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जेएल चावे, कैटलिन 1990 एक शराब किंवदंती है क्योंकि ...
दशकों के लिए जेरार्ड चावे को हरमिटेज की मदिरा के सर्वोच्च प्रतिपादक के रूप में माना जाता है, सफेद और लाल रंग के साथ, कुछ शीशियों में जबॉलेट के ला चैपल स्तर-पेगिंग। आखिरकार, चावे परिवार 1481 से इन हिस्सों में खेती कर रहा है, और 1865 में हरमिटेज में अपना पहला पार्सल खरीदा। इसलिए यह आश्चर्य की बात बन गई जब 1990 के विंटेज में उन्होंने एक विशेष बॉटलिंग जारी करने का फैसला किया। श्वे हरमिटेज पहाड़ी के विभिन्न क्षेत्रों में पार्सल का मालिक है, और उनका कौशल हमेशा उन ब्लॉकों से सर्वश्रेष्ठ संतुलित और सबसे उल्लेखनीय मिश्रण बनाने में रहा है। कैटलिन भी एक मिश्रण है, लेकिन अनुपात नियमित हर्मिटेज में उन लोगों से अलग है। इसका नाम स्वर्गीय बर्नार्ड कैटलिन के नाम पर पड़ा, जो एक चित्रकार था जो परिवार का मित्र था। यह हर साल नहीं बनाया जाता है। पहली विंटेज 1990 थी, उसके बाद 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 और 2010 थी।
पीछे मुड़कर
1990 में जेरार्ड चावे, जो 1935 में पैदा हुए थे, अपने प्रमुख में थे। अपने पिता से पदभार संभाले दो दशक बीत चुके थे। एक मामूली आदमी, वह अपने तहखाने में विशेषाधिकार प्राप्त लोगों की पूछताछ का जवाब देने से ज्यादा खुश है। फिर भी वह गर्मजोशी से वास्तविक और सूचित उत्साह का जवाब देता है। धीरे-धीरे उन्होंने अपने बेटे जीन-लुई को बैटन पारित कर दिया, जो 1992 में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (डेविस) में अपनी पढ़ाई के बाद वापस प्रभुत्व में लौट आए, लेकिन 1990 में गेयार्ड का अभी भी पूर्ण नियंत्रण था।
विंटेज
में वसंत उत्तरी रौन सौम्य था, जल्दी फूलने के लिए अग्रणी। गर्मियों में 1989 की तरह उमस नहीं थी, लेकिन यह बहुत शुष्क था, जो कुछ क्षेत्रों में था, जैसे कि कोट-Rôtie , मजबूर उत्पादकों को कटाई से पहले शरद ऋतु में अच्छी तरह से इंतजार करने के लिए। हालांकि, हरमिटेज में सितंबर की शुरुआत में कुछ बारिश हुई, जिससे परिपक्वता में तेजी आई और कटाई में बहुत देरी नहीं हुई। वास्तव में, चाव हमेशा लेने के लिए अंतिम हरमिटेज उत्पादकों में से है। जीन-लुईस चावे ने समझाया है कि विंटेज के नाम बदलने के बावजूद, लाल रंग की तांत्रिक संरचना को समझना मुश्किल था, जिसने उनके पिता को एक अलग और अधिक संरचित मिश्रण बनाने के लिए प्रेरित किया।
टेरीर
चैव हर्मिटेज के पीछे टेरोयर की बात करना मुश्किल है, क्योंकि परिवार के पास 14 हेक्टेयर हैं, जिनमें से 10ha हैं सीरह , सात पार्सल में। वे पहाड़ी के सबसे उच्च माना क्षेत्रों में से एक में स्थित हैं (जैसे Le Méal, Les Bessards और L’Hermite) और वाइन हमेशा एक मिश्रण होते हैं। 1990 कैटालियन ज्यादातर लेस बेज़र्ड्स से आया था और नए बैरल में वृद्ध था।
वाइन
फसल के बाद अंगूर को आंशिक रूप से नष्ट कर दिया जाता है, फिर या तो खुले लकड़ी के वत्स या कंक्रीट टैंक में किण्वित किया जाता है। प्रत्येक पार्सल के साथ मदिरा, अलग-अलग आकार के पीपे में, नई लकड़ी के मामूली अनुपात के साथ, 18 महीने तक, कभी भी 20% से अधिक नहीं होती है। सम्मिश्रण के बाद, वाइन को अंडे की सफेदी और बिना निस्पंदन के बोतलबंद किया जाता है। सीमित-उत्पादन कैटालिन, पूरी तरह से नए बैरल में वृद्ध है।
प्रतिक्रिया
सभी आपदाओं को नियमित हेमिटेज के लिए 1990 कैटलिन पसंद नहीं है। द वाइन सेलर इनसाइडर के जेफ लेवे ने 2009 में लिखा था: कॉफी, चॉकलेट, शराब, काली चेरी और ब्लैकबेरी सुगंध। यह फुल-बॉडी, कॉन्सनट्रेटेड वाइन सामान्य चाव की तरह समृद्ध या जटिल नहीं थी, जो कि अधिक खनिज व्यक्त करती है। 'लेकिन 2002 में। डिकंटर ' जॉन लिविंगस्टोन- लेयरमोनट से प्रभावित थे:, घने, गर्म, गंदे गुलदस्ते, यहां जीवित फल ... बहुत सुंदर हमला, बहुत स्वादिष्ट प्रभाव। तालू के माध्यम से निरंतर और चौड़ा - बहुत ही सुंदर फल और वसा। दिया, लेकिन खत्म पर तंग। नियमित 1990 हल्का और आलूबुखारा है - कैटलिन में अधिक आग और शक्ति है। शायद १ ९वीं सदी के हरमिटेज की तरह। ’तीन साल बाद उन्होंने फिर से इसे चखा: wide थोड़ा मांसाहार के साथ बड़ा, चौड़ा, चटपटा गुलदस्ता… थोड़ा नम्रता, कोमल कॉफी, कुछ फूल यहां भी - एक असली धीमी गति से जला हुआ गुलदस्ता… शराब वास्तव में एक ठोस दिल है, और एक सुंदर, परिष्कृत बनावट, भव्य विन, प्रभावशाली और 15 साल के लिए बहुत युवा है। '
तथ्य
बोतलों ने 2,500 का उत्पादन किया
रचना 100% Syrah
उपज (hl / ha) एन / ए
शराब 13%
रिलीज़ मूल्य £ 100 लगभग
कीमत आज £ 3,392- £ 4,499
