विशेषज्ञ की पसंद: उरुग्वे...

• पदोन्नति

दुनिया भर के कई शराब प्रेमियों को उरुग्वे वाइन का स्वाद लेना बाकी है। यह शायद देश के शराब उत्पादन के छोटे पैमाने पर और उरुग्वे के अंतरराष्ट्रीय शराब परिदृश्य पर अपेक्षाकृत हाल के आगमन के कारण है। इस बात को ध्यान में रखते हुए कि देश की केवल 5% बोतलबंद मदिरा का निर्यात किया जाता है, यह चखने में उन उत्पादकों का आधा हिस्सा होता है जो उच्चतम गुणवत्ता वाले विनोस डी कैलीडेड प्रेफेरेंट (वीसीपी) वाइन का निर्यात करते हैं।

लाल वाइन की प्रबलता शायद ऐसे देश में आश्चर्य की बात नहीं है जहां अधिकांश भूमि बीफ उत्पादन के लिए समर्पित है। उरुग्वे में दुनिया में गोमांस की प्रति व्यक्ति खपत सबसे अधिक है (56 किग्रा, जिसके बाद अर्जेंटीना 54 किग्रा के करीब है)। उरुग्वे में दाख की बारियों के 6,100ha में से, 4,900ha लाल अंगूर, मुख्य रूप से तन्नत और मर्लोट के साथ लगाए जाते हैं।

उरुग्वे की प्रमुख अंगूर किस्म, तन्नत से, लेकिन इस चयन में लाल रंग में से एक को पूर्ण या आंशिक रूप से बनाया गया है। यहां आठ एकल-विविधता वाले टैनट्स कुछ विशेषताओं को साझा करते हैं: रंग की तीव्रता, ओक की उम्र बढ़ने (दो मदिरा को अनसुना), बनावट वाले टैनिन, ताज़ा अम्लता और एक दिलकश धार जो अंधेरे फल को बढ़ाती है।

सभी मिश्रण में

मेरे दिमाग में, तन्नत मिश्रण उरुग्वे का गुप्त हथियार है। यहां की शीर्ष तीन वाइन में वह गुण दिखाई देता है जो इस देश में हासिल किया जा सकता है। हैरानी की बात है कि उनमें से कोई भी Canelones, उरुग्वे के सबसे महत्वपूर्ण शराब क्षेत्र से नहीं आता है, जिसका देश के दाख की बारियों में 65% हिस्सा है। एक लवलेजा में सेरो डेल गुज़ुविरा की ज्वालामुखीय मिट्टी से एक मर्लोट-आधारित मिश्रण है। अन्य दो तन्नत आधारित ब्लेंड तटीय माल्डोनैडो से हैं - एक विएना एडेन से और दूसरा गार्ज़ोन से।

बेशर्म सीजन 7 एपिसोड 6

जब गोरों की बात आती है, तो अल्बरीनो और सॉविनन ब्लैंक टेरोयर के लिए तार्किक अंगूर की किस्में हैं। उरुग्वे ब्राजील के साथ अपनी उत्तरी सीमा को छोड़कर सभी तरफ पानी से घिरा हुआ है। समुद्री जलवायु अल्ब्रीनो की स्पेनिश मातृभूमि गैलिसिया के समान है, और भले ही उरुग्वे में विविधता बनी हुई है, केवल 47ha दाख की बारियों के साथ, गुणवत्ता खिल रही है। थोड़ा और सौविग्नन ब्लैंक (लगभग 120ha) लगाया जाता है और मैंने यहां जो वाइन की सिफारिश की है वह उरुग्वे में इस किस्म की गुणवत्ता की क्षमता को प्रदर्शित करता है। सलाड!

बूजा, अल्बेरिनो, मोंटेवीडियो / कैनेलोन 201995

£ 19.95 (2018)

यह शराब एकदम सही अल्बेरिनो आर्कहाइप है। लवली ताजा खुबानी, सफेद मांसल अमृत और खमीरदार नोट। खनिज नोट्स और एक अंतर्निहित नमकीन के साथ स्तरित खट्टे और पत्थर के फल के खूबसूरती से उठा हुआ तालू। 2020-2021 एल्क 14.5% पिएं

बोदेगास कार्राऊ, जुआन कैराउ सौविग्नन ब्लैंक सुर ले, कैनलोन्स 201895

एन / ए यूके

कितना सुखद आश्चर्य है! एक सॉविनन ब्लैंक जो खट्टे सुगंध और खनिज के रूप में खट्टे और वश में उष्णकटिबंधीय नोटों के साथ चिह्नित है। लवली बनावट और zingy अम्लता। 2020-2021 एल्क 13% पिएं

बोदेगा गार्ज़ोन, बालास्टो, माल्डोनाडो 201795

£ 100

तन्नत, काबर्नेट फ्रैंक, पेटिट वर्दोट और मार्सेलन का मिश्रण केवल सबसे अच्छे वर्षों में बना। बेर और मसालों की तीव्र सुगंध के साथ अंधेरे और बोल्ड। एक शराब जो बोतल में समय के लिए भीख माँगती है। 2022-2030 एल्क 14% पिएं

डेकास फैमिली, एक्सट्रीम वाइनयार्ड्स सेर्रो डेल गुज़ुविरा, लवलेजा 201895

£ 31

मर्लोट, तन्नत, पेटिट वर्दोट और विग्नियर। काले प्लम, जैतून, मसाले और टोस्ट के नोट्स के साथ प्रविष्टियाँ। रसदार फल के साथ, संरचित, केंद्रित। 2020-2026 एल्क 13.5% पियें

वाना एडेन, सेरो नीग्रो ग्रान रिसर्वा, माल्डोनाडो 201695

एन / ए यूके

ब्लूबेरी, मसाले और स्मोकी ओक की जटिल सुगंध के साथ तन्नत, मर्लोट और मार्सेलन का मिश्रण। सुंदर लालित्य एक जीवंत अम्लता के साथ अपने समुद्री प्रभाव को दिखा रहा है। 2020-2028 एल्क 13.9% पिएं

लुक्का, रियो कोलोराडो रिजर्व, कैनलोन्स 2011 से94

£ 25

तन्नत की उम्र बढ़ने की क्षमता को दर्शाता है। कैबरनेट और मर्लोट के साथ मिश्रित, यह तंबाकू और अंधेरे फल की क्लासिक मिट्टी की सुगंध प्रदर्शित करता है। तालू पर भावपूर्ण और रसदार। एक गंभीर शराब। 2020-2023 एल्क 13.5% पिएं

जिमेनेज मेन्डेज़, प्रीमियम टैनाट, कैनलोन्स 201893

£ 25

ब्लूबेरी और blackcurrants की सुगंध के साथ पैक किया। तालू एक चॉकलेट हमले के साथ खुलता है, काली मिर्च और वेनिला के साथ स्तरित होता है। चलनी टैनिन और शक्तिशाली ओक। 2021-2028 एल्क 14.5% पिएं

शिकागो पी.डी. सीजन 2 एपिसोड 2

मारीचल, ग्रैंड रिजर्व ए तन्नत, कैनलोन्स 201593

£ 27.99

वेनिला के संकेत के साथ काले वन फल और मसालों की प्यारी अभिव्यक्ति। केंद्रित चाकनी टैनिन रसदार फलों द्वारा संतुलित होते हैं, भरपूर मात्रा में ओक को लाइन में रखते हैं। सांस लेने दो। 2020-2028 एल्क 13.5% पिएं

एरियनो हरमनोस, डॉन जूलियो एरियनो स्पेशल रिजर्व तन्नत-मर्लोट-सिराह, केनेलोन्स 201792

एन / ए यूके

रसदार गहरे रंग के फल और टोस्ट ओक के नोट मसाले और प्लम के बाद, मीठे टैनिन द्वारा अच्छी तरह से गोल किए जाते हैं। लगातार खत्म करना। 2020-2024 एल्क 14% पियो

सेरो चैपु, तन्नत रिजर्व, रिवर 201892

एन / ए यूके

पदार्थ के साथ एक संतुलित, आधुनिक और स्वीकार्य तन्नत। वायलेट, नीला फल और क्वीन, चिकनी टैनिन और हल्के टोस्ट ओक। अम्लता द्वारा उठाया लवली ब्लूबेरी। शानदार मूल्य। 2020-2023 एल्क 13% पिएं

लास्ट शिप सीजन 4 प्रीमियर

नर्बोना, रोबल तन्नत, कोलोनिया 201591

£ 21.99

इसके गहरे रंग का गहरा रंग घने काले फलों और लाल प्लम द्वारा तेजी से मेल खाता है। फिर तंबाकू की बारीकियों को देखते हुए इसे एक क्लासिक एहसास दें। ओक की संरचना और जटिलता को जोड़ने की एक बड़ी मात्रा के साथ काफी बड़ा और टैनिक है, लेकिन अभी भी रसदार है। 2020-2023 एल्क 14.5% पिएं

एंटीगुआ बोदेगा स्टैग्नेरी, मोर्बुच्युआ, कैनलोन्स 201590

एन / ए यूके

गहरे रंग के फल के साथ काली मिर्च की सुगंध और सफेद मिर्च का एक स्पर्श। एक जीवंत अम्लता और हल्के अभी तक दानेदार टैनिन के साथ रसभरी रसभरी और ब्लैकबेरी। इस बिना धुले मिश्रण को थोड़ा ठंडा परोसें। पीएं 2020-2022 अलक 13%

बोदेगास कैस्टिलो वीजो, कैटामायोर रेस्वेरा डे ला फमिलिया तन्नत, कैनलोन्स 201790

एन / ए यूके

फूलों के नोट और पके प्लम दिलकश और मसालेदार नोटों को रास्ता देते हैं। बनावट अभी तक कोमल tannins और अच्छी तरह से एकीकृत मीठा ओक जायके। 2020-2022 एल्क 13.5% पिएं

ट्रैवर्सा फैमिली, वायना सालॉर्ट रेस्वेरा तन्नत, कैनलोन्स 201890

£ 10.99

अच्छा कीमत। मान लीजिए कि नारियल के मीठे नारियल ओक के नोटों के साथ शुद्ध आकर्षण प्रदान करते हैं। सुस्वाद लाल फल और एक चिकनी बनावट इस शराब को बहुत ही स्वीकार्य बनाती है - अगर आपको ओक पसंद है। 2020-2022 एल्क 13.5% पिएं

पिज़ोर्नो, तन्नत कार्बोनिक मैक्रेशन, कैनेलोनी 201990

एन / ए यूके

एनसीआईएस सीजन 13 एपिसोड 16

कार्बोनिक मैक्रेशन इस टैनट को नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। हम गंभीर ब्यूजोलैस की भूमि में हैं, स्वादिष्ट रूप से फल के साथ लेकिन इसके सौनियों के लिए एक दिलकश उपक्रम और एक खनिज के साथ। 2020-2021 एल्क 13% पिएं

कासा ग्रांडे, सुपर ब्लेंड, कैनलोन्स 201589. है

एन / ए यूके

फंकी लेबल का पात्र इस शराब के आकर्षण को दर्शाता है। लाल और काले फल और मांस के साथ पैक किया गया। इस मिश्रण में टेम्प्रानिलो और अरिनारनोआ शामिल हैं, जो तन्नत और कैबर्नेट के एक पार है। पीएं 2020 एल्क 13%

फैमिलिया डार्डानेली, फैमिली रिजर्व मेरलोट, कैनलोन्स 201889. है

£ 15

केक जैसी सुगंध तालु से होकर जाती है। मीठे ओक नोटों के साथ संयुक्त और अंजीर। शक्तिशाली टैनिन पके फल से मेल खाते हैं, जबकि अम्लता शराब को एक साथ रखती है। 2020-2022 एल्क 13.4% पिएं

पिसानो, रिवर ऑफ द बर्ड्स रिजर्व तन्नत, कैनलोन्स 201889. है

£ 21.95

प्यारा चमकीला बैंगनी रंग। Violets और ब्लूबेरी की सुगंधित सुगंध। एक सुखद संरचना को संतुलित करते हुए रसदार, नरम, अंधेरे फल की अच्छी एकाग्रता। एक अच्छा लंच वाइन। 2020-2021 एल्क 13.5% पिएं