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बोर्डो के हस्ताक्षर अंगूर की किस्मों ने दुनिया को पीछे छोड़ दिया है, पिछले दो दशकों में कैबेरनेट सॉविनन और मर्लोट विश्व अंगूर रोपण लीग के शिखर पर पहुंच गए हैं।
बोर्डो लाल मिश्रण में क्या है?
बोर्डो लाल मिश्रण आमतौर पर दो या अधिक क्लासिक बोर्डो किस्मों को जोड़ती है: काबर्नेट सॉविनन, मर्लोट, कैबरनेट फ्रैंक, पेटिट वर्दोट, कार्मेनेरे और मालबेक। एक सफेद मिश्रण में सबसे अधिक संभावना होगी कि कम से कम दो सेमलोन, सॉविनन ब्लैंक, सॉविनन ग्रिस और मस्कैडेल।
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यह कानूनी या तकनीकी शब्द नहीं है
समाप्त शराब में प्रतिशत पर कोई विशेष नियम नहीं हैं, जब बॉर्डेओ में पाए जाने वाले नियमों के रूप में बढ़ते या रोपण करते हैं। यह इस्तेमाल किए गए अंगूर के लिए एक शब्द है।
मेधावी
हालाँकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए कुछ वाइन लेबल पर 'मार्किट' शब्द का उपयोग कर सकते हैं, अगर वे मेरिट्ज़ एसोसिएशन के सदस्य हैं। इसका मतलब यह है कि शराब को ऊपर की पांच लाल किस्मों में से दो या अधिक को मिलाना चाहिए, और सेंट मैकायर, ग्रोस वर्दोट और कार्मेयेरे का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार शराब के 90% से अधिक कोई भी विविधता नहीं हो सकती है।
क्या वे सिर्फ बोर्डो वाइन की प्रतियां हैं?
ऐसा नहीं है जैसे कि टस्कनी के बोल्घेरी तट पर या न्यूजीलैंड में हॉक की खाड़ी की बजरी मिट्टी पर वाइनमेकर बोर्डो वाइन की कार्बन प्रतियां बनाना चाहते हैं। जलवायु, साथ ही दाख की बारी और तहखाने तकनीक, क्षेत्रों के भीतर और बीच में भिन्न होती हैं।
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और यह पूरी तरह से वाइनमेकर्स पर निर्भर है कि वे अपनी वाइन्स का वर्णन करते समय 'बोर्डो मिश्रण' शब्द का उपयोग करें या नहीं।
फिर भी, एक अर्थ यह भी है कि बॉरदॉ ने संरचित वाइन के संदर्भ में जो कुछ हासिल किया है, उसके लिए भुगतान करने के लिए - कभी-कभी कई वर्षों तक।
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हालांकि बोर्डो का अस्तित्व अपने आप में एक शब्द के रूप में भी मिश्रित है, जो समुद्री क्षेत्र की बढ़िया वाइन के लिए बेंचमार्क के रूप में स्थायी स्थिति को रेखांकित करता है, यह खुद अंगूर की बहुमुखी प्रतिभा के बारे में भी कुछ कहता है।
एंडी हॉवर्ड MW के 54 बॉरदॉ को दुनिया भर के अप्रैल 2020 के अंक में Decanter, अब बिक्री पर, या Decanter प्रीमियम ग्राहकों के लिए उपलब्ध है।
