एक संतोषजनक ध्वनि: शराब की एक बोतल पर कॉर्क खींचना ... क्रेडिट: 'द ग्रैंड कॉर्क प्रयोग'
- हाइलाइट
कॉर्क पॉपिंग की आवाज़ सुनकर जो लोग शराब पीते हैं, वे इसे बेहतर स्वाद के रूप में सोच सकते हैं, ऑक्सफोर्ड के एक प्रोफेसर द्वारा किए गए एक छोटे से अध्ययन से पता चलता है।
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लंदन में 140 लोगों के साथ किए गए एक प्रयोग में पाया गया कि अगर एक कॉर्क पॉपिंग की आवाज के बाद उसी वाइन का स्वाद बेहतर हो सकता है, तो किसी के द्वारा किए गए शोर से।
कुल मिलाकर, एक ही शराब को प्राकृतिक कॉर्क के साथ लगभग 15% बेहतर गुणवत्ता के रूप में रेट किया गया था, अध्ययन के अनुसार।
इस प्रयोग को ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के क्रॉसमाडल अनुसंधान प्रयोगशाला के प्रोफेसर चार्ल्स स्पेंस द्वारा डिजाइन किया गया था। सिंथेटिक कॉर्क का परीक्षण नहीं किया गया था।
यह पुर्तगाली कॉर्क एसोसिएशन द्वारा सह-मेजबानी किए गए एक कार्यक्रम में आयोजित किया गया था, जो प्राकृतिक कॉर्क के लिए एक मजबूत वकील है।
प्रोफेसर स्पेंस ने कहा कि कॉर्क की ध्वनि और दृष्टि शराब से पहले हमारी अपेक्षाओं को पूरा करती है, यहां तक कि शराब ने भी हमारे होंठों को छुआ है, और ये अपेक्षाएं हमारे बाद के चखने के अनुभव को लंगर डालती हैं।
उन्होंने पहले वाइन के स्वाद पर संगीत शैलियों के प्रभावों पर शोध किया है और हाल ही में ‘गैस्ट्रोफिजिक्स: द न्यू साइंस ऑफ ईटिंग’ भी लिखा है।
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कई बंद कंपनियों ने उपभोक्ता मनोविज्ञान पर शोध करने में निवेश किया है।
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उदाहरण के लिए, सिंथेटिक कॉर्क निर्माता नोमकोर ने कई साल पहले पत्रकारों को दिखाया कि यह शोध कर रहा था कि उत्पाद के साथ शराब प्रेमी की संतुष्टि पर कॉर्क को प्रभावित करने में कितना समय लगता है।
शराब की दुनिया में बंद को लेकर भयंकर बहस होती है, जिसमें विभिन्न बाजार पसंद करते हैं।
कई ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड शराब निर्माता, उदाहरण के लिए, स्क्रूवे के कट्टर समर्थक हैं, जो उन्होंने दावा किया है कि यह अधिक सुसंगत है। इस बीच, प्राकृतिक कॉर्क निर्माता, दावा करते हैं कि उन्होंने हाल के वर्षों में कॉर्क टेंट से पीड़ित मदिरा के अनुपात को कम करने के लिए महत्वपूर्ण प्रगति की है।
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