- बोर्डो विंटेज गाइड
पिछले 20 वर्षों में मैंने जितने भी बोर्डो यात्राएं चखी हैं, उनमें से लाल विजेताओं के लिए 2013 सबसे चुनौतीपूर्ण होना चाहिए। लेकिन, इस हफ्ते लंदन में वर्गीकृत वाइन चखने से पता चला है कि कुछ शैटॉक्स ने यहां के शीर्ष छह में बाधाओं के खिलाफ सुखद वाइन का उत्पादन किया।
कोर्डो 2013 तक ठंड, नम और मुश्किल या कम। यह पूरी तरह से विवाद था। '
और फिर भी, उन कठिनाइयों के बावजूद, कुछ स्वीकार्य सभ्य वाइन बनाई गई हैं - बशर्ते लोग समय के प्रयास और संसाधनों को लगाने में सक्षम थे। ‘सख्त चयन हमारे लिए महत्वपूर्ण था, 'सीली कहते हैं। Was और इसलिए हमारा ऑप्टिकल सोर्टर भी था। '
लेकिन कीमत भी चुकानी पड़ी। Pichon Baron ने 2013 में 15,000 के औसत की तुलना में 10,000 मामलों में कम किया। हालांकि, यह उत्कृष्ट विंटेज की तुलना में इस सबसे कम वाइन में से एक का उत्पादन करने में कामयाब रहा है।
नतीजतन, 2013 के अधिकांश भाग वास्तव में पल्स रेसिंग सेट नहीं करते हैं। वे जल्दी शराब पीते हैं और कुरकुरे लाल फलों के साथ अच्छी ताजगी रखते हैं, लेकिन अनिवार्य रूप से मध्य तालू के वजन और गहराई का अभाव है।
गुच्छा का चयन आकर्षक और फलदायक होता है और इसलिए बाद में खोलने के बजाय इसे खोलने के लिए एकदम सही लंच वाइन का आनंद लिया जाता है। गोरे (सूखे और मीठे) हालांकि एक अलग वर्ग में हैं और 2013 में बोर्ड में बहुत अधिक सफल हैं। यहाँ मेरे पसंदीदा में से कुछ हैं:
1. क्लोस फोरटेट, सेंट एमिलियन 1er ग्रांड क्रूज़ क्लैसे
शानदार रूप से सेंट एमिलियन के प्रसिद्ध पठार के शीर्ष पर स्थित, इस मेरलोट प्रमुख मिश्रण में एक सुगंधित नाक है, जिसमें तालू पर हल्के, कुरकुरे लाल चेरी और कैसिस फल हैं। संरचना में हल्का-फुल्का, खत्म होने पर पत्ती और चंदन का एक संकेत भी है।
88 अंक। अब 2020 तक पिएं।
स्टॉकिस्ट: £ 310, 12 आधी बोतलें, मिलेसिमा यूके
2. 2013 के सलाहकार
कॉफ़ी और क्रीम की एक चाट के साथ मुंह में नीले-काले फलों के लिए अग्रणी कैसिस फल के साथ दिलकश ’बूट पॉलिश’ नाक। ताजा अम्लता और उचित रूप से मामूली टैनिन का मतलब है कि यह वेल्टरवेट वाइन का अधिक है। अच्छी तरह से बनाया है, अगर नहीं गहरा सुखदायक।
89. हैअब 2020 तक पिएं
स्टॉकिस्ट: £ 51 प्रति बोतल, फाइन एंड रेयर मार्केटप्लेस
3. चेटू पिचोन बैरन 2 नी ग्रांड क्रूज क्लसे, पॉइलैक ।
स्याही और लाल-काले फलों के साथ आश्चर्यजनक रूप से गहरा रंग और ठीक फूलों की नाक। 82% काबरनेट और 18% मर्लोट का एक मिश्रण, इसमें रास्पबेरी, कैसिस और वायलेट के साथ तालू पर लाल फल प्रोफ़ाइल का अधिक होता है जो लिफ्ट और फ़ोकस प्रदान करता है। पूरे पहनावा को चमकदार कुरकुरे अम्लता से और पुराने, प्रभावशाली टैनिक संरचना के आधार पर बनाया गया है। अच्छी लंबाई भी।
91+2015- 2022 पिएं।
स्टॉकिस्ट: £ 45 प्रति बोतल, फाइन एंड रेयर मार्केटप्लेस
4. ला लग्यून 2013, हाउट मेडोक, 3 जी ग्रांड क्रूज क्लैसे
आम तौर पर, यह 60% काबरनेट, 30% मर्लोट और 10% पेटिट वर्टेड का मिश्रण होता है, लेकिन 2013 में वाइनमेकर कैरोलिन फ्रे ने नियम पुस्तिका को चीरने और कुछ अलग करने की कोशिश करने के लिए बाध्य महसूस किया। इसलिए उसने ला लाग्यून की सिर्फ 20,000 बोतलों का उत्पादन किया (हमेशा की तरह 120,000 के विपरीत) और अपने सर्वश्रेष्ठ काबर्ननेट भूखंडों का चयन किया। परिणाम एक विशेष रूप से सफल 100% varietal Cabernet है जो रसदार, ताजा है, और violets, लाल चेरी, कोला और प्लम के साथ मीठा है। फल ठंडा है जबकि टैनिन महत्वाकांक्षी होने के बिना सुख से पके हुए हैं। बहुत प्रभावशाली।
922015-2022 पीएं।
5. रौशन सेगला, मार्गो
आकर्षण और लालित्य व्यक्ति, यह भी बहुत अच्छी तरह से दिखा रहा था। फिर, यह नरम आसान टैनिन उज्ज्वल मलाईदार कैसिस फल और कोमल बनावट के साथ एक आगे पीने वाली शराब है। सिर्फ 32 hl / ha में फसली, यह 58% काबरनेट सॉविनन, 39% मर्लोट और 60% नए फ्रेंच बैरिकों में अठारह महीने की उम्र के पेटिट वर्दोट और कैबरनेट फ्रैंक का एक चुटकी मिश्रण है। एक स्टैंड-आउट प्रयास।
922016-2024 पिएं
स्टॉकिस्ट: मिलिसिमा, £ 470 (24 आधी बोतल)
6. डोमिन डी शेवेलियर ब्लैंक, ग्रैंड क्रूज क्लसे, पेसैक लेगानन
अगर 2013 में बोर्डो में रेड संघर्ष किया, तो गोरे चमक गए। ओलिवर बर्नार्ड के इस शानदार प्रयास से अधिक कोई नहीं। 70% सॉविनन ब्लैंक और 30% सेमिलॉन का मिश्रण, यह खट्टा और वजनदार दोनों प्रकार का होता है, जिसमें सिट्रस, ग्रेन्जेज और शर्बत के तीखे स्वाद होते हैं, जो मलाईदार, सौहार्दपूर्ण तरीके से मिलते हैं। इसके अलावा माउथफिल, संतुलन और लंबाई। महान शराब।
942016-2026 + पिएं
स्टॉकिस्ट: ठीक और दुर्लभ बाज़ार, प्रति बोतल £ 46
बोर्दो 2013 के लिए वे छह शीर्ष पिक्स हो सकते हैं। लेकिन, मैं Sauternes के लिए एक नोड के बिना टुकड़ा समाप्त नहीं कर सका, जिसने एक अच्छे विंटेज का आनंद लिया। इसलिए, बोनस सातवें पिक के रूप में, यहां एक है जिसे मैंने कल के यूजीसी चखने में विशेष रूप से आनंद लिया:
शैटॉ डे फ़ार्ग्स 2013, सौतेर्नस
Lur Saluces परिवार के स्वामित्व में, यह वजन, शक्ति और गुरुत्वाकर्षण के साथ काफी तीव्र और गंभीर है। सुपर मीठा अभी तक प्यारी अम्लता और खत्म होने पर कड़वाहट सूखने के साथ, यह बहुत ही संतुलित और खूबानी और मुरब्बा फल के साथ लंबे समय तक है। 80% सेमिलॉन और 20% सॉविनन ब्लैंक का मिश्रण, यह भी काफी हद तक अप्राप्य है। नायब, यह अभी भी एक बैरल नमूना है क्योंकि डे फार्क्स ओक में 30-36 महीने के बीच खर्च करता है। लंबी दौड़ के लिए एक।
912020-2035 पिएं
स्टॉकिस्ट: बोर्डो गोल्ड, £ 116 प्रति बोतल
युवा और बेचैन दिन आगे पुनर्कथन
