लियोनार्डो® और लियोनार्डो दा विंची विधि...

विला दा विंची और इसकी दाख की बारियां

2019 दुनिया की सबसे बड़ी प्रतिभाओं में से एक लियोनार्डो दा विंची की मृत्यु की 500 वीं वर्षगांठ का प्रतीक है। एक वैज्ञानिक, कलाकार और मूर्तिकार के रूप में लियोनार्डो की प्रसिद्धि प्रसिद्ध है, लेकिन उन्हें शराब का भी शौक था।

यह जुनून इतालवी विजेताओं द्वारा लियोनार्डो के गृह नगर टस्कनी, विंची में विजेता के रूप में बुलाया जाता है। लियोनार्डो दा विंची स्पा । ओएनोलॉजिस्ट और शोधकर्ताओं की एक वैज्ञानिक समिति द्वारा समर्थित, कंपनी का उद्देश्य दुनिया भर में विंची की प्रसिद्धि को फैलाना है और लियोनार्डो के ऑयनोलॉजी में योगदान की शक्ति का दोहन करना है।

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एक डालना शराब बैरल का ड्राइंग।

लियोनार्डो को शराब से गहरा लगाव था। उनके पिता, पिएरो, स्वामित्व वाली भूमि जिसमें विंची में दाख की बारियां शामिल थीं, और लियोनार्डो ने नियमित रूप से खेती में, विट्रिकल्चर सहित प्रयोग किए। लताओं का प्यार उनके कलात्मक कैरियर के दौरान उनके साथ रहा, उनके खातों में शराब की नियमित खरीद भी दर्ज की गई और उन्हें 'मध्यम खपत' की वकालत करने के लिए जाना जाता है। जब उन्होंने 1499 में मिलान में प्रसिद्ध 'लास्ट सपर' को चित्रित किया, तो उनका भुगतान लार्डोविको इल मोरो द्वारा दान की गई सांता मारिया डेल ग्राज़ी के रेफ्रेक्ट्री से 300 मीटर की दूरी पर एक दाख की बारी था। शराब के बारे में उनके शोध से यह भी पता लगाया जा सकता है कि जब वह रोमाग्ना में सेसरे बोर्गिया के दरबार में रुके थे, तो उन्होंने अंगूर के गुच्छों को काट लिया और वाइनरी में इस्तेमाल होने वाले पहले बैरिक के लिए एक योजना बनाई।

लियोनार्डो अपने समय से कई मायनों में आगे था, और वह अच्छी शराब बनाने की कला के लिए भी समर्पित था। सभी प्राकृतिक प्रक्रियाओं के सावधानीपूर्वक अवलोकन के माध्यम से जो अंगूर के पूर्ण पकने के लिए नेतृत्व करते हैं और उन्हें शराब बनाने के लिए उपकरणों और तकनीकों के आविष्कार के माध्यम से, लियोनार्डो ने अच्छी शराब बनाने का तरीका खोजा।

लियोनार्डो दा विंची चिएंटी DOCG

उत्पादन क्षेत्र: विंची की पहाड़ियाँ, सेरेटो गाईडी और आसपास के गाँव

अंगूर: संगीविस 85%, मर्लोट 10%, अन्य 5%

संशोधन और परिपक्वता: खाल पर स्थिरीकरण किण्वन के दौरान होता है और लगभग 8 दिनों तक रहता है। किण्वन 28-29 डिग्री सेल्सियस के नियंत्रित तापमान पर होता है। एक तीव्र और लगातार फल सुगंध सुनिश्चित करने के लिए बार-बार पम्पिंग ओवर और डेलस्टेज बनाए जाते हैं। थर्मो-वातानुकूलित टैंकों में शराब 6 महीने तक संग्रहीत की जाती है।

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चखने वाले नोट: तीव्र बैंगनी-लाल रंग, नाक पर लगातार, विशेष रूप से काली मिर्च के कोमल मसालेदार नोटों के साथ मिश्रित चेरी के इत्र के साथ। एक लंबे समय से खत्म के साथ एक अच्छी तरह से संरचित शराब। [/ ब्रेकआउट]

वाइनमेकिंग में लियोनार्डो की रुचि के बारे में हमारे पास सबसे महत्वपूर्ण साक्ष्य है, जो 1515 में फ़िसोल में उनके फ़ार्म मैनेजर को भेजा गया था, जिसमें वाइनमेकिंग के बारे में प्रासंगिक टिप्पणियां हैं, जो उनके समकालीनों द्वारा समझ में नहीं आईं, लेकिन आधुनिक समय में सार्थक साबित हुईं। उन्होंने अंगूर की गुणवत्ता को अनुकूलित करने, बुनियादी पदार्थों के साथ लताओं को निषेचित करने और बंद बैरल में विनीनीकरण के बारे में बात की। लियोनार्डो ने अपने खेत के प्रबंधक से कहा: 'मेरे शिक्षण के बाद, आप उत्कृष्ट मदिरा पिएंगे।'

यह लियोनार्डो का एक पक्ष है जिसकी हाल के दिनों तक बारीकी से जांच नहीं की गई है। अब लियोनार्दो दा विंची स्पा कंपनी का उद्देश्य अपने दृष्टिकोण का एक आधुनिक और अपडेटेड संस्करण बनाने के लिए लियोनार्डो के वैज्ञानिक कार्यों पर शोध और पुनर्मूल्यांकन करना है, जिसे मेटोडो लियोनार्डो® नाम दिया गया है। यह एक जीवित पद्धति है, निरंतर विकास में, व्यावहारिक ज्ञान और अवलोकन से प्राप्त दृष्टिकोण, इसकी मदिरा की गुणवत्ता में सुधार के उद्देश्य से।

लियोनार्डो के साथ खुद को बहाल करने वाले सबसे महत्वपूर्ण लिंक में से एक लियोनार्डो दा विंची कंपनी द्वारा वाइन की विला दा विंची रेंज का निर्माण है, जो कि ऐतिहासिक रूप से लियोनार्डो के परिवार से संबंधित संपत्ति पर उगाए गए अंगूरों से बने हैं। विंची का शहर। विला दा विंची वाइन के नाम लियोनार्डो के परिवार के स्वामित्व वाले ऐतिहासिक, मूल और प्राचीन नाम हैं।

विला दा विंची मदिरा

एस। इप्टोलिटो आईजीटी तोस्काना 2016

संपत्ति से सबसे अच्छा Sangiovese, Merlot और Syrah के चयन से बनाया गया है। विंची क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ लाल अंगूर की उच्चतम अभिव्यक्ति। स्टेनलेस स्टील में किण्वित और 12-18 महीनों के लिए मुख्य रूप से नए ओक में वृद्ध।

चखने वाले नोट: शुद्ध ब्लैकबेरी जाम के राजसी फल तालु, और वेनिला और उज्ज्वल मसालों के बाल्मिक और मेन्थॉल सुगंध।

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बुधवार IGT टस्कनी 2017

हमारे अंगूर के बागों में उगाए गए सर्वश्रेष्ठ वेरमेंटिनो अंगूर के चयन से बना है, जिसमें दिखाया गया है कि यह अंगूर विंची के क्षेत्र में अपने सबसे अच्छे रूप में से एक है। अधिकतम सुगंधित गुणवत्ता के लिए स्टेनलेस स्टील में किण्वित।

चखने वाले नोट: आड़ू और फूलों की क्रिस्टल-स्पष्ट खुशबू कोमलता और स्पष्टता के साथ अद्वितीय सुगंध को प्रभावित करती है।