- पत्रिका: जून २०१ ९ अंक
- शराब महापुरूष
वाइन लीजेंड: ओपस वन 1991, नापा घाटी, कैलिफोर्निया
बोतलों का उत्पादन किया 270,000 रु
रचना 93.4% काबर्नेट सॉविनन, 6% काबर्नेट फ़्रैंक, 0.5% मर्लोट, 0.1% मलबेक
प्राप्ति 45 एचएल / हे
शराब 13.5%
रिलीज की कीमत $ 70
आज कीमत £ 352
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
रेट्रोस्पेक्ट में यह अभी भी आश्चर्यजनक है कि बैटन फिलिप डी रोथस्चिल्ड, जो कि चेटेउ मॉउटन रॉथ्सचाइल्ड के मालिक हैं, जैसे एक महान बोर्डो व्यक्तित्व को दूरदर्शी स्थानीय निर्माता रॉबर्ट मोंडवी के साथ नापा घाटी में एक संयुक्त उद्यम शुरू करना चाहिए। बैरन का पहला दृष्टिकोण 1970 में किया गया था, लेकिन 1978 तक यह सौदा सील नहीं किया गया था। इस उपक्रम के लिए ओक मॉन्डवी के साथ ओकविले में नए दाख की बारियां लगाई गईं - और 1986 से, मॉटन के विजेता पैट्रिक लीन - वाइनमेकिंग की देखरेख कर रहे थे। पहला विंटेज 1979 था, जिसमें 1991 को व्यापक रूप से एक असाधारण वर्ष के रूप में मान्यता दी गई थी।
पीछे मुड़कर
इस वर्ष में ओपस वन के लिए शानदार नई वाइनरी का उद्घाटन किया गया। नई सुविधा गुरुत्वाकर्षण से संचालित थी, जो 1991 में आज की तरह सामान्य नहीं थी। वाइनरी, इसकी आंख को पकड़ने वाले परिपत्र डिजाइन और शानदार भूमिगत बैरल सेलर के साथ, बिना स्टैकिंग के 1,000 बैरियों को रखने के लिए पर्याप्त है, एक बोर्डो प्रथम विकास के कैलिफ़ोर्निया समकक्ष बनाने की महत्वाकांक्षा का संकेत दिया। यह भी शराब के लिए एक बहुत ही उच्च कीमत की स्थापना का मतलब है, एक जोखिम भरा रणनीति है कि ओपस वन एक ब्रांड है जो हर साल 20,000 से अधिक मामलों को जारी करता है। लेकिन यह काम किया है और शराब अंतरराष्ट्रीय शराब सूचियों का एक प्रमुख है।
विंटेज
बढ़ता मौसम शांत और लंबा था। एक मुसीबत से मुक्त फूल ने एक उदार फसल भी सुनिश्चित की। ठीक गर्मियों के बाद एक बाल्मी शरद ऋतु हुई जो पूरी तरह से परिपक्व गुच्छों के कारण हुई। Cabernets रंग में गहरे थे, अच्छी अम्लता के स्तर के साथ।
टेरीर
मांडवी वाइनरी में ओपस दाख की बारियां 1981 से लगाई गई थीं, लेकिन कुछ शुरुआती बागानों ने फिलाक्लेरा के लिए दम तोड़ दिया और उन्हें फिर से उखाड़ना पड़ा। इसके अलावा 1981 में, मांडवी ने अपने मनाए गए 14 कलों को कलोन दाख की बारी में नए संयुक्त उद्यम को बेच दिया। 1991 के बाद बहुत अधिक पुनरावृत्ति हुई, फिर से फाइलोसेरा के कारण, और यह नपा में सामान्य से कहीं अधिक घनत्व के लिए किया गया था। यह विवादास्पद था, जैसा कि कुछ ने सोचा था कि नपा जलवायु की अधिक प्रबलता ने अधिक उदार कैनोपियों का नेतृत्व किया जो बहुत अधिक छाया प्रदान करते हैं, यहां तक कि पकने को भी हतोत्साहित करते हैं। बाद में रोपण को अधिक व्यापक रूप से एक परिणाम के रूप में स्थान दिया गया।
वाइन
हाथ से कटाई और सावधानीपूर्वक छंटाई के बाद, नष्ट हुए अंगूर गुरुत्वाकर्षण से नीचे किण्वन टैंक में गिरते हैं, बिना पंपिंग के। 33 दिनों में स्थगन असामान्य रूप से लंबा था। किण्वन के बाद खाल को विशेष रूप से तैयार टोकरी प्रेस में दबाया गया था। शराब नए बैरिक में 18 महीने के लिए वृद्ध थी, और बॉटलिंग से पहले अंडे का सफेद भाग था।
प्रतिक्रिया
1997 में माइकल ब्रॉडबेंट ने नोट किया:, दीप, मख़मली… कुरकुरा, फलित, मुँह में लेने वाला, बहुत मीठा, काफी भरा हुआ, सहन करने वाला टैनिन, अच्छी अम्लता। ’
2019 में स्टीफन ब्रूक प्रभावित हुए: Brook धुएँ के रंग का, गद्देदार नाक, शैली में बोर्देलिस, ब्लैकबेरी फल सुगंधित, सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत। यह समृद्ध और भव्य है, लेकिन बहुत प्यारी बनावट नहीं है, फिर भी ताजा है। ओकविले की तुलना में स्टाइलिस्टली अधिक पॉइलैक। लंबे, खत्म होने पर तीखी अम्लता के साथ। '
यह पहली बार में दिखाई दिया जून 2019 का अंक शीशे की सुराही ।
