- हाइलाइट
- घर का स्वाद
Deutz में आधारित है शैंपेन अय के शहर - प्रमुख पिनोट नूर टेरोइर। इसके अलावा, यह Verzenay, Mailly और Mareuil sur Ay से Pinot Noir का स्रोत है।
फिर भी एक Pinot Noir घर के रूप में जाना जाता है, Deutz भी दो असाधारण blanc de blancs - अपनी पुरानी बॉटलिंग और Amour de Deutz पैदा करता है। दोनों स्रोत Chardonnay Côte des Blancs में सर्वश्रेष्ठ साइटों से अंगूर: एविज़, मेसनील सुर ओगर, चौली और ओगर। आज, घर में शैम्पेन भर में 216ha दाख की बारियां हैं, जिनमें से 42ha स्वयं की हैं। इसकी अंगूर की बाकी आपूर्ति दीर्घकालिक उत्पादक संबंधों से होती है। यह आय, बुज़ी और कोट देस ब्लैंक्स में प्रेस हाउस का मालिक है।
इतिहास
19 वीं शताब्दी और उसके बाद के दौरान, यूरोप के चारों ओर सही ढंग से देवताज़ का सितारा बढ़ता रहा। लेकिन 20 वीं सदी के अंत तक, इसकी प्रतिष्ठा में गिरावट आई थी जो निवेश और विकास करने में विफल रही थी।
संपत्ति बेचने के लिए परिवार के शेयरधारकों द्वारा निर्णय लिया गया था। यह रौज़ूद परिवार, लुई रोएडरर शैम्पेन के मालिकों और दुनिया भर में शराब सम्पदा के एक पोर्टफोलियो द्वारा खरीदा गया था। जीन-क्लाउड रूजौद ने स्वायत्त और स्वतंत्र रूप से फेब्रिस रॉसेट को अध्यक्ष और सीईओ के रूप में स्थापित किया। यह एक शानदार नियुक्ति साबित हुई है।
पिछले दो दशकों में, रोसेट ने आय अर्जित की है और सेलर्स, वाइनरी और बुनियादी ढांचे में € 30 मी के आसपास निवेश किया है। 2003 में ज्वाइन करने वाले शेफ डे गुफा मिशेल डेवसन के तहत गुणवत्ता में वृद्धि हुई है। इसलिए उत्पादन भी 1996 में 600,000 बोतलों से नाटकीय रूप से बढ़कर 2018 में लगभग 2.4 मीटर हो गया है।
Deutz शैम्पेन रेंज
रेंज की शुरुआत इसके ब्रूट क्लासिक और ब्रुत रोज़े नॉन-विंटेज चैम्पग्नेस के साथ होती है, इसके बाद एक विंटेज, विंटेज रोज़े और विंटेज ब्लैंक डी ब्लैंक्स का प्रदर्शन होता है।
फिर इसकी प्रतिष्ठा के लिए आइए: विलियम डीट्ज, अमौर डी डेत्ज़ (ब्लैंक डी ब्लैंक्स और रोज़े) और सबसे हाल ही में, इसकी एकल-दाख की बारी का प्रसाद - होमेज आ विलियम डुट्ज़ ला कोटे ग्लिटियर और हॉमेज ए विलियम डीट्ज़ मीरटेट।
शराब बनाना
वाइनमेकिंग बहुत पारंपरिक है, स्टेनलेस स्टील के वॉट्स में विनीफिकेशन के साथ। पवित्रता और ताजगी पर जोर देने के लिए ओक को पूरी तरह से यहां से निकाला गया है। सुगन्धित पदार्थों को संरक्षित करने के लिए बेस वाइन को कम तापमान पर किण्वित किया जाता है और सभी वाइन मैलोलेक्टिक किण्वन से गुजरती हैं। ब्रूट क्लासिक एनवी, स्पेक्ट्रम के एक छोर पर, अपने लीज़ पर तीन साल बिताता है, जबकि कुवे विलियम डीट्ज़ अपने लीज़ पर 10 साल तक खर्च करता है।
इसके तीन रसोइये पिनोट नोइर और चारोद्नेय फल को एक शीर्ष गुणवत्ता के साथ अभी भी पिनोट नॉयर शराब के साथ मिश्रित करके वाइन के एक अनूठे भूखंड से बनाया गया है, न कि सैगनी विधि से। डेवन इस तकनीक को पसंद करते हैं क्योंकि उनका मानना है कि यह लालित्य और रंग स्थिरता को बनाए रखता है।
घर की शैली
डेवेस्ने के अनुसार, ड्यूट्ज़ शैली लालित्य, चालाकी और विनोसिटी का संयोजन है। मदिरा अपने आप में एक एपेरिटिफ के रूप में पिया जा सकता है, लेकिन विंटेज चम्पाग्न वास्तव में भोजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं - खासकर जब उन्होंने कुछ बोतल की आयु हासिल की है।
Deutz factbox:
स्थापित 1838 में विलियम डीट्ज और पियरे हुबर्ट गेल्डरमैन द्वारा
स्थान अय, शैम्पेन
प्रमुख आंकड़े जीन-क्लाउड रूज़ुद (मालिक) फेब्रीस रॉसेट (अध्यक्ष और सीईओ) मिशेल डेव्सने (सेलर मास्टर)
