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• हाइलाइट

हॉन्गकॉन्ग के फास्ट-हस्टल हॉस्टल में और क्या आप वैटयू सिरलोइन का आनंद ले सकते हैं जो चेट्टू मार्गाक्स द्वारा बनाई गई शराब के साथ है? या ग्लास द्वारा 1998 Yquem? फियोना बेकेट की समीक्षा करें आर्कन की अवधारणा, मिशेलिन-तारांकित ऑस्ट्रेलियाई शेफ शेन ओसबोर्न के अवधारणा रेस्तरां।

रेटिंग: 9/10

द्वारा हॉगकॉग मानकों शेन ओसबोर्न यह विशेष रूप से बड़ा नाम नहीं है, फिर भी यहाँ उनका चेहरा उनके रेस्तरां के बाहर एक बड़ी रोशन स्क्रीन पर उभरा हुआ है, भेद का । यह गुलजार शहर सूक्ष्म नहीं है। किसी परिचित से लंडन भोजन दृश्य, हालांकि, उसके भोजन को याद रखेगा एक तराद का चित्रण , जिसने उसे जीत लिया दो मिशेलिन सितारे । यहाँ एक अपमार्केट ऑफिस बिल्डिंग के इस छोटे से तीसरे तल के रेस्तरां में, यह सुव्यवस्थित और सरलीकृत किया गया है, जो उधम मचाते हुए प्रस्तुति के बजाय स्वाद और अवयवों पर केंद्रित है।

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कई व्यंजन शाकाहारी हैं, जो न केवल रेस्तरां के मुख्य बैकरों में से एक है, बल्कि ऑस्ट्रेलियाई मूल के ओसबोर्न के विकसित स्वाद के लिए भी है। Lighter मुझे जितना पुराना मिलता है, उतना ही मुझे हल्का और शाकाहारी भोजन खाने में मज़ा आता है, 'वह हमें बताता है। जलकुंभी के साथ भुना हुआ फूलगोभी का गर्म सलाद, टोका हुआ मैकाडामिया और गोरगोंझोला मीठा जापानी sweet फल टमाटर 'एक रेशमी anubergine प्यूरी द्वारा ऑफसेट और gnocchi truffle क्रीम, पालक और कच्ची porcini के साथ परोक्ष रूप से अभिषिक्त करते हैं कि आप शाकाहारी भोजन खा रहे हैं। इस बीच, धमाकेदार सुज़ुकी (समुद्री बास) जैसे क्लासिक्स, गोरे रंग के गोरे और जिरोल के साथ होते हैं ताकि उनकी गोरी हो सके बरगंडी पूरी तरह से दिखाया गया है।

आर्कन में काली मिर्च का पीला पंख। साभार: arcane.hk

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द वाइन लिस्ट

हम उस शराब निदेशक से प्रभावित हैं स्टेफानो बार्टोलोमी क्षेत्ररक्षण कर रहा है 2010 बोगरोगन एलिगोटे से अरनौद Ente बल्कि एक समताप मंडल की कीमत Meursault - हालांकि यह भी $ HK370 (£ 39) एक गिलास में शायद ही सस्ता है। पान-भुना हुआ मयूरा वैग्यु सिरलोइन भी $ HK548 (£ 58) की कीमत पर है, लेकिन एक गिलास के साथ परोसा जाता है Château Margaux का Pavillon रूज 2005 $ HK750 (£ 79) में मैं गोमांस खाने के सबसे अच्छे बिट्स में से एक हूं।

लव एंड हिप हॉप सीजन 7 एपिसोड 1

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इस गुणवत्ता की एक शराब सूची सस्ती नहीं है। हाँग काँग की कर-मुक्त स्थिति बिलकुल पेय में तब्दील नहीं होती है, लेकिन यह 1,000-बिन सूची से बढ़िया शराब की सरासर उपलब्धता है जो ड्रॉ है। कई रेस्तरां नहीं हैं 1998 यक्म यदि आप रुचि रखते हैं, तो ग्लास द्वारा (HK $ 980 / £ 103)। नए विश्व विकल्प भी अच्छे हैं, जैसे कि एराडस सौविग्नन ब्लैंक से न्यूजीलैंड की अवतारे घाटी HK $ 100 (£ 10.50) पर, साथ ही साथ ठीक चयन भी जर्मन रिस्लीन्ग ।

व्यापक 1000-बिन चयन। साभार: arcane.hk

अपनी खुद की बोतल लाना - एक प्रति अतिथि - आपका स्वागत है (जब तक कि आपकी शराब उनकी सूची में दिखाई नहीं देती है), एचके $ 400 (£ 42) प्रति 750 मिलीलीटर की बोतल के लिए, या आधी अगर आप कुछ खरीदते हैं। वहाँ एक सुंदर आँगन उद्यान है, जिसका दुर्लभ दिनों में स्वागत किया जाएगा, जब उसका कूलर अंदर की तुलना में बाहर बैठने के लिए होगा, और रसोई घर से एक बार ठीक जहाँ आप ओसबोर्न और उसके ब्रिगेड को चुपचाप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं। हॉन्गकॉन्ग की व्यस्त दुनिया में, अर्केन एक ओएसिस है - यद्यपि एक कीमत एक (हालांकि एक सस्ता सेट लंच है)। लेकिन अगर आप खुद का इलाज करना चाहते हैं, तो जाएं।

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सूट सीजन 5 एपिसोड 4

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• फियोना बेकेट संपादक और मुख्य रेस्तरां समीक्षक का योगदान देने वाला एक डिकंटर है। दुनिया भर से उसके बार और रेस्तरां समीक्षाओं को देखने के लिए, यहाँ पर Decanter Magazine को सब्सक्राइब करें

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