- पत्रिका: मई २०१ Issue अंक
- शराब महापुरूष
एक 'उत्कृष्ट शराब' ...
वाइन लीजेंड: जर्मन विंटेज टुनिना 1997, कोलियो, फ्रुली-वेनेजिया गिआलिया, इटली
बोतलों का उत्पादन किया 50,000 रु
रचना 25% चारडनै, 25% सॉविनन ब्लैंक, 22% रिबोला गिआला, 23% माल्विसिया, 5% पिकोलिट यील्ड 30hl / ha
शराब 13%
रिलीज की कीमत 27,800 पढ़े
आज कीमत £ 85.40
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
सिल्वियो जरमन हमेशा आविष्कारशील रहे हैं। हालाँकि उन्होंने फ्रायली में कोलियो क्षेत्र की विशिष्ट वाइन का उत्पादन किया है, लेकिन उन्होंने शुरू से ही मिश्रणों का निर्माण किया।
आसानी से अपनी वाइन के लिए सबसे प्रसिद्ध मिश्रण विंटेज ट्यूनीना है, जिसे पहली बार 1975 में बनाया गया था। ट्यूनीना के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सभी किस्मों को एक साथ चुना जाता है। पैदावार उदार फ्र्यूली औसत से नीचे अच्छी तरह से रखी जाती है, और अंगूर को अन्य सफेद किस्मों की तुलना में लगभग दो सप्ताह बाद चुना जाता है, ताकि वे अधिक समृद्ध हो सकें।
शराब एंटोनी नाम की संपत्ति के पिछले मालिक दोनों से अपना नाम लेती है, जिसे स्थानीय घटिया ट्यूनीना के नाम से जाना जाता है, और उसी नाम का एक वेनिस शासन जो कैसानोवा के प्रेमियों में से एक था।
क्या चेल्सी युवा और बेचैन को छोड़ रही है
पीछे मुड़कर
संपत्ति की स्थापना 1881 में, ऑस्ट्रिया और स्लोवेनिया के जरमन के पूर्वजों ने की थी। ऑरमोलॉजी में पढ़ाई पूरी करने के बाद जर्मन को हमेशा से एक ट्रेंडी मॉर्डनाइज़र के रूप में माना जाता है, उन्होंने कनाडा में नौकरी की, जब उनके पिता ने वाइनरी में बदलाव के प्रस्ताव का विरोध किया। ट्यूनीना, हालांकि, एक पारंपरिक मिश्रण की पुनर्व्याख्या है।
ऑस्ट्रियाई उत्पादकों ने लंबे समय तक क्षेत्र मिश्रणों का उत्पादन किया था, लेकिन वे अक्सर भारी थे और ताजगी का अभाव था। जर्मन की चुनौती एक ऐसी शराब का उत्पादन किए बिना समृद्धि और जटिलता को बनाए रखना थी, जो परतदार हो जाएगी या ऑक्सीकरण होने का खतरा होगा। वह प्रसिद्ध फ्रॉली वाइनमेकर, मारियो श्योपेट्टो से प्रभावित थे, जिनकी वाइन ने वाइनमेकिंग की शुद्ध, स्वच्छ शैली में वापसी का संकेत दिया था।
विंटेज
यह पूरे फ्रॉली में एक उत्कृष्ट विंटेज था। अप्रैल में फ्रॉस्ट ने फसल को कम कर दिया, लेकिन गर्मियों में बहुत सूखा था, जिससे बहुत स्वस्थ अंगूर की देर से फसल हुई।
टेरीर
विंटेज ट्यूनीना को एक दाख की बारी में एक खेत के मिश्रण से उत्पन्न किया जाता है जो कि रोंको डेल फोर्टिनो पर 16ha पर कब्जा कर लेता है, जो एक मिट्टी पर लगाया जाता है जो ज्यादातर मार्ल और बलुआ पत्थर है। घनत्व 6,000 और 7,000 बेल प्रति हेक्टेयर के बीच अधिक है।
वाइन
सॉविनन ब्लैंक और शारडोंने प्रमुख घटक हैं, साथ ही रिबोला गिआला, मालवासिया और पिकोलिट की बदलती खुराक भी। अंगूर सभी को एक साथ लिया जाता है, मौसम में देर से, पूरे समूहों में दबाया जाता है, और एक प्रामाणिक क्षेत्र मिश्रण के रूप में एक साथ किण्वित किया जाता है। तापमान नियंत्रण का उद्देश्य किण्वन को लंबा करना और अधिकतम स्वाद निकालना है।
हालाँकि हाल के वर्षों में कुछ असाध्य ओक-एजिंग हुआ है, 1990 के दशक में विंटेज टुनिना को असमान किया गया था, यह ठीक लीस पर सामान्य उम्र बढ़ने की तुलना में अधिक लंबा था और जर्मन के अन्य गोरों के कुछ महीने बाद ठंडे स्थिरीकरण के बिना बोतलबंद किया गया था।
प्रतिक्रिया
ट्यूनीना को इतालवी शराब गाइड द्वारा प्रशंसित किया गया था लाल झींगा वर्ष की सबसे अच्छी शराब के रूप में, जिसने जर्मन की प्रतिष्ठा को मजबूत किया। 1999 संस्करण ने कहा: confir 1997 इस उत्कृष्ट शराब की महानता की पुष्टि करता है: एक शानदार नाक, टमाटर के पत्तों और मिश्रित फलों के संकेत के साथ जटिल… एक तुलनीय तालू और एक मोटा लेकिन सुरुचिपूर्ण बनावट वाले आधार पर फलों के स्वाद का एक अथाह सिम्फनी। ’
शराब के बारे में जानने के लिए सबसे अच्छी किताबें
1999 में शराब उत्साही टिप्पणी की गई: ed मुस्की, तरबूज जैसी नाक। मुंह में पूरा, हल्के से मसालेदार और खत्म पर लंबा। अभी, इसके आकर्षण को खोलने और प्रकट करने के लिए समय की आवश्यकता है। '
2017 में ट्यूनीना के 30 vintages के ऊर्ध्वाधर चखने के बाद, जर्मन ने एक YouTube साक्षात्कार के दौरान उल्लेख किया कि 1979 और 1997 ने उन्हें विशेष रूप से प्रभावित किया था। चखने में मौजूद रिचर्ड बॉडेंस भी उत्साही थे: 'बबूल के शहद के साथ नाक, सुल्ताना का स्पर्श, उष्णकटिबंधीय फल, दबाए गए फूल, रिस्लीन्ग-जैसे पेट्रोल के संकेत ... तालु पर बड़ा प्रभाव, पके मांसल फल, महान प्रगति, लंबे जटिल समाप्त।'
