डीओ यूटीएलएल-आवश्यक को समझना...

Utiel-Requena में अंगूर की बढ़ती और शराब का उत्पादन कम से कम 7 वीं शताब्दी ईसा पूर्व से होता है

• पदोन्नति

कम से कम 7 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में इस क्षेत्र में शराब बनाई गई थी, जैसा कि क्षेत्र में पाए जाने वाले फोनियन एम्फ़ोरा के निशान से पता चलता है। दाख की बारी के लिए हर आगंतुक लास पिलिलस की उल्लेखनीय साइट के लिए एक चक्कर शामिल होना चाहिए। यह इबेरियन प्रायद्वीप और पूरे पश्चिमी भूमध्य सागर में एक औद्योगिक वाइनरी का सबसे पुराना अवशेष है। पुरातत्वविदों को भी अंगूर के बीज एक शराब संस्कृति की ओर इशारा करते हुए मिले हैं जो ईसा पूर्व 5 वीं शताब्दी के हैं। समय के साथ आगे आकर, 1BC में रोमन यहाँ बसे और बेहतर वाइनमेकिंग तकनीक की शुरुआत की।

वाइनमेकिंग में परंपरा में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति को पुराने शहर के मुख्य वर्ग के संग्रहालय का दौरा करना सुनिश्चित करना चाहिए। इसकी भूमिगत गुफाओं में, लंबे समय तक सेलर्स के रूप में उपयोग किया जाता है, इसमें पारंपरिक एम्फ़ोरा का एक उल्लेखनीय संग्रह है जो कभी किण्वन और भंडारण के लिए उपयोग किया जाता था। 21 वीं शताब्दी में स्थानीय विजेता एक बार फिर अम्फोरा के साथ काम कर रहे हैं, अपनी शैलीगत विशेषताओं की खोज कर रहे हैं।

सेमी फाइनल में आवाज 2015

स्पेन में ओनोलाजी के समकालीन इतिहास में भी डिडेना का एक विशेष स्थान है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आज के कई अग्रणी विजेताओं ने एक समय में देश में केवल दो वाइन स्कूल (उस समय केवल एक ही तरगोना में थे) में से एक के लिए प्रशिक्षित किया।

Utiel-Requena - दो पड़ोसी शहरों के नाम पर - 1957 में एक संप्रदाय बन गया। स्पेन के आधुनिक शराब इतिहास के संदर्भ में यह जल्दी है, क्योंकि लगभग एक दशक बाद तक कई डीओएस धारा पर नहीं आए।

ज़मीन का नक़्शा

वालेंसिया प्रांत के पश्चिमी बिंदु पर स्थित, वेलेंसिया से कार अंतर्देशीय एक घंटे में, डीओ एक पठार पर स्थित है जो समुद्र तल से 600-900 मीटर ऊपर बैठता है। भूमध्यसागर की ओर केस्टाइल के केंद्रीय पठार से नीचे की ओर ज़मीन खिसकने से ऊँचाई में अंतर होता है।

इससे डीओ में शैलीगत अंतर होता है। पूर्व में, सिनारकास, कैंपोरोबल्स और फुएंटरोबल्स उप-क्षेत्रों में सबसे अधिक हैं, और वे वाइन वितरित करते हैं जो उनकी उच्च अम्लता, उनकी कम शराब और उज्ज्वल ताजा फल सुगंध के लिए उल्लेखनीय हैं।

भूमध्यसागरीय प्रभावों द्वारा यहाँ की जलवायु महाद्वीपीय है। यह सर्दियों में ठंढ और ओलों के लिए पर्याप्त है, जबकि गर्मियों में लताओं को अत्यधिक गर्मी का सामना करना पड़ सकता है: यह कहना है कि, पूरे वर्ष में तापमान -10 डिग्री सेल्सियस से 40 डिग्री सेल्सियस के बीच रहता है। बहुत अधिक धूप (प्रति वर्ष 280 घंटे) और 450 मिमी बारिश होती है।

डीओ में दो मुख्य मिट्टी के प्रकार हैं: चूना पत्थर जमा के साथ जलोढ़ और मिट्टी। Utiel-Requena के क्लासिक परिदृश्य में यादगार रूप से लाल / टेराकोटा रंग की मिट्टी दूर तक फैली हुई है, जिसे बुश की बेलों द्वारा बनाया गया है, यह दृश्य कभी-कभी पेड़ों से टूट जाता है।

प्रोड्यूसर्स आज उन गुणों को पहचानते हैं जिन्होंने बहुत पहले आइबेरियन को इस हवा के झोंके से आकर्षित किया था। ऊँचाई, डायरल तापमान में परिवर्तन और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी अभिव्यंजक वाइन के लिए बनाते हैं। वहाँ दाख की बारियां के 34,000हा, और उद्योग में 5,000 से अधिक परिवार और 100 से अधिक वाइनरी शामिल हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि क्षेत्र में कई विनोस डी पागो हैं, जो निर्माता एकल एस्टेट वाइन बनाते हैं, और उनके पास अपना डीओ है। यह Utiel-Requena की मदिरा की आंतरिक गुणवत्ता का एक और संकेत है।

देसी बोबेल किस्म अपने अनियमित आकार के कारण, बैल के सिर की याद दिलाती है

Utiel-Requena's स्वदेशी अंगूर विविधता: बोबल

Utiel-Requena Bobal अंगूर का आध्यात्मिक घर है। यह साहित्य में जल्दी दिखाई देता है, और 15 वीं शताब्दी के वेलेंसिया पाठ में उल्लेख किया गया था महिला पुस्तक (महिलाओं की पुस्तक)। यह Airén और Tempranillo के बाद स्पेन में तीसरी सबसे अधिक रोपाई वाली किस्म है, हालांकि कम से कम ज्ञात है, और इसमें सभी किस्मों का 8% हिस्सा है।

Utiel-Requena से परे, Bobal पड़ोसी Manchuela और Ribera del Júcar अपीलों में पाया जा सकता है। यह एक जोरदार, काफी ईमानदार पौधा है, जो लंबे अनुगामी अंकुर को निकालता है। बुडबर्स्ट अप्रैल के अंत / मई की शुरुआत में है, सितंबर और अक्टूबर में फसल के साथ। गुच्छा एक अनियमित शंकु आकार है, जिसे एक बैल के सिर के समान माना जाता है, और इसलिए इसका नाम बोवले या बोबाल है।

एक किस्म के रूप में यह फर्म टैनिन के साथ गहरे रंग की मदिरा बनाता है जो अच्छी तरह से सेलरिंग के लिए एक अच्छी क्षमता के साथ संरचित हैं। डीओ के गर्म क्षेत्र के बावजूद, बोबाल एक ऐसी विविधता है जो पीएच और प्राकृतिक अम्लता के मामले में बहुत अच्छी तरह से संतुलित है, वाइनमेकिंग के दौरान समायोजन की आवश्यकता नहीं है।

आश्चर्यजनक रूप से इसका गहरा रंग नहीं दिया गया है, बोबल में औसत रेस्वेराट्रोल सामग्री की तुलना में अधिक है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इस गहरे रंग और इसकी उत्पादकता के लिए अंगूर को महत्व दिया गया था।

1980 के दशक में यूरोपीय समुदाय में स्पेन के प्रवेश के बाद, बॉबल और यूटीएल-पेडेना का रूपांतरण शुरू हुआ, बोतलबंद शराब और बढ़िया शराब की शुरूआत के साथ। 2000 के दशक की शुरुआत में बोबल केवल अपने टूथसम, रसदार के लिए जाना जाता था गुलाब के फूल । तब से टैनिन को प्रबंधित करने के लिए वाइनमेकिंग और सम्मिश्रण के लिए विट्रीकल्चर और सूक्ष्म दृष्टिकोणों पर गंभीर ध्यान ने मजबूत अंतर्राष्ट्रीय अपील के साथ वाइन तैयार किया है।

आज यह look नया रूप ’बोबल है जो अंगूर की विविधता की अंतर्राष्ट्रीय पहचान के लिए अग्रणी है - और इसके साथ काम करने के लिए विजेताओं की एक नई पीढ़ी को आकर्षित करता है।

Utiel-Requena की धरोहर इसकी सूखी खेती वाली पुरानी बेलें हैं, जो कि आधे से अधिक बोबेल वृक्षारोपण के लिए जिम्मेदार हैं। बेल वसंत ऋतु में ठंड के प्रति संवेदनशील है, लेकिन ओडियम के लिए बहुत प्रतिरोधी है। यह सूखा प्रतिरोधी भी है। ये विशेषताएं उत्पादकों को आसानी से जैविक विट्रीकल्चर में परिवर्तित करने में सक्षम बनाती हैं। जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने के दबाव के साथ, कम हस्तक्षेपकारी विटाइकल्चर की माँग और फ्रेशर, क्रिस्पर वाइन के लिए एक प्रवृत्ति, इसके शस्त्रागार में बोबाल के साथ यूटीएल-रिक्वेना को इतिहास बनाते रहने की गारंटी है।

अंगूर की किस्मों की अनुमति दी

लाल: बोबल, टेंपरानिलो, गार्नचा, कैबर्नेट सॉविनन, मेरलॉट, सिराहा, पिनोट नोइर, गर्नाचा टिंटोरा, पेटिट वर्दोट, कैबरनेट फ्रैंक। बोनाल 70% वृक्षारोपण के लिए जिम्मेदार है। इसे अक्सर टेंपरानिलो और मर्लोट के साथ मिश्रित किया जाता है, हालांकि अधिक से अधिक विजेता एकल वैरिएबल बोबेल वाइन का उत्पादन कर रहे हैं।

व्हाइट: टार्डाना, मैकैबियो, मर्सक्वेरा, चारडनै, सॉविनन ब्लैंक, परेलाडा, वर्डेजो, मॉस्केल डे ग्रानो मेनूडो। सफेद मदिरा के बीच, मैकाबियो सबसे आम है, और अक्सर ताजगी के लिए सॉविनन ब्लैंक और चार्डोने के साथ मिश्रित होता है। कुछ गोरों को जोड़ा जटिलता के लिए बैरल किण्वित किया जाता है। समय-समय पर, जब सही परिस्थितियाँ प्रबल होती हैं, तो मीठी मदिरा बनाना संभव है। वे दुर्लभ हैं, लेकिन कुछ हालिया यात्राओं ने उत्कृष्ट मदिरा का उत्पादन किया है।

Utiel-Requena DO को दक्खन एशिया वाइन अवार्ड्स 2019 में 31 पदक मिले

सोना

विनीकोला प्रेंसेनेंस, सीनोरो डे मेस्टल्ला क्रिंजा, यूटीएल-अनुरोधेना 201695

टोस्ट और धुएं के ऊपर लाल जामुन की महान जटिलता को वितरित करने के लिए बोबल, टेम्प्रानिलो और गर्नाचा गठबंधन। एक मांस के किनारे के साथ सूखे प्लम के माध्यम से आते हैं, जैसा कि तंबाकू और मसालों के साथ खत्म होता है।

चांदी

बोदेगास यूटलियानस, वेगा इन्फेंटा चयन क्रिंजा बोबल, यूटीएल-आवश्यक 201590

एक पुष्प इत्र, सुगंधित जड़ी बूटियों और गुलाबी पेपरकॉर्न के साथ समृद्ध, जैमी और व्यापक। फल परिपक्व होने लगा है लेकिन अभी भी बहुत मौजूद है और ताजा महसूस होता है।

बीवीसी बॉगागास, टोरो लोको सुपीरियर मेमोरी एडिशन, यूटीएल-अनुरोधेना 201790

सुगन्धित और विशेष रूप से पुष्प, कैंडिड मसाले के साथ शो में, तेज अम्लता और एक सुस्त, कोमल समापन द्वारा समर्थित।

बीवीसी बॉगागास, टोरो लोको रिसेर्वा, यूटीएल-अनुरोधेना 201592

टैनिन और अम्लता की एक मनभावन शादी के साथ संरचित और तैयार, अंधेरे जामुन के साथ धीरे से मसालेदार समापन से पहले तालू का मूल।

Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790

मेडिटेरेनियन की वास्तविक भावना, हर्बल गार्ग्यू के साथ संरचित, शक्तिशाली टैनिन और फूलों से सजाए गए जंगली लाल जामुन में गहराई और चरित्र को जोड़ते हैं।

डोमिनियो डे ला वेगा, इन कलमा बोबल, यूटीएलएल-आवश्यक 201890

प्राथमिक सीजन 3 एपिसोड 16

लाल जामुन और मसाले की एक गुदगुदी, एक तालू जिसमें सुखद, सुरुचिपूर्ण टैनिन, रसदार फल और महान अम्लता होती है।

Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890

ताजा और सुस्त नाक violets और बेर, तेज अम्लता, मीठी चेरी और एक कोमल खत्म के साथ एक समान सुंदर तालू द्वारा संवर्धित।

पागो डे थर्सिस, थार्सीस एनिको रेसर्वा ब्रुट, यूटीएल-अनुरोधेना 201691

ताजा, कुरकुरा और नाजुक, खट्टे फल के लिए हरे टन के साथ, कुरकुरे अम्लता से ऊंचा और एक बहुत ही बढ़िया मूस पर बैठा।

वलसांगियाकोमो, बोबल डे संजुआन वियास वीजस बोबाल, यूटीएल-रिक्वेना 201893

मोहक, पुष्प सुगंधित, आगे की ओर ताजे फल के नोटों से परिभाषित, परिभाषित अम्लता और एक अच्छी तरह से पैक, केंद्रित खत्म द्वारा रेखांकित।

पीतल

बोदेगास कोविनास, सुपीरियर विला डी अदनोस बोबल, यूटीएल-अनुरोधेना 201786

हल्के सुगंधित, अपफ्रंट, रसदार चेरी और गहरे, ताजे ब्लैक करंट्स और एक फिनिश के साथ, जो ताजे फलों को निखारता है।

बोदेगास कोविनास, अदनोस, यूटीएलल-आवश्यकना 201486

जंगली लाल और काले ब्रम्बल फलों के साथ नाक पर व्यक्त, लगातार स्वाद और एक फर्म खत्म।

बोदेगास कोविना, पुराने दाखलताओं बोबल, यूटीएलएल-आवश्यकेन 201687

ताजा और जीवंत, violets, जंगली रास्पबेरी, सूखे साइट्रस और परिभाषित एसिड दिखा रहा है।

बोदागास जिमेनेज़-वेला, नेक्सो, यूटीएल-अनुरोधेना 201889. है

पका हुआ, मोटा और जैमी, लेकिन अम्लता, मसाले, चॉकलेट और दृढ़ लेकिन पॉलिश टैनिन को ताज़ा करके समर्थित।

बोदेगास जिमेनेज़-विला, ला नोविसिया, यूटीएल-अनुरोधेना 201786

मसालों और फर्म ओक टैनिन के साथ सुपर-पका हुआ, लगभग बेक्ड लाल बेरी फल।

बोदेगास यूटीलानास, कैस्टिलो डे यूटील, यूटीएलएल-आवश्यकना 201788

हरे जैतून और पृथ्वी, काली मिर्च और खनिजों द्वारा संवर्धित, टैनिन और एक अधिक ताजगी के साथ।

बोदेगास उटीलीनांस, वेगा इन्फेंटा क्रिंजा बोबल, यूटीएलल-आवश्यकना 201587

रसीली और बड़ी लेकिन यह भी पुष्प, काली मिर्च और चमड़े के अधिक दिलकश नोटों के साथ, एक हंसमुख हठ के साथ।

बोदेगास वाइब, पारसिमोनिया क्रिंजा, यूटीएल-अनुरोधेना 201686

मुंह से पानी की अम्लता और शुद्ध फल जो अंत में एक हर्बल हवा दिखाते हैं।

बोदेगास वाइब, पार्सिमोनिया लेखक बोबल, यूटीएल-अनुरोधेना 201788

फलों पर वैनिला मलाई के साथ नरम लेकिन परिभाषित किया गया है, और खत्म होने पर कोको डैश।

कैसाग्रेन्डे, लेखक रेड बोबेल, यूटीएल-अनुरोधेना 201688

मीठी और खट्टी काली चेरी, मिश्रित जामुन, मीठे ओक मसाले और एक लेसी कोमलता के साथ।

डोमिनियो डे ला वेगा, द एंड, यूटीएल-आवश्यक 201887

अनानास के उष्णकटिबंधीय नोटों को पकाएं, अंत में मसाले, शहद, मोम और मसाले द्वारा बढ़ाया जाता है।

नोदस, डेलीरियम मर्लोट, यूटीएल-अनुरोधेना 201686

केंद्रित और संरचित, काले फल, कड़वा चॉकलेट, टकसाल, शराब और मनभावन ताजगी के साथ।

नोदस, शारदोन्नय, यूटीएल-आवश्यक 201887

नाजुक तालू पर एक दिलकश और खनिज लाइन के साथ क्रीम, नींबू, सेब और चूने के ऊपर धुआं।

पागो डे थर्सिस, थारिस सिटी बैरिके बोबल, यूटीएल-आवश्यक 2018 में परिपक्व87

अमीर और मीठे हमले से पहले, तालू पर एक वुडी चरित्र दिखाता है जो संरचित और केंद्रित है।

सिएरा नॉर्ट, बोबेल रोज़े का उत्थान, यूटीएल-आवश्यक 201886

ताज़ा, कुरकुरा शैली, जंगली लाल बेरी फल, महत्वपूर्ण अम्लता और एक आकर्षक खत्म के साथ।

सिएरा नॉर्ट, बेरियल लैडेरा लॉस कैंटोस, यूटीएल-अनुरोधेना 201688

वेनिला, मीठे मसाले और चॉकलेट। फर्म टैनिन और प्यारी कैसिस के साथ समृद्ध रूप से संरचित।

हमारे जीवन के दिन लुकास

सिएरा नॉर्ट, पासीओन डे बोबाल, यूटीएल-अनुरोधेना 201787

ओक और उठा हुआ, सुरुचिपूर्ण संतुलन के साथ समृद्ध, नरम, परिपक्व और जैमी फल।

वलसांगियाकोमो, सैन जुआन वियास वीजस बॉबल का गांव, यूटीएल-आवश्यकेन 201689. है

लगातार फलों को दिखाने वाले शुद्ध फल प्रोफ़ाइल पर पॉलिश टैनिन के साथ पका हुआ बेर, खट्टा चेरी।

वेरा डे एस्टेनास, क्रिएन्ज़ा, यूटीएल-अनुरोधेना 201688

दिलचस्प, पका हुआ और जैमी ब्लैक बेरी फ्रूट फ्लेवर, फर्म टैनिन के साथ, अम्लता को ताज़ा करता है और एक नमकीन संकेत है।

वेरा डे एस्टेनास, एल बोबाल डी एस्टेनास, यूटीएल-आवश्यक 201886

नाक पर सुरुचिपूर्ण, भुना हुआ फल और एक तालू जो सीधा और आकर्षक अपनी आकर्षकता के साथ आकर्षक है।

वेरा डे एस्टेनास, कासा डॉन एंजल बॉबाल, यूटीएल-आवश्यक 201587

स्वीट-फ्रूटी, जिसमें एक तालू के साथ डार्क चॉकलेट, धुआँ, पके टैनिन और एक तेजतर्रार, टोस्ट ओक खत्म होता है।

विनीकोला आवश्यक, पैलेशियो इम्पीरियल टिंटो, यूटीएल-रिक्वेना 201887

जड़ी बूटियों के एक बिखरने के साथ औषधीय, मांस और मसाला टन की तीव्रता को अपील करना, फल को आगे रखना।