नापा घाटी वसंत पर्वत जिला...

नपा घाटी में स्प्रिंग माउंटेन डिस्ट्रिक्ट एवीए के ऊपर कोहरा लटका हुआ है। क्रेडिट: कैन वाइनयार्ड और वाइनरी

कैलिफोर्निया के स्प्रिंग माउंटेन जिले के उत्पादकों को प्रचार के लिए नहीं जाना है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें चिल्लाने के लिए बहुत कुछ नहीं मिला है। NORM ROBY की रिपोर्ट।

• स्प्रिंग माउंटेन जिला नपा घाटी के सबसे पुराने शराब क्षेत्रों में से एक है।
• एक दर्जन के करीब शीर्ष छोटे विजेताओं में बस गए हैं और अब अपने सम्पदा से प्रथम श्रेणी के वाइन बना रहे हैं।
• पूरे उप-अपीलीकरण में लगभग 400ha शामिल है, जिसमें 80% लाल किस्मों के लिए लगाए गए हैं।
• स्प्रिंग माउंटेन डिस्ट्रिक्ट निश्चित रूप से शानदार कैबरनेट सॉविनन देश में विकसित हो रहा है।

सेंट-हेलेना के पश्चिम में पहाड़ियों में बसा हुआ, स्प्रिंग माउंटेन जिला नापा घाटी के सबसे पुराने शराब क्षेत्रों में से एक है, लेकिन आज पर्यटक शायद ही कभी, वहाँ उद्यम करते हैं। 1980 के दशक के अलावा, जब फाल्कन क्रेस्ट, एक दर्दनाक लोकप्रिय साबुन ओपेरा, एक सेटिंग के रूप में एक स्प्रिंग माउंटेन वाइनरी का उपयोग करता था, तो नपा घाटी के दर्शकों के पास न तो कारण था और न ही उस संकीर्ण बैकरोड का पता लगाने की इच्छा थी जो स्प्रिंग माउंटेन सब-अपीलेशन को भंग कर देता है, जो इसे करने के लिए प्रेरित करता है मायाकामा पर्वत श्रृंखला के ऊपर।

100 से अधिक वर्षों के लिए, स्प्रिंग माउंटेन जिला एक शांत वापसी की तलाश में लोगों के लिए घर रहा है। सच में, कुछ से अधिक निवासी थोड़ा विचित्र हैं। 1970 के दशक की शुरुआत में यवार्डन नाम की एक वाइनरी ने जबरदस्त कैबरनेट बनाया, लेकिन मालिक फ्रेड एवेस, एक आकर्षक आविष्कारक-वैरागी, फिर से वाइन बनाने के लिए कभी नहीं मिला। यहां तक ​​कि अपने सबसे प्रसिद्ध वाइनरी, स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड (फाल्कन क्रेस्ट स्थान) के लंबे समय से प्रतीक्षित पुनरुद्धार, धीमी गति से प्रचार के बिना किसी प्रयास के साथ आगे बढ़ रहे हैं।

हेल्स किचन सीजन 17 एपिसोड 8

हालांकि, 1950 के दशक में स्थापित मूल पंथ वाइनरी में से एक स्टोनी हिल वाइनयार्ड, अभी भी स्प्रिंग माउंटेन के लिए आकर्षित अन्य लोगों के लिए एक मॉडल के रूप में कार्य करता है। एक दर्जन के करीब शीर्ष छोटे विजेताओं में बस गए हैं और अब अपने सम्पदा से प्रथम श्रेणी के वाइन बना रहे हैं। प्रारंभिक बसने वाले स्टोनी हिल कैन, कीनन, न्यूटन, स्मिथ-मद्रोन और टोगनी, बार्नेट, प्राइड माउंटेन, पालोमा और श्वेइगर वाइनयार्ड से जुड़ गए हैं।

आकार में छोटे से लेकर छोटे, अधिकांश स्प्रिंग माउंटेन वाइन उत्पाद संचालित होते हैं, न कि बाजार संचालित। दुनिया भर के बाजार पर नजर रखने वाले उपयोगकर्ता के अनुकूल, सामान्य वाइन को चालू करते हैं या तथाकथित सुपर-प्रीमियम वाइन बनाते हैं जो स्टाइल और ओवरराइड तरीके से ओवरब्लो होते हैं। अब जबकि इसकी कुछ प्रमुख जीतें हैं, स्प्रिंग माउंटेन, जो कि विशिष्ट रूप से विशिष्ट वाइन बनाने में सक्षम है, एक कम प्रोफ़ाइल बनाए रखने के प्रयासों के बावजूद, राष्ट्रीय पहचान हासिल करने की शुरुआत कर रहा है।

मायाकामा पर्वत के पूर्वी ढलानों पर स्थित, स्प्रिंग माउंटेन 130 मीटर की ऊँचाई के आसपास सेंट-हेलेना के पश्चिम में शुरू होता है और उत्तर और उत्तर-पश्चिम में लगभग 700 मीटर तक फैला हुआ है, जहां सीमा के शीर्ष पर यह नपा या सोनोमा सीमा पर समाप्त होता है। अधिकांश दाख की बारियां या तो सीढ़ीदार होती हैं, जिन्हें सीढ़ी लगाने की आवश्यकता होती है या फिर उनका पालन-पोषण किया जाता है। उनमें से कई न केवल कैलिफोर्निया में सबसे आकर्षक हैं, बल्कि नपा घाटी और पूर्वी पहाड़ियों के दृश्य के साथ कुछ आश्चर्यजनक विस्टा भी प्रदान करते हैं।

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पार्टी के लिए ऊंचाई, जोखिम और मिट्टी के कई संयोजनों को लाते हुए, जिले ने हमेशा अपने जबरदस्त विविधता वाले स्थलों के साथ उत्पादकों को परेशान किया है। अधिकांश लंबे समय से स्थापित दाख की बारियां पूर्व या उत्तरी एक्सपोज़र का पक्ष लेती हैं। उत्तर-सामना करने वाली ढलान आमतौर पर किस्मों के लिए घर होती है जो ज्यादा गर्मी नहीं खड़ी कर सकती हैं, जैसे कि मेरलोट और चारडनै। कई दक्षिण- या दक्षिण-पूर्व की ओर ढलान के साथ, देर से पकने वाली, गर्मी से प्यार करने वाले अंगूर जैसे कैबर्नेट और ज़िनफंडेल कुछ परीक्षणों के साथ चल रहे हैं। वास्तव में, सामान्य रूप से अविभाजित पहाड़ियों की संख्या के साथ, इस क्षेत्र में कम्पास के सभी बिंदुओं का सामना करने वाली साइटें हैं।

सबसे बड़ी दाख की बारी के मालिक, स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड में 114 साइटों पर बेलें हैं। प्राइड माउंटेन वाइनयार्ड्स शिखर को पूरा करता है और इसके 20 हेक्टेयर (हा) को 18 विभिन्न स्थलों के बीच विभाजित किया गया है। माउंट वेडर और अन्य उच्च ऊंचाई वाले स्थानों के समान, मध्य-घाटी तल के साथ स्थित सेंट-हेलेना और अंगूर के बागों की तुलना में स्प्रिंग माउंटेन में बहुत अधिक ठंडी जलवायु होती है। घाटी में रहने के बाद बुडको दो से तीन सप्ताह बाद होता है क्योंकि सर्दियाँ पहाड़ पर ठंडी होती हैं।

गर्मियों के दौरान, कोहरे की रेखा से ऊपर की ऊँचाई प्रतिदिन कुछ अतिरिक्त सूर्य के प्रकाश के घंटों का आनंद लेती है, लेकिन क्योंकि शीतल सागर की हलचलें पहले आती हैं, इसलिए गर्मी का स्तर औसतन 10 बताया जाता है? सेंट-हेलेना की तुलना में कम? यह सब एक देर से होने वाली फसल को जोड़ता है जो अक्सर अक्टूबर के अंत में फैलती है। अधिक ऊंचाई पर, मिट्टी ज्वालामुखीय होती है, और ऊंचाई बढ़ने से मिट्टी-दोमट का प्रतिशत कम हो जाता है और मिट्टी बढ़ जाती है।

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1990 के दशक के दौरान स्प्रिंग माउंटेन में काफी प्रतिकृति देखी गई है क्योंकि कुछ दाख की बारियों को फ़ाइलोक्लेरा द्वारा मारा गया था और कुछ अन्य बस अपने प्रमुख के अतीत में थे। पूरे उप-अपीलीकरण में लगभग 400ha शामिल है, जिसमें 80% लाल किस्मों के लिए लगाए गए हैं। अधिकांश लाल अंगूर कैबेरनेट सॉविनन, मर्लोट और कैबर्नेट फ्रैंक के बोर्डो क्लस्टर हैं। व्हाइट वाइन एकरेज का नेतृत्व चारडनदे द्वारा किया जाता है, इसके बाद रिस्लिंग आता है, जो कि केवल कुछ वाइनरी द्वारा बनाया गया है, असाधारण है। स्प्रिंग माउंटेन में Syrah और Viognier दोनों में रुचि अन्य कैलिफोर्निया क्षेत्रों के समान स्तर पर है।

सबसे बेहतरीन स्वतंत्र वाइनयार्ड में से एक 50ha यॉर्क क्रीक वाइनयार्ड है, जिसके मालिक फ्रिट्ज़ मेयाग परिवार हैं। तीन दशकों के लिए, रिज ने पेटिट सिराह, ज़िनफंडेल, कैबरनेट और कभी-कभी यॉर्क क्रीक अंगूर से एक मेरलोट का उत्पादन किया है। 1970 के दशक में यॉर्क क्रीक पेटिट सिराज ने रिज और फ्रीमार्क एबे दोनों के साथ-साथ रिज की झिनफैंडेल के साथ इस दाख की बारी से स्प्रिंग मौन्टेन को मानचित्र पर रखा। कई शराब प्रेमियों के लिए, यह सबसे अच्छा प्रारंभिक उदाहरण था कि सभी पर्वतों की दाख की बारियां क्या थीं। 54 वीं ड्रेपर वाइनयार्ड, जो अब स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड का हिस्सा है, काबेर्नेट सॉविनन के लिए भी बहुत माना जाता था जो वर्षों तक ब्यूलियू वाइनयार्ड में चला गया। एक और खूबसूरत दाख की बारी है, 14ha Marston Vineyard, जो अब Cabernet, Merlot और Syrah के स्पर्श में लगाया जाता है।

मदिरा के रूप में, स्प्रिंग माउंटेन डिस्ट्रिक्ट निश्चित रूप से शानदार कैबरनेट सॉविनन देश में विकसित हो रहा है। स्टोनी हिल के चारडनै, रिज के यॉर्क क्रीक ज़िनफंडेल, स्मिथ-मद्रोन के रिस्लिंग और एक सॉविनन ब्लैंक-सेमिलन जैसे नए स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड से हमेशा अपवाद होंगे, जबकि 1994 और 1995 की तरह, मर्लोट मजबूत स्थिति में आ गया है।

लेकिन वर्तमान में जो जिले को सामंजस्य प्रदान करता है और जो शराब प्रेमियों के लिए रूचिकर है, वह है कैबेरनेट सॉविनन। अगले साल की शुरुआत में, बेरिंगर वाइनयार्ड्स अपनी पहली स्प्रिंग माउंटेन डिस्ट्रिक्ट कैबर्नेट दिखाएंगे: कई साल पहले खरीदे गए मारस्टन वाइनयार्ड्स से 1994। लगभग उसी समय, यॉर्क क्रीक वाइनयार्ड अपनी लंबे समय से प्रतीक्षित पहली शराब, 1994 के रेड मेरिट्रिज को जाने-माने विजेता, कैथी कॉरीसन द्वारा जारी किया जाएगा।

स्प्रिंग माउंटेन कैबरनेट्स और कैबरनेट-मर्ल्ट मिश्रण कुछ भी लेकिन विशिष्ट हैं। बॉब फोले, प्राइड माउंटेन के विजेता, अपनी arom अभूतपूर्व खुशबूदार चीजों के बारे में बताते हैं और उन्हें निकालते हैं, जिससे वे बड़े पहाड़ वाइन बनाते हैं, जो नरम और कोमल होते हैं और हमेशा के लिए बन सकते हैं ’। रिज वाइनयार्ड्स में पॉल ड्रेपर एक मसालेदार, चटपटा चरित्र को स्प्रिंग माउंटेन डिस्ट्रिक्ट रेड्स के एकीकृत क्षेत्रीय विषय के रूप में देखता है। टैनिन के साथ संरचना में एक अध्ययन जो मौजूद है, लेकिन अतिव्यापी नहीं है, कैबरनेट आमतौर पर जैमी स्पेक्ट्रम से बचने के लिए सुगंधित और मसालेदार प्लम, वायलेट और कैसिस के स्वाद प्रदान करते हैं।

वाइन निर्माता

स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड को 1992 में फाइनेंसर जैकब सफ़्रा और वीट-एरण वाइनमेकर टॉम फेरेल द्वारा अधिग्रहित किया गया था। उन्होंने कैबेरनेट और मर्लोट के साथ ऐतिहासिक मिरावल वाइनयार्ड की प्रतिकृति बनाई है, और दो पूर्व वाइनरी गुणों, शेवेलियर और स्ट्रेब्लो (नाम बदलकर अल्बा वाइनयार्ड और मर्लोट को दोहराया गया) सहित अतिरिक्त सम्पदा को उठाया है, और नैपा वैली के सबसे बेशकीमती एकल अंगूर के बागों में से एक है। । सघन रूप से लगाए गए, नए दाख की बारियों में कैबेरनेट सॉविनन और मर्लोट शामिल हैं, जो सम्मिश्रण किस्मों के एक चापलूसी के साथ हैं। कूलर साइट सेमिलन और सॉविनन ब्लैंक का समर्थन करती हैं। फेरेल को वह पसंद है जो उसने अब तक सीरिया और वियोग्नियर से चट्टानी मिट्टी के साथ गर्म स्थलों पर देखा है। एस्टेट से एक बोर्डो शैली के लाल और सफेद रंग पर ध्यान केंद्रित करते हुए, स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड की पहली विंटेज 1993 थी। दीर्घकालिक विकास 35,000-40,000 मामलों की कुल वार्षिक उत्पादन परियोजना है।

सर्वश्रेष्ठ शराब: 1995 एस्टेट रेड

रॉबर्ट कीनन वाइनरी 1977 में शुरू हुई, और मर्लोट और कैबर्नेट सॉविनन की शुरुआती यात्राओं के साथ बड़ी सफलता मिली। 560 मीटर की ऊँचाई पर स्थित, 19ha दाख की बारी को हाल के वर्षों में पुनर्विकास किया गया है और अब इसमें केवल केर्बनेट सॉविनन और मर्लोट शामिल हैं। गैर-संपदा वाले अंगूरों से चारदोना रोस्टर पर बना रहता है। एक विश्वसनीय वाइनरी, कीनन कुल 10,000 मामलों का उत्पादन करती है।

सर्वश्रेष्ठ शराब: 1994 मर्लोट

स्मिथ-मद्रोन, भाइयों स्टु और चार्ली स्मिथ के स्वामित्व में, 1971 में शुरू हुआ। स्टोनी हिल के पश्चिम में दाख की बारियां होने के कारण, स्मिथ-मेड्रोन लाल, चट्टानी, ढलान वाले इलाके को 530 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक कवर करता है। विशिष्ट एक्सपोज़र द्वारा स्थित किस्में के साथ ब्लॉक द्वारा लगाए गए ब्लॉक, अंगूर के बाग को गैर-सिंचित किया जाता है और इसे चारोदेने, काबरनेट और रिस्लिंग के साथ लगाया जाता है। कुल उत्पादन 5,000 मामले हैं। रिस्लीन्ग हमेशा असाधारण रही है और उम्र बहुत अच्छी तरह से काबरनेट्स रखवाले हैं।

सर्वश्रेष्ठ मदिरा: 1996 रिस्लीन्ग, 1994 कैबरनेट

श्वेइगर वाइनयार्ड ने 1994 तक वाइन बनाना शुरू नहीं किया था, जबकि यह 1981 के शुरू में चारध्नेय, काबरनेट और मेरलॉट में 13ha लगाया था। फिर भी इसके 50% अंगूर को अन्य उत्पादकों को बेच रहे हैं, श्वेइगर 2,000 मामलों के अपने वर्तमान उत्पादन में एस्टेट कैबरनेट पर जोर देगा। ।

बार्नेट विनीयर्ड कैलिफोर्निया से बाहर आने वाले कुछ बेहतरीन कैबरनेट बना रहे हैं। इसमें Cabernet Sauvignon, Merlot और Cabernor Franc के साथ लगाए गए 5.6 सीढ़ीदार सीढ़ीदार दाख की बारियां हैं। 1984 में स्थापित, दाख की बारी के बाद से प्रति छत दाखलताओं की सिर्फ दो पंक्तियों के साथ बदल दिया गया है। बार्नेट के कैबरनेट क्लासिक माउंटेन वाइन हैं, जो कॉम्पैक्ट और समृद्ध हैं, फ्लेवर की परतों और परतों के साथ। एक समृद्ध मर्लोट का उत्पादन भी किया जाता है। मोंटेरे के सांता लूसिया हाइलैंड्स से पिनोट नोयर और नापा घाटी से चारदोन्नय भी वाइनरी के 3,000 केस वार्षिक उत्पादन का हिस्सा हैं।

कैन वाइनयार्ड पांच लाल बोर्डो किस्मों के साथ लगाए गए एक सुंदर सीढ़ीदार 34ha दाख की बारी को बनाए रखता है। 1985 से पहली संपत्ति लाल एक महान शुरुआत थी, लेकिन वाइनरी 1990 तक पूर्ण प्रगति तक नहीं पहुंची थी। तब से यह लंबे समय तक रहने वाले मेरिटेज एस्टेट, कैन फाइव और एक नरम, जल्दी जारी होने वाले समकक्ष, कैन बनाने पर बस गई है। कुवारी। पिछले कई वर्षों में एक सफेद वाइन के लिए कैन की खोज ने मोंटेरे में सॉविनन ब्लैंक के एक अच्छे पैच का नेतृत्व किया, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा, खूबसूरती से प्रदान की गई शराब है जिसे सॉविनन मस्क लेबल कहा गया है।

सर्वश्रेष्ठ मदिरा: 1993 कैन फाइव, 1996 सॉविनन मस्क

प्राइड माउंटेन वाइनयार्ड्स वस्तुतः उप-अपीलीय के उत्तरी शीर्ष पर शिखर का विस्तार करता है। दरअसल नपा को सोनोमा से अलग करने की सीमा वाइनरी की दाख की बारी से चलती है। कैबर्नेट सॉविनन और मर्लोट पर जोर दिया गया है, लेकिन प्राइड विग्नियर, शारडोने और रिजर्व बैंक भी प्रदान करता है। एक्सपोज़र और मिट्टी की विविधता से मेल खाते हुए, प्राइड जल्दी से अपने रेड्स के लिए एक वास्तविक सुपरस्टार के रूप में उभरा है। एकमात्र समस्या इसके कैबरनेट और मर्लोट के बीच का निर्णय है।

सभी सीजन 19 एपिसोड 12

बेस्ट वाइन: 1994 कैबरनेट, 1995 मर्लोट

स्टोनी हिल वाइनयार्ड 1952 में स्थापित किया गया था और 1950 के दशक में 1980 के दशक की शुरुआत में कैलिफोर्निया शारडोने में सबसे अच्छा नाम था जब प्रतियोगिता कड़ी हुई। एक उत्तर की ओर ढलान के साथ इसका 10ha दाख की बारी मूल रूप से छोटे-बेराइड क्लोन के साथ लगाया गया था। 1990 के दशक की शुरुआत में, दाख की बारी का विस्तार 16ha तक किया गया है, जिनमें से 12 चारदोनाय हैं। रिस्लीन्ग के लगभग तीन हेक्टेयर हिस्से से, स्टोनी हिल एक नाजुक जीवंत वैरिएटल बनाता है, जबकि यह शारदोंनय कैलिफोर्निया से आने वाले अधिकांश की तुलना में अधिक हनी, खनिज नोट और उम्र धीरे-धीरे और बेहतर प्रदान करता है।

सर्वश्रेष्ठ मदिरा: 1993 चारडनै, 1995 व्हाइट रिस्लीन्ग

पालोमा वाइन जिले की सबसे नई वाइनरी है, हालांकि इसका छह हेक्टेयर सिरका 1984 में लगाया गया था। मालिक, जिम और बारबरा रिचर्ड्स, मेरलोट पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो कैबरेनेट के डैश के साथ मिश्रित होते हैं, और 1996 में उन्होंने एक संपत्ति को शामिल करने के लिए अपने रोस्टर का विस्तार किया- सयार हो गया।

सर्वश्रेष्ठ शराब: 1994 मर्लोट

रिची क्रीक वाइनयार्ड 1974 से कैबेरनेट सॉविनन बना रहा है। कैलिफोर्निया के वियनिजियर के पहले निर्माता, मालिक पीटर माइनर ने अब सभी पंक्तियों को हटा दिया है, क्योंकि वे अपने अपेक्षाकृत शांत पर्वतीय स्थल पर लगातार उगने में विफल रहे हैं। वह अब कैबरनेट और चारडनै के बराबर मात्रा में उत्पादन करता है।

सर्वश्रेष्ठ शराब: 1992 काबर्नेट सॉविनन

डोमिन चारबे एक जिज्ञासु जगह है जो ब्रांडी, a ग्रेप्पा ’, मारक लिकर और वाइन की एक असामान्य रेखा बनाती है, लेकिन यह स्प्रिंग माउंटेन पर घर पर लगता है। किसी भी समय रोस्टर में विलियम्स पीयर ब्रांडी, डिस्टिलर्स 'पोर्ट', ब्लैक वॉलनट लिकर और पचंगा शामिल हो सकते हैं, जो सूरजमुखी की जड़ों से डिस्टिल्ड होते हैं। 1994 से, कैबर्नेट सॉविनन प्राथमिक शराब है।

सैंड्रा बैल और ब्रायन रान्डेल 2017

सर्वश्रेष्ठ शराब: 1994 कैबरनेट फ़्रैंक

फिलिप टोगनी वाइनयार्ड की शुरुआत 1983 में भारी-भरकम हाथों वाले टैनिक कैबरनेट्स की एक स्ट्रिंग के साथ हुई थी, लेकिन 1990 के दशक में विंटेज बहुत बेहतर संतुलित रहे हैं, हालांकि अभी भी सेलरिंग की जरूरत है। फिलिप टोगनी, एक बहुत ही माना जाने वाला विजेता, जिसके कैरियर में कैलिफोर्निया में मायाकामास वाइनयार्ड्स, चैपललेट और क्वेविसन शामिल थे, अब केबरनेट सॉविनन के लगभग 1,000 मामलों का उत्पादन करते हैं। टोगनी ने 1980 के दशक की शुरुआत में अपने स्प्रिंग माउंटेन निवास के पास चार हेक्टेयर विकसित किया। सॉविनन ब्लैंक के कुछ हेक्टेयर को कैबेरनेट सॉविनन, मर्लोट और कैबर्न फ्रैंक के साथ बदल दिया गया है।

सर्वश्रेष्ठ शराब: 1991 कैबरनेट सॉविनन

यॉर्क क्रीक वाइनयार्ड अपनी पहली संपत्ति शराब, 1994 की मेरिट के साथ क्षेत्र में प्रवेश करता है। यह बहुत उपयुक्त लगता है कि सबसे पुराने और सबसे प्रसिद्ध वाइनयार्ड्स में से एक स्प्रिंग माउंटेन डिस्ट्रिक्ट की एस्टेट वाइनरी की कुलीन सूची में शामिल हो गया है। इसके अलावा, रिज वाइनयार्ड्स यॉर्क क्रीक पेटिट सिराह और ज़िनफंडेल को देखें।

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