- Sauternes
- विंटेज 2014
शीर्ष दस सेंट-एमिलियन वाइन को 2014 के प्राइमरी स्वादों से देखें, जो इयान डीगाटा द्वारा चखा गया है।
की मदिरा Sauternes तथा बरसक फ्रांस में सबसे प्रसिद्ध हैं। और शराब प्रेमियों के लिए अच्छी खबर यह है कि 2014 की विंटेज इन वाइनों के लिए असाधारण है, जिनकी विशेषता अद्भुत कुल अम्लीयता और एक महान सड़न बोनान्ज़ा है (मार्मलेडी बोट्राइटिस के बजाय एक बहुत ही लम्बी चीज है जो उच्च अम्लता की धारणा में योगदान करती है)। २०० Much या २०११ की तरह, यह इन सम्प्रदायों की मदिरा है, जो २०१४ में स्पष्ट रूप से बोर्डो का सर्वश्रेष्ठ है।
और उच्च अम्लता के लिए धन्यवाद, यह वास्तव में अद्वितीय Sauternes और बार्सैक का एक विंटेज है, जिसमें औसत 130 ग्राम प्रति लीटर अवशिष्ट चीनी लगभग बहुत कम वाइन खत्म होता है जैसे कि वे अत्यधिक केंद्रित सफेद मदिरा (कभी-कभी लगभग सूखी) थे। , अमीर-स्टाइल के विपरीत, वृद्ध नहीं सफेद बरगंडी । वास्तव में, कुल अम्लता में नमूना हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है 2014 में जामुन पहले से कहीं अधिक था: तुलनात्मक रूप से, 2010 में 4.6 जी / एल, 2011 में 5.6 जी / एल, और 2014 में 7.6 जी / एल।
यदि मेरे पास एक कैवेट है, तो यह है कि कुछ वाइन का स्वाद ऐसा होता है जैसे कि वे सौविग्नन ब्लैंक की तुलना में अधिक प्रतिशत के साथ बनाए गए थे, एक अच्छा विचार नहीं है। यह है Semillon कि वास्तव में महान Sauternes और Barsac के लिए बनाता है।
2014 में, अप्रैल की एक ठंडी और गीली घास ने फूलों की बाधा को कम कर दिया, बहुत कम पैदावार में योगदान देने से विंटेज की एक और विशेषता है: vintage जब मैं बताता हूं BORDEAUX रेड वाइन निर्माता जो मेरी पैदावार 10l / ha से कम थे, वे इस पर विश्वास नहीं कर सकते! चेटेउ क्लेमेंस के बेरेनिस लुर्टन ने कहा। गर्मियों में न तो विशेष रूप से धूप थी और न ही गर्म, सफेद अंगूर में बहुत अधिक अम्लता सुनिश्चित करता है। हालांकि सितंबर से अक्टूबर सही था, 1896 के बाद से चौथे उच्चतम औसत तापमान को रिकॉर्ड करते हुए तीन बार बारिश के लगातार तीन-दो सप्ताह के बाद, शुष्क मौसम के कारण बारिश और सड़न से शुगर एकाग्रता के विकास के लिए अनुमति दी गई। लेकिन बारिश की गर्मी और कमी ने बड़े पैमाने पर कुलीन सड़ांध की उपस्थिति में देरी की: सम्पदा ने अक्टूबर के अंतिम दो हफ्तों तक अपनी अधिकांश उठा-पटक में देरी की। सम्पदा का एक अल्पसंख्यक (सहित) Yquem कैसल ) अक्टूबर की शुरुआत तक अपनी कुल फसल का 50% हिस्सा लेने में सक्षम थे, जिससे मदिरा को और भी अधिक ताजगी और बहुत शुद्ध नेक रोट के रूप में चिह्नित किया जा सके।
अंतिम विश्लेषण में, 2014 Sauternes और Barsacs उच्च परिष्कृत मदिरा हैं जो तालु पर हल्के से नृत्य करती हैं। उनके पास 2009 या 2001 की यात्राओं की पर्याप्त समृद्धि की कमी है, लेकिन अधिक विनम्र शैली और भारीपन से रहित हैं, जो स्मृति में बोर्डो मीठे गोरे पीने के लिए सबसे आसान है। वे बिल्कुल आदर्श रेस्तरां वाइन होंगे, जो न केवल एपरिटिफ़ के रूप में बल्कि पूरे भोजन के साथ भी सुखद होंगे।
