मर्लोट - पोमेरोल, वीक्स चेटो सर्टन अंगूर की छंटाई क्रेडिट: क्रेडिट क्ले एम
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- यह लेख एक पत्रकार ने खोज की यात्रा पर लिखा है - और शराब के बारे में जानने के लिए एक मिशन पर।द्वारा शंघाई से Yiyo वू - चीनी परिप्रेक्ष्य
द ब्लेंड - काबर्नेट सॉविनन और मर्ल्ट अंगूर
तीसरा डब्लूएसईटी शिक्षण सत्र शराब के तीन गिलास चखने के साथ शुरू होता है - कबर्नेट सौविगणों से मार्गौक्स, बोर्डो, फ्रांस , सेवा मेरे मेरलोट से पोमेरोल एओसी, बोर्डो , तथा काबरनेट-मर्लोट से मिश्रण न्यूजीलैंड का हॉके बे । तीन ग्लासों को चखने और तुलना करने के बाद, मुझे समझ में आया कि काबर्नेट सॉविनन और मर्लोट अच्छे साथी क्यों बन सकते हैं - जबकि काबर्नेट सॉविनन टैनिन, अम्लता और सुगंध देता है, मर्लोट शरीर और शराब को बढ़ाता है - एक टेनर और सोप्रानो के साथ एक संगीत युगल की तरह।
स्टेक के साथ सर्वश्रेष्ठ प्रकार की शराब
कबर्नेट सौविगणों तथा मेरलोट अक्सर एक साथ उगाए जाते हैं। कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट दोनों को ठीक से पकने के लिए मध्यम या गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है।
हमारे जीवन के दिनों में पेज का क्या हुआ?
BORDEAUX
प्रीमियम Cabernet सॉविनन और मेरलॉट क्षेत्रों में बोर्डो शामिल हैं, विशेष रूप से बायाँ किनारा और यह दायां किनारा । बायाँ किनारा गिरोंडे और गेरोन के पश्चिम और दक्षिण में तीन प्रमुख अपील हैं, अर्थात्मैडॉक, उच्चमैडॉक(जिसमें साम्य शामिल हैं - पॉइलैक, मार्गौक्स, सेंट-जुलियन और सेंट-एस्टेफ), और ग्रेव्स (कम्यून पेसैक-लेगानन सहित)। बायां बैंक विशेष रूप से काबर्नेट सॉविनन के लिए प्रसिद्ध है, जो टैनिन, अम्लता, मध्यम शराब के उच्च स्तर को प्रस्तुत करता है और कई वर्षों तक वृद्ध हो सकता है। सामान्य क्रूज क्लास में शैटॉक्स बहुत ही बेहतरीन वाइन का निर्माण करते हैं और उनके पास गुणवत्ता से मेल खाने के लिए कीमतें हैं।
दायां किनारा गिरोंडे और दॉरदॉग्ने के उत्तर और पूर्व में दो सबसे महत्वपूर्ण अपीलीय हैं, अर्थात् सेंट-एमिलियन एओसी (इसकी सबसे अच्छी वाइन के रूप में प्रेमियर्स ग्रैंड्स क्रूस क्लास ए के रूप में लेबल किया गया) और पोमेरोल एओसी । राइट बैंक में प्रमुख विविधता है मेरलोट , मध्यम टैनिन, मध्यम अम्लता, और लाल फल और बेर के निविदा नोट पेश करते हैं।
सबसे प्रतिष्ठित अपीलों में से वाइन के अलावा, बोर्डो से कई बढ़िया वाइन, बोर्डो एओसी या बोर्डो सुपरिएर एओसी (जिसमें आमतौर पर बोर्डो एओसी की तुलना में शराब का उच्च स्तर होता है) के रूप में लेबल किया जाता है, कैबरनेट सॉविनन और मेरलोट के मिश्रण हैं।
बाकी दुनिया
ऑस्ट्रेलिया का है Coonawarra तथा मार्गरेट नदी Cabernet Sauvignon और Merlot के लिए दो क्लासिक क्षेत्रों के रूप में उभरा है। Coonawarra Cabernet सॉविनन में अद्वितीय मिन्टी और नीलगिरी के स्वाद हैं, जबकि मार्गरेट नदी ब्लैकबेरेंट फ्लेवर के साथ कैबरनेट और कैबर्नेट-मेरलोट मिश्रणों में टैनिन का उच्च स्तर होता है।
न्यूजीलैंड का हॉक की खाड़ी उच्च-गुणवत्ता वाले कैबरनेट-मर्ल्ट मिश्रणों का उत्पादन करता है। उनके पास आमतौर पर ओक से देवदार की जटिलता के साथ पत्ता की सुगंध होती है।
हमारे जैसा नापा घाटी रदरफोर्ड और ओकविले जिलों और सोनोमा सहित अलेक्जेंडर वैली प्रीमियम Cabernet सॉविनन क्षेत्र हैं। उनकी वाइन में आमतौर पर टैनिन और ओक फ्लेवर के उच्च स्तर होते हैं (कुछ यूएसए के कैबरनेट सॉविनन चखने के बाद, मेरा पहला इंप्रेशन जहां कैलिफ़ोर्निया ओक-ट्रीटेड फ्लेवर अधिक डेयरी-जैसे, वैनिलिन, सॉफ्ट और स्मूथ हैं जबकि फ्रेंच ओक-ट्रीटेड फ्लेवर अधिक देवदार हैं। , कॉफी और तंबाकू)।
शराब कितनी देर तक फ्रिज में रह सकती है
प्रीमियम-गुणवत्ता वाले कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट वैरीएटल और मिश्रित वाइन का भी उत्पादन किया जाता है मिर्च , विशेष रूप से Maipo Valley, Colchagua तथा कचौपाल ।
अर्जेंटीना का मेंडोज़ा उच्च ऊंचाई की बहुत अच्छी दाख की बारी वाली साइटें हैं, जो देश की सबसे अच्छी लाल वाइन को उगाने के लिए अच्छी स्थिति हैं।
दक्षिण अफ्रीका का Stellenbosch वाइन का उत्पादन करता है जो बोर्डो के स्वाद के समान होता है जिसमें जड़ी बूटियों के नोटों के साथ टैनिन और अम्लता का स्तर अधिक होता है।
प्रवेश स्तर
जैसा कि काबर्नेट सॉविनन और मर्लोट अंतरराष्ट्रीय किस्में हैं जो व्यापक रूप से उगाई जाती हैं, थोक उत्पादन, दो किस्मों से बने सस्ती मदिरा या उनके मिश्रण आसानी से मिल जाते हैं। चिली की सेंट्रल वैली, फ्रांस की पेड्स आईजीपी, साउथ अफ्रीका का वेस्टर्न केप, साउथ ईस्टर्न ऑस्ट्रेलिया, यूएसए का कैलिफोर्निया और अर्जेंटीना का मेंडोजा सस्ती रेड वाइन के लिए प्रमुख क्षेत्र हैं।
हमारे जीवन के ग्रेग रिकार्ट दिन
उत्तरी इटली से सस्ती, हल्की-हल्की मर्लोट आसानी से मिल जाती है चीनी बाजार और वे विशेष रूप से महिला उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हैं जो उच्च टैनिन की मदिरा नहीं खाना पसंद करते हैं। हालांकि, अधिक उपभोक्ता जो उच्च-लेकिन-नरम टैनिन वाइन की जटिलता और लंबे समय तक खत्म हो चुके हैं, विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले, शुद्ध कैबरनेट सॉविनन, टैनिन को गले लगा रहे हैं और पुरानी धारणा का निपटान कर रहे हैं कि उच्च-टैनिन का अर्थ केवल तपस्या है।
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