- पत्रिका: जनवरी २०१६ अंक
- घर का स्वाद
साइमन फील्ड मेगावाट घोषित 'चीनी एक नई बुराई है। Diabetes यह आपको मधुमेह देता है, और आपको मोटा बनाता है। इसलिए कम-खुराक के लिए वर्तमान फैशन शैंपेन । खुराक पिछले 10 या 15 वर्षों में पूरे 12 ग्राम / लीटर चीनी से लगभग 9 जी / एल तक की खुराक के रूप में शैम्पेन श्रेणी में नीचे आ गई है। लेकिन क्या शून्य से नीचे जाना सही है, या शून्य के करीब है? '
। यह पूरी तरह से फैशन से प्रेरित है, ’माइकल एडवर्ड्स सहमत हुए। Idea लोग किसी चीज के विचार को पूरी तरह से सुखा देते हैं। चाहे वे ग्लास में इसे पसंद करें या नहीं। '
एडवर्ड्स अपेक्षाकृत श्रेणी से प्रभावित थे: was मुझे लगता है कि मदिरा ने खुद को सम्मानजनक रूप से दिखाया, बिना किसी नाटकीय सफलता के। मुझे नहीं लगता कि हमें कोई स्वर्ण-मानक उदाहरण मिला। '
उन्होंने कहा, 'आप हमेशा इस शैली से निराश होंगे,' फील्ड ने कहा, 'क्योंकि सब कुछ उजागर करने के लिए वास्तव में आपको छिपाने के लिए कहीं नहीं है।' ‘जब खुराक शून्य या लगभग शून्य है, तो आपके पास ऑक्सीडेटिव भेद्यता है, और अव्यवस्था पर अधिक सल्फर की आवश्यकता है। '
यह समझाने में मदद करता है कि वॉल्यूम अभी भी इतने कम क्यों हैं। एडवर्ड्स ने कहा, 'आपको बहुत अच्छी साइट और पुरानी दाखलताओं की जरूरत होती है और यह आम तौर पर छोटे स्तर पर होती है।' Produce यह उत्पादन करने के लिए एक बहुत ही कठिन श्रेणी है, और आप उन लोगों की गिनती कर सकते हैं जो इसे एक तरफ से अच्छी तरह से करते हैं। लेकिन जब यह अच्छा होता है, तो यह बहुत अच्छा होता है। '
जेवियर राउसेट एमएस ने चीनी के एक स्पर्श के साथ मदिरा के लिए वरीयता व्यक्त की, क्योंकि किसी ने भी विरोध नहीं किया। मैंने एडवर्ड्स की सहमति के अनुसार, सामान्यीकरण के रूप में 1g या 2g चीनी में से किसी को भी प्राथमिकता दी, और अतिरिक्त ब्रट्स को अधिक दिलचस्प पाया। ‘चीनी सुगंध का एक उत्प्रेरक है, और यहां तक कि बहुत अच्छे Brut Natures में, सुगंध काफी वश में हैं। '
सभी टिट्स ने श्रेणी की दीर्घकालिक चपलता पर सवाल उठाया, यह निष्कर्ष निकाला कि यह एक अज्ञात मात्रा है क्योंकि शैली इतनी नई है। एडवर्ड्स ने कहा, 'यह एक मार्मिक विषय है।' ‘कुछ लोगों का कहना है कि चीनी की कमी का मतलब है कि उनकी उम्र भी कम नहीं है, और इसमें कुछ सच्चाई हो सकती है। '
