अंगूर की ट्रंक बीमारियों पर चिंताएं बढ़ रही हैं। साभार: OIV / winetwork-data.eu
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अंगूर की ट्रंक बीमारी की 'कभी-बिगड़ती' समस्या के खिलाफ लड़ाई में दाख की बारी सामने से एंड्रयू जेफर्ड की रिपोर्ट।
एक शराब बनाने वाले का सबसे कीमती कब्जा उसकी बेलें हैं। वाइनरी उपकरणों की मरम्मत की जा सकती है या जमीन को बदला जा सकता है, यह एक ऐसा मौसम है जो मौसम नियंत्रण से परे है। लताएं, हालांकि, चैनल या जंक्शन हैं जिनके माध्यम से जगह और मौसम की संभावना फसल बन जाती है। वे शराब बनाने वाले वनस्पति बच्चे हैं: उद्यम का तत्काल भविष्य। कई चुनौतियां रात में शराबियों को जागृत रखती हैं, लेकिन कोई भी अधिक गंभीर नहीं है, उनकी आजीविका के लिए अधिक खतरा है या अंगूर की ट्रंक बीमारी (जीटीडी) की लगातार बिगड़ती समस्या के समाधान के लिए अधिक थकावट है।
पिछले शरद ऋतु में एक ठंडे, भूरे, गीले दिन पर, मैंने खुद को कॉटुओ दुई गेनोइस में डोमिन डी विलारग्यू के मार्क थिबॉल्ट के सॉविनन ब्लैंक वाइनयार्ड में खड़ा पाया। वह 22 हेक्टेयर लताओं की देखभाल करता है, और अपने उत्पादन का 60 फीसदी (दूसरों के बीच ब्रिटेन की वाइन सोसाइटी) को निर्यात करता है, उसकी सावधानी से तैयार की गई मदिरा ताजा, जीवंत, डैशिंग और सैप्पी है, और एक सस्ती शुरूआत की तलाश करने वालों के लिए एक अच्छी खरीद है। केंद्र लॉयर के सुख।
एक पुनर्निर्मित और ट्रंक नवीनीकृत बेल का उदाहरण। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड।
अपीलीकरण अभी तक अल्प-ज्ञात है, हालांकि, लाभ मार्जिन आवश्यक रूप से पतला है। जैसा कि मैंने दाख की बारी के आसपास देखा था, क्षति को स्पष्ट, पुन: व्यवस्थित या शल्य चिकित्सा से काटे गए बेलों के संदर्भ में स्पष्ट था: प्रत्येक प्रभावित बेल को व्यक्तिगत उपचार की आवश्यकता होती है। यह देखने के लिए 110,000 से अधिक व्यक्तिगत दाखलताओं और यदि आवश्यक हो, तो हर साल इलाज करें चूंकि ये रोग प्रारंभिक अवस्था में स्पर्शोन्मुख हैं, इसलिए मार्क थिबॉल्ट को पता है कि हर साल नए मामले लाएंगे, यह हो सकता है कि ज्यादातर सॉविनन ब्लैंक वाइनयार्ड डूम किए जाते हैं और पुराने से अपने काम को पुरस्कृत करने से पहले उन्हें प्रतिकृति या निर्माण की आवश्यकता होगी। बेल का फल। चुनौती एक सजा है।
‘ट्रंक रोगों की लागत फ्रांस में एक वर्ष में एक बिलियन यूरो से अधिक है’
जीटीडी एक विशेष रूप से घबराहट की समस्या है, जो कि, फायलोक्लेरा के विपरीत, एक भी कारण नहीं है, और एक भी इलाज नहीं हो सकता है। यह बीमारियों का एक परिवार है: उनके प्रभावों में तीन सबसे गंभीर हैं एस्का (अब खुद को विभिन्न रोगों के एक जटिल के रूप में माना जाता है), बोट्रीओफ़ेशेरिया डाइबैक और यूटिपा (मृत हाथ) डायबैक। फंगल रोगजनकों इन बीमारियों को भड़काने वाले हैं, लेकिन हाल ही में एक कागज ने दिखाया कि नौ अलग-अलग परिवारों से रोगज़नक़ की 84 विभिन्न प्रजातियों को फंसाया जा सकता है।
कुछ अंगूर की किस्में दूसरों की तुलना में इन बीमारियों से अधिक ग्रस्त हैं। चूँकि इनमें सॉविनन ब्लैंक और चेनिन ब्लैंक दोनों शामिल हैं, लॉयर घाटी आगे की लाइन में है, अन्य अतिसंवेदनशील लताओं में कैबरनेट सॉविनन, कॉग्नेक के उग्नी ब्लैंक, ग्रेनाचे और सिराह / शिराज शामिल हैं। कोई बेल नहीं और कोई भी किस्म पूर्ण रूप से प्रतिरोधी नहीं है। जहाँ तक यूटिपा का संबंध है, एलिगोटे, मेरलॉट, सेमिलन और सिल्वेनर प्रतिरोध के सबसे करीब आते हैं।
पूरी तरह से लॉयर घाटी में, 80% लगाए बेलों को स्वस्थ और उत्पादक माना जाता है, जिसमें लगभग सात प्रतिशत बेलों पर एस्का या यूटिपा के लक्षण स्पष्ट होते हैं। पिछले चार वर्षों से लॉयर में हर साल रोग-ग्रस्त दाखलताओं की संख्या बढ़ी है। पूरे फ्रांस में, राष्ट्रीय अंगूर के बाग का लगभग 13 प्रतिशत अनुत्पादक है। ट्रंक रोगों की लागत देश में एक वर्ष में एक बिलियन यूरो से अधिक है।
न ही अन्य देशों को बख्शा। लगभग 10 प्रतिशत स्पेन की बेलें प्रभावित होती हैं, और यह आंकड़ा है, अगर कुछ भी, इटली के लिए अधिक है, विशेष रूप से इटली के दक्षिण में पुरानी बेलों के बीच। मार्क सोस्नोव्स्की और सहयोगियों द्वारा 2016 के एक पत्र के अनुसार, ट्रंक रोग अब ऑस्ट्रेलियाई शराब के उत्पादन के लिए एक पूरे के रूप में खतरा है, न्यू साउथ वेल्स के गर्म-जलवायु क्षेत्रों और पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में बॉट्रीओस्फेरिया होने का खतरा है, और दूसरी शराब में अधिक प्रचलित है- उत्पादक राज्यों। सॉविगॉन ब्लैंक पर न्यूजीलैंड की निर्भरता और कुछ हद तक, कैबर्नेट सॉविनन इसे जीटीडी के लिए लगभग विशिष्ट बनाता है। कई दाख की बारियां अभी तक लक्षण दिखाने के लिए बहुत छोटी हैं - हालांकि 2014 के एक सर्वेक्षण में हॉक की खाड़ी और मार्लबोरो में जांच की गई नौ प्रतिशत बेलों में मृत्यु होने के प्रमाण मिले थे। न ही कैलिफोर्निया और वाशिंगटन राज्य प्रतिरक्षा हैं। बाद के एक हालिया सर्वेक्षण में दाखलताओं की उम्र के आधार पर तीन से 30 प्रतिशत के बीच संक्रमण की दर का पता चला। सामान्य शब्दों में, OIV का अनुमान है कि दुनिया के सभी दाख की बारियों में 20 प्रतिशत तक GTD से प्रभावित हो सकते हैं।
इन बीमारियों की धीमी शुरुआत को देखते हुए, और यह तथ्य कि वे शुरू में स्पर्शोन्मुख हैं, इन सभी आंकड़ों के बढ़ने की उम्मीद की जा सकती है। नर्सरियों द्वारा बेचे जाने वाले प्लांट मैटीरियल की गुणवत्ता पर लगातार आशंकाएं, और यहां तक कि राष्ट्रीय मातृ बेल संग्रहों में आयोजित की जाने वाली एक समस्या भी बनी हुई है, जिसमें कई उत्पादकों का मानना है कि (लुई-बेंजामिन डागुनेउ के साथ) कि '1970 के दशक से हम सब कुछ नर्सरियों से बेचा जाता है। लानत है ”। संक्षेप में, निराशावाद का हर कारण है। 'यह एक अगला फ़ाइलोक्सेरा है,' डागुएंयू से डर लगता है।
क्या किया जाना है? कुछ समय के लिए, कोई रासायनिक सुधार नहीं हैं सोडियम आर्सेनेट को प्रभावी माना जाता था, लेकिन यूरोप में 2003 में प्रतिबंधित कर दिया गया था। बेनोमील और कार्बेन्डाजिम, दोनों घाव-सुरक्षा एजेंटों को भी प्रतिबंधित किया गया है। शोधकर्ता जैविक और अकार्बनिक दोनों प्रकार के उपचारों की एक विशाल श्रृंखला को पूरा करने में कड़ी मेहनत कर रहे हैं, और कुछ आशाजनक परिणाम जैविक नियंत्रण एजेंट के रूप में ट्राइकोडर्मा कवक के उपयोग से प्राप्त हुए हैं।
वर्तमान में शस्त्रागार में एकमात्र उपकरण, हालांकि, 'सर्वोत्तम अभ्यास' हैं। फ्रांस के नूरसेरिमेन फेडरेशन (फ़ेडेरेशन फ्रांसेज़ डे ला पेपिनियर विटिकोले) गुणवत्ता मानकों की गारंटी देने के लिए एक समूह ब्रांड बना रहा है, जिसमें उनकी कटिंग की रोग-मुक्त स्थिति भी शामिल है, इसमें मदर प्लांट के नियमित निरीक्षण और सभी लताओं के पूर्ण ट्रैसेबिलिटी शामिल हैं, हालांकि बेचा फेडरेशन के अध्यक्ष डेविड एमब्लेवर्ट ने मुझे बताया कि अध्ययन से पता चलता है कि जीटीडी की समस्या पौधों की सामग्री के बजाय अंगूर के बागों में मौजूद है।
दाख की बारी में, इस बीच, एकमात्र समाधान तीव्रता से श्रमसाध्य हैं। दाखलताओं के लिए जो एक जीटीडी के लक्षण दिखा रहे हैं, चार समाधान हैं: उखाड़ना, पुन: तैयार करना (एक मौजूदा लगाए गए रूटस्टॉक में नए टुकड़ों को ग्राफ्ट करना), ट्रंक नवीकरण (रोग प्रवेश के निम्नतम बिंदु के नीचे ट्रंक को बंद करना, फिर बेल को बढ़ाना। वाटरशूट मौजूदा स्कोन में एक या दो नई चड्डी बनाने के लिए बैठा है), या रेमेडियल सर्जरी ( खुरचना फ्रेंच में: मिनी-चेनसॉ का उपयोग करके सभी रोगग्रस्त ऊतकों को काट देना)। संक्रमित मलबे को हटाने और जलाने की आवश्यकता है।
पाउली-फ्यूम में चेन्ते डे ट्रेसी में वाइनयार्ड्स। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड।
पौली-फुमे में च डे ट्रेसी के जूलियट डी'सैय के अनुसार, उत्थान (3,80 € से 4 €) की तुलना में उखाड़ने और फिर से भरने की लागत कम (2,80 € से 3 € प्रति बेल) है - लेकिन फिर से तैयार करना इसका मतलब है कि गहरी जड़ वाली पुरानी बेलों को संरक्षित किया जा सकता है, और इसका मतलब यह भी है कि पौधे फिर से अधिक तेजी से उत्पादक हैं (तीन साल में सामान्य उत्पादन के लिए वापस आ गए बेल के लिए छह या सात की तुलना में)। इसलिए, वह प्रणाली है जिसे उसके परिवार ने पसंद किया है, 2010 के बाद से हर साल 2000 दाखलताओं की जगह, 80 प्रतिशत की सफलता दर के साथ। हाल की ठंढ चुनौतियों ने उनकी जीटीडी समस्याओं को बढ़ा दिया है, इसलिए इस वर्ष वे 3,000 दाखलताओं का उपयोग करेंगे और उपयोग करेंगे खुरचना (जो वह कहती है कि अगर यह बीमारी केवल स्पष्ट हो गई है तो प्रभावी है) एक और 1,000 लताओं के लिए। हालांकि, यह केवल बेल बीमार स्वास्थ्य के लिए 15,000 € के लिए होने की वार्षिक लागत का प्रतिनिधित्व करता है। यदि जीटीडी द्वारा वैश्विक दाख की बारी के संक्रमण का 20 प्रतिशत OIV अनुमान सही है, तो वैश्विक लागत बहुत अधिक हो जाएगी, और आने वाले वर्षों में दुनिया भर के कई आर्थिक रूप से कमजोर बेल-उत्पादकों को कारोबार से बाहर रखना होगा।
सही प्रूनिंग प्रैक्टिस भी आवश्यक है, हालांकि निराशा से कुछ अध्ययनों से पता चला है कि देर से छंटाई रोगज़नक़ों के प्रसार को रोकने में बेहतर है, जबकि अन्य सुझाव देते हैं कि शुरुआती प्रूनिंग या डबल प्रूनिंग (हाथ से छंटाई करने के लिए यांत्रिक पूर्व-प्रूनिंग के बाद समाप्त होना) बेहतर इस अंत को प्राप्त करता है । गीली और हवा की स्थिति के दौरान चुभने से हमेशा बचना चाहिए, हालांकि, मस्तिक, पेस्टिस या पेंट के बाद कवकनाशी द्वारा घावों के संरक्षण की सुरक्षा भी आवश्यक है। ये श्रम-गहन, महंगी प्रथाएं वर्तमान में सार्वभौमिक से बहुत दूर हैं, और यांत्रिक प्रवणता ने संक्रमण को बढ़ा दिया है।
GTD को नियंत्रित करने के लिए 'कम से कम महंगा, सबसे आसान, सबसे सुरक्षित और सबसे प्रभावी साधन', इस विषय के सबसे हाल के व्यापक अध्ययन * के लेखकों ने सुझाव दिया कि, 'सहनशील कृषक, क्लोन और रूटस्टॉक्स' बनाने के लिए रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए प्रजनन किया जाएगा। इस क्षेत्र में अभी तक बहुत कम प्रगति हुई है, हालांकि, भाग में, जीटीडी में शामिल रोग संबंधी तनावों के कारण, कुछ समय के लिए इन अध्ययनों की आवश्यकता होती है, और कुछ हद तक सांस्कृतिक प्रतिरोध के कारण हमारे आनुवंशिक परिवर्तन के विचार के लिए। मौजूदा अंगूर की विविधता वाले ब्रह्मांड, भले ही उन किस्मों का उपयोग करके पारंपरिक प्रजनन तकनीकों द्वारा परिवर्तन प्राप्त किया जाता है जो कुछ प्रतिरोध दिखाते हैं, और आनुवंशिक इंजीनियरिंग नहीं। इंस्टीट्यूट फ्रेंक डे ला विग्ने एट डु विन के शोधकर्ता लुक ले कुंफ ने मुझे बताया कि कई परियोजनाएं हाथ में हैं, लेकिन अभी तक विश्लेषण चरण समाप्त नहीं हुआ है।
शराब की दुनिया, संक्षेप में, मुसीबत में है। हर कोई फेलोक्लेरा सादृश्य की सदस्यता नहीं लेता है - क्योंकि जीटीडी सच है, एक विनाशकारी और तेजी से निधन की तुलना में अधिक बर्बाद करने वाला रोग है। हालांकि, बेलें मर जाती हैं और हमारे सभी वर्तमान उपचार महंगे, श्रमसाध्य और अनिश्चित होते हैं। इससे भी बुरा हो सकता है।
- * And एटियलजि और महामारी विज्ञान के संबंध में अंगूर के ट्रंक रोग का प्रबंधन: वर्तमान रणनीतियाँ और भविष्य की संभावनाएँ ’ डेविड ग्रामाजे, जोस रेमन zरबेज़-टॉरेस और मार्क आर। सोनोवस्की द्वारा प्लांट डिजीज वॉल्यूम 2 नंबर 1 (2018) में
