनास। उन्हें इग्नासियो रिकैबरन के तहत सांता रीटा में प्रशिक्षित किया गया था और फिर 1980 में सांता रीटा के मुख्य विजेता के रूप में लौटने से पहले ला रोसा और लुइस फेलिप एडवर्ड्स में 1980 के दशक के अंत में समय बिताया।
वाइनमेकर्स की जोड़ी वाइन के साथ प्रयोग कर रही थी जो अंततः एक दशक के सर्वश्रेष्ठ हिस्से के लिए कासा रियल बन जाएगा।
लोग
पहले विंटेज से लेकर आज तक का विजेता सेसिलिया टोरेस सालिनास रहा है, और 2009 से सांता रीटा के भीतर उनका काम विशेष रूप से कासा रियल के उत्पादन के लिए समर्पित है। उसके लिए, चयन के लिए प्राथमिक मानदंड टैनिन की गुणवत्ता है, क्योंकि वह पहुंच और चपलता दोनों की तलाश करती है।
विंटेज
साथ में 1982, 1989 को Maipo क्षेत्र में 1980 के दशक का सबसे अच्छा विंटेज माना जाता है। पैदावार काफी उदार थी - हाल ही की यात्राओं में वे तब तक अधिक प्रतिबंधित रहे हैं जब तक वे वापस नहीं थे।
टॉरेस ने भी आज की तुलना में बहुत पहले उठाया, क्योंकि वह गोलाई के बजाय लालित्य चाह रही थी।
टेरीर
कार्नरोस वीजो नामक दाख की बारी, ऑल्टो माईपो में ऑल्टो जाहुएल ज़ोन के भीतर स्थित लगभग 20ha (हेक्टेयर) का एक एकल खंड है, जहाँ मिट्टी एक मिट्टी के उप-भाग पर जलोढ़ है। यह दाख की बारी 500 मीटर की ऊंचाई पर सांता रीटा वाइनरी के काफी करीब स्थित है, और बेलें अब 50 साल की हैं और अच्छी स्थिति में हैं। दाख की बारी में एक क्षेत्र मिश्रण में कैबरनेट के तीन अलग-अलग चयन होते हैं। अल्टो मैपो को कैबेरनेट सॉविनन के लिए चिली में सबसे अच्छा क्षेत्र माना जाता है।
कार्नोरोस वीजो पर पैदावार कम है, और आज वे प्रति हेक्टेयर 30 हेक्टेयर से अधिक नहीं हैं।
वाइन
एक शुद्ध कैबरनेट सॉविनन, कासा रियल को 20-दिवसीय मैक्रेशन दिया जाता है, फिर 15 महीने तक बैरिकों में वृद्ध किया जाता है। 1989 में शराब को बड़े लकड़ी के आवरण में किण्वित किया गया था, लेकिन आज स्टेनलेस स्टील में विनीफिकेशन होता है।
टॉरेस ने हमेशा एक बहुत ही कोमल निष्कर्षण पसंद किया, संक्षिप्त कद्दू के साथ, शराब के लालित्य और मख़मली चरित्र को बनाए रखने का उद्देश्य, टैनिन के साथ मौजूद हैं लेकिन विचारशील हैं। 1980 के दशक के मध्य में सांता रीटा ने नए फ्रांसीसी बैरल आयात करना शुरू किया, इसलिए यह तर्कसंगत था कि इसकी शीर्ष रेड वाइन को पूरी तरह से नए ओक में वृद्ध किया जाना चाहिए, हालांकि आज यह अनुपात 90% तक गिर गया है।
प्रतिक्रिया
इस शराब के लिखित स्मरण दुर्लभ हैं। टॉरेस खुद को कासा रियल के काम के रूप में मानते हैं: were 1989 में हम वाइन में संभावित हरियाली के बारे में बहुत कम चिंतित थे, जबकि आज हम अधिक गोलाई और कोमलता प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक चीनी के स्तर पर उठाते हैं। 1989 में हमने क्लासिक तरीके से विनीफाई किया, लेकिन आज हम एक छोटे अनुपात के लिए बैरल किण्वन के साथ प्रयोग कर रहे हैं। '
2013 में, पीटर रिचर्ड्स MW ने लिखा: dried लवली सूखे फल, चमड़ा और तंबाकू की नाक। यहाँ बहुत उम्र है। लेकिन तालू पर सुंदर संयोग और तरलता। फिर भी अच्छा रसदार एसिड मिला। मिट्टी के टैनिन। बिल्कुल नहीं। भुनी हुई हरी मिर्च, हरी हो सकती है और जब युवा होती है! लेकिन यह एक प्यारा, पुराना स्कूल, पारंपरिक चिली कैब है, बस पीने के लिए प्यारा है। '
मूल रूप से डेक्कनटर के अक्टूबर 2013 अंक में प्रकाशित हुआ
