सेन्सबर्ज़ ने सल्फेट्स के अतिरिक्त के बिना बनाई गई एक वाणिज्यिक शराब की पहली यूके सूची ले ली है।
2007 में दक्षिण अफ्रीका के स्टेलर वाइनरी से कैबेरनेट सॉविनन, सेन्सबरी की सो ऑर्गेनिक रेंज का हिस्सा होगा। 4.99 पाउंड की कीमत, यह मार्च के मध्य से उपलब्ध होगा।
सभी सीजन 17 एपिसोड 8
सल्फाइट डाइऑक्साइड (SO2) के रूप में सल्फाइट, अवांछित सूक्ष्मजीव वृद्धि और ऑक्सीकरण से बचाने के लिए मदिरा में लगभग सार्वभौमिक रूप से जोड़ा जाता है।
जबकि SO2 का उपयोग किए बिना w प्राकृतिक वाइन ’के लिए एक छोटा सा आला मौजूद है, इन वाइन को व्यापक रूप से वितरित नहीं किया जाता है, और उनके पास अक्सर मजबूत have फार्मयार्ड’ या ky फंकी ’गंध होते हैं।
यह पहला व्यापक रूप से वितरित, सस्ती SO2- मुक्त शराब होगी।
आम तौर पर शराब में पाए जाने वाले स्तरों पर SO2 को हानिरहित माना जाता है, लेकिन कुछ अस्थमा विशेषज्ञ इस पर बुरी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। एक ग्लास वाइन में लगभग 10 मिलीग्राम एसओ 2 होता है, जिसमें से एक छोटा सा हिस्सा किण्वन के दौरान यीस्ट द्वारा निर्मित किया गया होगा।
स्टेलर के विजेता निर्माता डडली विल्सन ने बताया decanter.com आधुनिक उत्पादन तकनीक SO2 के उपयोग को अतीत की तुलना में कम महत्वपूर्ण बनाती है। वाइनमेकिंग, सावधान बॉटलिंग और बाँझ निस्पंदन के दौरान ऑक्सीजन का उचित नियंत्रण SO2 के बिना एक स्थिर, दोष रहित शराब का उत्पादन करना संभव बनाता है।
Cell सेलरों में स्वच्छता के मानकों में बहुत सुधार हुआ है। दाख की बारी में इष्टतम परिपक्वता पर स्वस्थ अच्छी गुणवत्ता वाले फल के चयन के साथ, शराब बनाने की प्रक्रिया की शुरुआत में बड़ी मात्रा में SO2 का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। '
उन्होंने कहा कि फिनोलिक यौगिकों में समृद्ध बड़े लाल इस दृष्टिकोण के लिए बेहतर हैं। ‘सभी मदिरा SO2 मुक्त उम्मीदवार नहीं हैं। '
Sainsburys Cabernet ने एक गर्दन टैग किया है, जिसमें 'कोई जोड़ा सल्फाइट्स' लेबल नहीं है, यह बताते हुए कि इसका क्या मतलब है और ग्राहकों को एक बार खोलने पर चेतावनी दी है, इस शराब को स्टोर न करें '।
ऑस्ट्रेलिया में, हार्डीज़ तीन NPA (erv कोई परिरक्षक जोड़ा नहीं ’) की एक श्रृंखला का उत्पादन करते हैं। Shiraz, Cabernet Sauvignon और Chardonnay सल्फर डाइऑक्साइड परिवर्धन के बिना Riverland फल से बने हैं। AUS में ये खुदरा $ 15 हैं, लेकिन निर्यात नहीं किए जाते हैं।
पुराने जमाने के लिए राई या बुर्बन
जेमी गोडे द्वारा लिखित
