चतेउ हँसें
यह शानदार इनर मंगोलियन एस्टेट पहले से ही चीन के भीतर खुद के लिए एक बड़ा बाजार बना चुका है। अब वुहाई को अंतरराष्ट्रीय शराब के नक्शे पर रखने की महत्वाकांक्षा है, एंथनी रोज लिखता है ...
निंग्ज़िया से तीन घंटे की सुबह की ड्राइव के बाद, हम इनर मंगोलिया के साथ प्रांतीय सीमा पार करते हैं, जो वुहाई की सड़क पर गंभीर शैतानी कोलफील्ड्स से गुजरती है। हमारी कार एक अनोखे स्वागत करने वाली समिति को प्रकट करने के लिए Chateau Hansen तक खींचती है।
एक स्ट्रिंग बैंड स्ट्राइक करता है। कैमरे का फ्लैश। पारंपरिक वेशभूषा में स्थानीय सुंदरियां हमें सम्मान के मंगोलियाई नीले सैश के साथ माला पहनाती हैं। काले अंगूर से लदे ट्रक धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करते हैं। हम मुस्कुराते हुए मालिक हान जियांग पिंग द्वारा बधाई देते हैं। हम ब्रूनो पामर्ड, श्री हान के फ्रांसीसी निर्यात निदेशक और अन्य वीआईपी के साथ हाथ मिलाते हैं।
आतिशबाजी एक स्पष्ट नीले आकाश में रेगिस्तान रेत पर विस्फोट करती है। व्यावहारिक और प्रतीकात्मक दोनों तरह के इशारे में, श्री हान एक कन्वेयर बेल्ट पर क्रेट की एक परत को खाली करते हैं जो जीवन के लिए उछला है। मेरे यात्रा के साथी और मुझे एक संदिग्ध दिखने वाले तरल का एक कप सौंपा गया है। ऐसा लगता है कि यह केवल 'गैंबी' के लिए विनम्र है - इसे वापस दस्तक दें। सभी लोगों को एक सफेद शराब दिखाई देती है, यह वास्तव में कुमिस है, जो एक पारंपरिक मादक पेय है जो चंगेज खान द्वारा पिया गया था, जो क्षेत्र में पैदा हुआ था।
वुहाई अग्रणी
सीमावर्ती शहर वुहाई में, चाटेओ हेन्सन पीली नदी के करीब गोबी रेगिस्तान के पश्चिमी किनारे पर बैठता है। यह शराब नहीं बनाती है। वास्तव में यह दो मिलियन बोतलें बनाती है, उत्तरी चीन के इस अकेले चौकी से जहां आप अगले पड़ाव उत्तर में आपको मंगोलिया में ले जाते हैं, उससे काफी अधिक आप उम्मीद कर सकते हैं।
छह बड़े प्रांतीय शहरों के नियमित पर्यटन के लिए धन्यवाद, मदिरा को सरकार, व्यापार और खुदरा नेटवर्क के माध्यम से 40 मिलियन लोगों के स्थानीय बाजार में बेचा जाता है। पॉमर्ड, एक पूर्व sommelier और शराब सेल्समैन शोमैनशिप के लिए एक पेंसिल के साथ, चीन के पूर्वी शहरों और अपनी सीमाओं से परे विकासशील बाजारों में व्यस्त रहा है।
यूरोपीय शैली की संपत्ति भव्य है, जो कि भव्यता पर आधारित है, आगंतुकों को अपने 60-बेडरूम वाले लक्जरी होटल में रहने के लिए प्रोत्साहित करती है, स्थानीय व्यंजनों पर भोजन करने के लिए, रेत के टीलों में घुड़सवारी करने या ऊंट की सवारी करने और स्थानीय रॉक कला की यात्रा करने के लिए। वाइनरी के पर्यटन केंद्र में प्रति वर्ष 20,000 आगंतुक आते हैं।
यह महत्वाकांक्षा केवल वाइनरी तक ही सीमित नहीं है। एंग ली के क्राउचिंग टाइगर, हिडन ड्रैगन में झांग ज़ियाई के लिए गिरने के बाद एक चीनी पत्नी को खोजने की उम्मीद में, 2005 में चीन में पॉल्मर आया था। उसने किया। उन्होंने पिछले साल एक पब्लिसिटी स्टंट भी तैयार किया था जिसमें शैटो हैनसेन 2010 के रेड कैमल कैबरनेट सॉविनन को € 500 एक बोतल में लॉन्च किया गया था।
1950 के दशक से ही वुहाई अपने मौजूदा स्वरूप में मौजूद है। कोयला खनन के लिए शुरू किए गए अप्रवासी श्रम पर निर्मित, पहली बेलें श्रमिकों द्वारा लगाई गई थीं, जो अपने स्वयं के बैक यार्ड में अंगूर उगाती थीं। इस क्षेत्र की रेतीली मिट्टी और भरपूर पानी की आपूर्ति के लिए धन्यवाद, वे स्वादिष्ट होने के कारण सभी खाते थे। 1990 के दशक की शुरुआत तक, प्रांतीय सरकार ने वाइनजी को पीने की आदतों को बदलने के लिए निजी निवेश को प्रोत्साहित करने का फैसला किया, चीनी हार्ड शराब, शराब तक।
सरकारी समर्थन के साथ, श्री हान के भाई ने एक वाइनरी की स्थापना की, लेकिन 50 वर्ष की आयु में उनकी अप्रत्याशित रूप से मृत्यु हो गई। श्री हान, जो स्थानीय सरकार से सेवानिवृत्त हो गए थे, उन्होंने अचल संपत्ति में अपना पहला विंटेज बना लिया। वे कहते हैं, 'यह दिलचस्पी नहीं है क्योंकि यह अचल संपत्ति की तुलना में दीर्घकालिक निवेश था।' ‘लेकिन मैंने अपने भाई के अग्रणी काम को जारी रखने के लिए बाध्य महसूस किया और, जैसे-जैसे समय बीता, मैं इस परियोजना में रुचि रखने लगा। '
क्यों? ‘वाइन पारिस्थितिक लाभ के साथ एक स्वस्थ उत्पाद है, और आत्माओं की तुलना में वाइन में बहुत अधिक संस्कृति शामिल है। '
यहां वाइन अंगूर उगाने के लिए स्थितियां अद्वितीय हैं। समुद्र तल से 40 ° उत्तर और 1,500 मीटर की ऊंचाई पर, वुहाई के फायदे इसकी शुष्क जलवायु, प्रचुर धूप और रेतीली मिट्टी में स्थित हैं - हालांकि सर्दियां बहुत ठंडी होती हैं, जहां हर साल सुरक्षा के लिए बेलों की आवश्यकता होती है। अंगूर के बागों की जीवनधारा पीली नदी से पानी की भरपूर आपूर्ति है, जो तिब्बती पठार से शेडोंग की ओर पूर्व की ओर बहती है।
कुछ कीटों या बीमारियों और थोड़े प्रदूषण के साथ, चेटेउ हेन्सन ने 2007 में चीन के एए कार्बनिक प्रमाणीकरण प्राप्त किया। यह 370 हेक्टेयर से 70 विभिन्न वाइन का उत्पादन करता है, जिनमें से तीन स्थानों में 200ha का मालिक है: स्थानीय रूप से निंग्ज़िया में और एक हवा वाले स्थान पर 60 किमी जहां एक विशाल , भूमिगत जल संसाधन पाया गया और अब विशेष रूप से निर्मित चैनलों के माध्यम से पीली नदी से लाया जाता है।
क्या शैंपेन में सल्फाइट होते हैं
इसकी अंगूर की आपूर्ति बाकी हैनसेन के नियंत्रण में स्थानीय उत्पादकों से आती है, साथ ही साथ निंग्सिया के दो पड़ोसी प्रांतों में दक्षिण और गांसु से पश्चिम तक आती है। पैदावार अपेक्षाकृत कम है (बहुत कम, प्यूमर्ड के अनुसार) और यह शायद उतना ही कारक है जितना कि रेड्स का उत्पादन करने में मदद करता है - और हाल ही में शारदोन्नय, सेमिलन और रिस्लीन्ग से आश्चर्यजनक ब्याज और एकाग्रता के गोरे।
जबकि शुरू में स्वदेशी अंगूर लगाए गए थे, कठोर सर्दियों की स्थिति में जीवित रहने की उनकी क्षमता के कारण, बाद में वाइनरी ने कैबेरनेट सॉविनन और मर्लोट को स्थानीय कैबेरनेट गर्निकट के साथ मिलकर लगाया। कार्मेनियर होने के लिए डीएनए प्रोफाइलिंग द्वारा दिखाया गया, बाद वाला जोरदार है, बहुत उपजाऊ नहीं है, रेतीली मिट्टी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है और विविधता के गप्पी हर्बल, शिमला मिर्च के चरित्र को प्रदर्शित करता है।
यहां अभी भी पर्याप्त रूप से महत्वपूर्ण चुनौतियां हैं, उनमें से स्थानीय उत्पादकों को गुणवत्ता, बेल स्वास्थ्य का सम्मान करने के लिए प्रशिक्षित करना, क्षेत्र के लिए सर्वोत्तम लताओं की पहचान करना और गंभीर सर्दियों से निपटने का एक तरीका खोजना है जो बेल को मारने की धमकी देते हैं।
ताकत से शक्ति
हैनसेन के व्यापक तहखानों में बैरल से, हम एक अच्छी तरह से तैयार किए गए चारदोने, एक मार्गरेट रिवर-सी हॉन्ग पु प कैबर्नेट, एक शानदार मसालेदार वुहाई कैबेरनेट और एक अमीर, कैसिस-जैसे निंग्सिया कैबरनेट सॉविनन का स्वाद लेते हैं। बाद में बोतल से चखना, पुपीरी कार्मेनेरे चरित्र वुहाई वैली कैबर्नेट गर्नस्टर्ट में स्पष्ट है, एक स्वीकार्य, बिना लाल, और हैनसेन के सर्वोत्तम मूल्य वाली मदिरा में से एक है।
निंग्ज़िया का रेड कैमल कैबेरनेट सौविग्नन मीठे प्रून और बेर फल के साथ शक्तिशाली है, यहां तक कि चॉकलेट, जानबूझकर देर से फसल वाले अंगूर के एक हिस्से के साथ एक अमरोन शैली में बनाया गया है। वॉर्थ € 500? अंत से एक शून्य ले लो। क्विकरियर अभी भी हैनसेन की रिमाज डे कैबेरनेट गर्नस्ट्ट, वेली डे वुहाई 2010, रौसिलन के मास एमियल की शैली में बनाया गया एक गढ़दार लाल है और इसमें लैपसांग सोचोंग, शराब और ब्लूबेरी के सुगंध शामिल हैं।
इससे पहले कि हम चले, श्री हान हमें बताते हैं कि प्रांतीय सरकार ने हाल ही में 7,000 कि जैविक अंगूर के बागों की स्थापना के लिए अगले 10 वर्षों में £ 100 मीटर के समर्थन पैकेज की घोषणा की। इसके पर्यटन व्यवसाय और बंदी स्थानीय बाजार के लिए धन्यवाद, जिसमें वाइन £ 10 की औसत बोतल की कीमत का आदेश देती है, शैटू हैनसेन पहले से ही एक उल्लेखनीय सफल उद्यम है। इस नए वित्तीय बढ़ावा की मदद से, श्री हान अपने स्थलों में अंतरराष्ट्रीय प्रशंसा से कम नहीं है।
एंथोनी रोज द्वारा लिखित
