- बोर्डो विंटेज गाइड
यह एक बार बोर्डो में सबसे अधिक प्रचार-शर्मीले सम्पदा में से एक था, लेकिन आज इस सेंट-एस्टेफे तीसरी वृद्धि के नए मालिक स्वागत चटाई बिछा रहे हैं। लेकिन क्या इससे शराब बदल गई है? पानोस काकावियाटोस की रिपोर्ट ...
तीसरी वृद्धि वाले चेट्टू कैलोन-सेगुर को लंबे समय से सेंट-एस्टेफे का एक छिपा हुआ गहना माना जाता है, क्योंकि इसके पूर्व मालिक इसे छिपाने के लिए अपने रास्ते से चले गए थे। जैसे ही यह लेख दबाया गया, इसके स्थान को इंगित करने वाले सड़क संकेत अभी भी नहीं लगाए गए थे। , पूर्व मालिकों ने इस तरह के संकेत की इच्छा नहीं की थी, ’2013 से प्रबंधक लॉरेंट डुफौ ने समझाया। BORDEAUX , लेकिन हम दरवाजे थोड़े खोलना चाहते हैं। '
कई शराब लेखक डेनिस डे गेसक्वेटन के अलॉफ प्रकृति, गेसवेटन परिवार के मालिकों की कतार में अंतिम रूप से जा सकते हैं, और यात्रा के लिए समय-निर्धारण नियुक्तियों की चुनौती। लेकिन जब से सुरवीनर कंपनी - क्रेडिट म्यूथेल अर्के समूह की एक सहायक कंपनी - कैलोन-सेगुर का अधिग्रहण किया गया, इसके दूसरे लेबल मार्किस डी कैलोन और नवंबर 2012 में € 170 मी (£ 140 मीटर) के लिए बुर्जुआ कैपबरन-गैसक्राफ्ट की पहल की गई। इसे बाहर की दुनिया तक खोलने के लिए।
Decanter के Château Calon-Ségur के सभी चखने वाले नोट देखें
चेट्टो के प्रतिनिधि सोफी मार्क ने कहा कि सड़क के संकेतों के अलावा, इसके स्थान को दर्शाने के लिए, चेट्टू को अपनी पहली ऑनलाइन उपस्थिति (www.calon-segur.fr) ’गर्मियों से पहले’ होने की उम्मीद है। पत्रकारों और व्यापारियों के लिए नए अतिथि कमरे भी एक विशाल € 20 मीटर नवीकरण परियोजना के हिस्से के रूप में एस्टेट में बनाए जाएंगे जो इस साल एक नए चखने वाले कमरे के साथ शुरू हुए थे। दुफाऊ ने कहा, 'कमरे हमारे साथ व्यापार करने वाले ग्राहकों, पत्रकारों और व्यापार प्रतिनिधियों के लिए डिज़ाइन किए जाएंगे।'
उस पैसे में से अधिकांश तकनीकी प्रतिष्ठानों के लिए भुगतान करेगा, जिसमें 2016 में खोलने के लिए एक नया वात कक्ष शामिल है। टैंक के आकार को दाख की बारी पार्सल के अनुरूप ठीक करने के लिए समायोजित किया जाएगा, डुफौ ने समझाया।
वत्स की सटीक संख्या और उनके आकार अभी भी तय किए जा रहे हैं, लेकिन नए तहखाने गुरुत्वाकर्षण-भरने की तकनीक का उपयोग करेंगे। 2015 और 2016 के बीच, उम्र बढ़ने के तहखाने - दोनों पहले और दूसरे वर्ष के कमरे - तापमान और आर्द्रता की निगरानी के साथ बढ़े होंगे, 2017 तक सभी नवीकरण किए जाने के साथ।
दाउफ ने कहा, 'हम सचेत हैं कि हमें एक असाधारण संपत्ति मिली है।' ‘कैलोन-सेगुर उन स्थानों में से एक है जो विनम्रता और कठोरता का आदेश देता है। हम खुद को इसकी सेवा में रखने जा रहे हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ करते हैं कि यह महान क्षेत्र अपने आप में सर्वश्रेष्ठ प्रदान करे। '
सही जगह पर दिल
कैलोन-सेगुर के पास एक समृद्ध वंशावली है, एक बार निकोलस एलेक्जेंडर, मारक्विस डी सेगुर के स्वामित्व वाली संपत्ति (शादी के द्वारा) के बीच, जो कि चेट्टू लाटौर और चैटो लाफाइट के साथ स्वामित्व में थे (मटन-रॉथ्सचाइल्ड, पोंटेट-कैनेट, डीरेमेलहाक और मॉन्ट्रो के साथ) । पहली वृद्धि के अपने स्वामित्व के बावजूद, मार्क्विस ने कहा कि उसका 'दिल कैलोन के साथ था' और शराब का लेबल आज भी इसे फिर से ताज़ा करता है।
कैलोन-सेगुर के नाम की उत्पत्ति इसके प्रसिद्ध मालिक में और गिरोंडे नदी के मुहाने की निकटता में है। कैलोन एक बार छोटी नावों का नाम है जिसका उपयोग एक बार मुहाना के किनारे लकड़ी के परिवहन के लिए किया जाता है। Calon-Ségur दाख की बारियां पानी की धार के ठीक नीचे चलती हैं, जिससे बॉरदॉ कहावत पूरी होती है कि सबसे अच्छा châteaux नदी को देख सकता है। इसकी गुणवत्ता को मूल्य निर्धारण के स्तर से परिलक्षित किया गया जिसके कारण इसे 1855 के वर्गीकरण में तीसरी वृद्धि मिली।
अभी हाल ही में, जब जॉर्जेस गैस्कवेटन ने अपने चाचा चार्ल्स हनपियर के साथ संपत्ति खरीदी, तो उन्होंने 20 वीं शताब्दी में आने वाली पीढ़ियों को 1920, 1940 और 1950 के दशक में प्रसिद्ध रूप दिया। लेकिन 1960 के दशक की शुरुआत में, फिलिप कैपबरन-गैस्केटन ने 1995 में अपनी मृत्यु तक संपत्ति चलाई। उनके एक और विवादास्पद निर्णय में दाख की बारियों में मर्ल्ट के प्रतिशत का विस्तार करना था, जिसे दाउफ ने समझाया। जब उनका निधन हुआ, तब तक एस्टेट की लगभग 50% वाइन मर्लोट थी। उन्होंने नए प्लांटिंग के बेल घनत्व को भी कम कर दिया, पेशेवरों को संकेत दिया, जैसे कि प्रसिद्ध फ्रांसीसी शराब लेखक बर्नार्ड बर्टस्की ने शराब की आलोचना करने के लिए 1980 के दशक के शुरुआती दौर में 1980 के दशक से कम तीव्र हो सकते थे।
मैडम डी गैस्केटन ने पदभार संभालने के कुछ साल बाद 2006 में तकनीकी निदेशक के रूप में विंसेंट मिलेट को काम पर रखकर दाख की बारी में सुधार शुरू किया। पहले शैटॉ मार्गाक्स में, बाजरा ने कैलोन-सेगुर बनाने के लिए मुख्य अंगूर के बाग की 55ha पर तुरंत ध्यान केंद्रित किया। उन्होंने पहली शराब के लिए मुख्य दाख की बारी के बाहर से अंगूर का उपयोग बंद कर दिया और कैबर्नेट सॉविनन का प्रतिशत बढ़ाना शुरू कर दिया, जहां हाल के वर्षों में औसत मिश्रण लगभग 80% कैबरनेट से 20% मर्लोट है। कुछ यात्राओं में, जैसे कि 2009, केबरनेट 90% तक पहुँच जाता है। मिलेट ने नए ओक के प्रतिशत को भी 100% तक पहुंचाया: et कैबरनेट नए ओक के लिए बहुत अच्छी तरह से खड़ा हो सकता है, ’उन्होंने पिछले साल चेटू में एक चखने के दौरान कहा था।
वैश्विक हो रहा
निदेशक के रूप में मिलेट रखने में, नए मालिक अपनी दृष्टि बनाए रखते हैं, जिसमें प्रति हेक्टेयर 10,000 दाखलताओं के लिए सिरका रोपण घनत्व बढ़ाना शामिल है, कैफॉन-सेगुर के 16-पुराने ऊर्ध्वाधर चखने में डुफौ को समझाया वाशिंगटन जनवरी में डी.सी. उन्होंने कहा कि उच्च घनत्व से वाइन के बीच अधिक प्रतिस्पर्धा पैदा करके कैबरनेट अंगूर की गुणवत्ता में सुधार होना चाहिए। ‘हम 1920 के दशक के [१ ९ ६० के दशक के], D uf जोर दूफौ के महान यात्राओं पर वापस जाना चाहते हैं।
न्यू यॉर्क से वर्जीनिया के कुछ 30 सोम्मेलीयर, व्यापारी और वाइन ब्लॉगर इस चखने में शामिल हुए, जिसे दाउफ ने कहा कि 120 वर्षों में अमेरिका में एक कैलोन-सेगुर प्रतिनिधि द्वारा पहली बार किया गया था। प्रतिभागियों को शेट्टू में लिए गए नए निर्देशों से प्रभावित किया गया। न्यूयॉर्क स्थित वाइन समीक्षक जॉन गिलमैन ने सराहना की-दाउपाउ हाल के अतीत और तत्काल भविष्य के लिए संपत्ति की योजनाओं के बारे में कितना खुला था। उन्होंने ations गलतियों ’के बारे में ईमानदार टिप्पणी की सराहना की, जो कि मेरलॉट वृक्षारोपण के महान विस्तार और-संदिग्ध’ बेल-घनत्व स्तरों सहित की गई थीं।
मिलेट के आगमन के बाद से वाइन की गुणवत्ता में नाटकीय उछाल को स्वीकार करते हुए, गिल्मन और कई अन्य लोगों ने अभी भी 2005 से 1982 तक वाइन की सराहना की। जैसा कि गिल्मन ने जोर देकर कहा: 'वे कल्पना के किसी भी खिंचाव से खराब वाइन नहीं हैं - कुछ विन्टेज बिल्कुल तारकीय हैं। '
डफौ ने चेट्टू की ओपन-डोर पॉलिसी के हिस्से के रूप में पेशेवर स्वाद बढ़ाने की योजना बनाई है। जिस तरह यह लेख दबाया गया, वह सिंगापुर, थाईलैंड, लाओस और इंडोनेशिया सहित एशिया के प्रमुख बाजारों में संपत्ति के दूसरे एकमात्र आधिकारिक दौरे को शुरू करने वाला था। कैलोन-सेगुर फ्रांस, स्विट्जरलैंड, यूके और यूएस में प्रचार पर्यटन की योजना भी बनाता है। चौपाइयों के लिए साइनपोस्ट जल्द ही पालन करने के लिए सुनिश्चित हैं
एक नज़र में कैलोन-सेगुर
पदवी St-Estèphe, तीसरी वृद्धि
दाख की बारी क्षेत्र 55 ह
पौधारोपण 53% काबरनेट सॉविनन, 38% मर्लोट, 7% काबरनेट फ्रैंक, 2% पेटिट वर्दोट
दाख की उम्र औसतन 22 साल
वार्षिक उत्पादन कैलोन-सेगुर की 100,000 बोतलें मार्किस डी कैलोन की 90,000 बोतलें और चैपल डी कैलन की 60,000 बोतलें
मालिक नवंबर 2012 के बाद से, सुरवीनर, बैंकिंग समूह क्रेडीट म्यूथेल अर्के की एक सहायक कंपनी है। विडलोट समूह, जिसका नेतृत्व जीन-फ्रांस्वा मोइक्स, पेटरस का मालिक है, की 5% हिस्सेदारी है
निदेशक 2006 से, विन्सेन्ट बाजरा। मार्च 2013 से महाप्रबंधक लॉरेंट दुफाऊ संपत्ति पर हैं
कैलोन-सेगुर: एक समयरेखा
मध्य युग ’केलोन की वाइन पर 12 वीं शताब्दी की शुरुआत में कर लगाया गया था
1670-1715 जीन डे गस्क ने जैक्स डी सेगुर से शादी की। बेटे अलेक्जेंड्रे डी सेगुर ने लैटौर वारिस से शादी की और फिर लाफिट को खरीद लिया
1718-1755 लुई XV ने उन्हें प्रिंस ऑफ वाइंस का उपनाम दिया। अलेक्जेंड्रे का बना चेत्तू, मुटन को खरीदता है। राजा निकोलस-एलेक्जेंडर (ऊपर), बेटा
1755-1855 निकोलस-एलेक्जेंडर की मृत्यु। डमौलिन परिवार द्वारा खरीदे गए कैलन-सेगुर ने फिरमिन डे लेस्टापिस। दाख की बारी 55ha के वर्तमान आकार तक पहुँचता है
1855 कैलोन-सेगुर को मेदॉक वर्गीकरण में तीसरे स्थान पर रखा गया
1894 जॉर्ज कैपेसन के जॉर्जेस गैक्क्वटन अपने चाचा चार्ल्स हनपियर के साथ कैलोन-सेगुर खरीदते हैं
1895-1995 जॉर्जेस, एडोअर्ड और फिर फिलिप गेसक्वेटन संपत्ति चलाते हैं
उनीस सौ पचानवे फिलिप की मृत्यु हो जाती है और पत्नी डेनिस कैपबरन-गैस्केटॉन (नीचे) बेटी हेलेन डे बारिटॉल्ट द्वारा सहायता प्राप्त करती है
फीलिस यंग एंड द रेस्टलेस
2006 विंसेंट मिलेट, पूर्व में च मारगॉक्स में काम पर रखा गया था। वह उम्र बढ़ने के लिए कैबर्नेट सॉविनन के पौधे और नए ओक बढ़ाता है
2011 डेनिस कैपबरन- गैसकटन मर जाता है
2012 सुरवीनर कंपनी € 170 मी के लिए कैलोन-सेगुर और कैपबरन गैसक्राफ्ट खरीदती है। Moueix परिवार की Videlot कंपनी एक अल्पसंख्यक शेयरधारक है
2013 लॉरेंट Dufau महाप्रबंधक के रूप में काम पर रखा
