शराब प्रेमियों के लिए सर्वश्रेष्ठ स्की रिसॉर्ट...

साभार: अरूला शैलेट्स

• हाइलाइट
• पत्रिका: जनवरी २०२० का अंक

ग्रिंडेलवाल्ड, स्विट्जरलैंड

• इसे कहां खोजा जाए बर्नीस आल्प्स द्वारा घेर लिया गया, जो कि एगर के उत्तर चेहरे की छाया में था
• वहाँ कैसे पहुंचें ज्यूरिख के लिए उड़ान भरें और लगभग 2.5 घंटे में ट्रेन या कार से ग्रिंडेलवाल्ड की यात्रा करें

आश्रय

किंवदंती है कि यह एक अंग्रेज था जिसने पहले ग्रिंडेलवाल्ड में स्किड किया था। हालांकि, जब गेराल्ड फॉक्स ने 1891 में बेयर होटल के सामने के दरवाजे के माध्यम से अपने पैरों पर स्की को उतार दिया और बाहर निकल गया, तो स्थानीय लोगों ने उसकी पवित्रता और इस अजीब खेल के भविष्य दोनों पर सवाल उठाया। बेशक, वे इस विचार के आसपास आए थे, और ग्रिंडेलवल्ड, पहले से ही एक अच्छी तरह से स्थापित पर्वतारोहण गंतव्य है जिसमें चोटियों के साथ एइगर, जंगफ्राऊ और मोन्च ऊपर से घूमते हैं, स्कीइंग के लिए समान रूप से प्रसिद्ध हैं।

तीन-पर्वत श्रृंखलाओं, दो घाटियों और 200 किमी से अधिक पिस्तों तक फैले हुए आंख वाले पॉपिंग विस्टा और एक विविध स्की क्षेत्र के साथ धन्य, ग्रिंडेलवाड स्की अवसर के साथ समृद्ध है फिर भी ऐतिहासिक रूप से धीमी, भीड़ भरे लिफ्टों से नीचे गिर गया है। खुशी की बात है कि इस सर्दी को बदलने के लिए, प्रमुख Bah वी-बाहन ’परियोजना के पहले चरण के रूप में जगह मिली। संपूर्णता में, V-Bahn में एक नया गोंडोला और रेलवे स्टेशन (इस दिसंबर को खोलना) और एक नया ट्राइकेबल गोंडोला और बहुउद्देशीय टर्मिनल (दिसंबर 2020 को खोलना) शामिल होगा, ग्रिंडेलवल्ड से स्की क्षेत्र के शिखर तक यात्रा के समय में 47 मिनट की कटौती करना। और रिसोर्ट को महानता में बदल दिया।

मदिरा

एक छोटे से देश के लिए, स्विट्जरलैंड अंगूर की किस्मों और शराब शैलियों का एक प्रभावशाली चयन प्रदान करता है। हालांकि वालिस आकार के मामले में पतवार पर खड़ा है, देश की सबसे बड़ी वाइन के अपने हिस्से का उत्पादन करने वाले कई अन्य क्षेत्र हैं।

वॉड वलैस के कोट-टेल पर स्थित है, जो इसे देश का दूसरा सबसे बड़ा शराब क्षेत्र बनाता है। यहाँ, चैसेलस नियम और जबकि कोई भी इसके तटस्थ चरित्र को अस्वीकार नहीं कर सकता (यह स्विट्जरलैंड है, सब के बाद), यह किस्म अत्यधिक साइट-संवेदी है, जो इसके टेरोइर के आधार पर खुशबू, शरीर और अम्लता के विभिन्न भावों का प्रतीक है। यह वाइन है जो अधिकांश स्विस एक एपेरिटिफ के रूप में पीता है और देश के स्वादिष्ट शौकीन और रैकेट के साथ है।

बरगंडी-एस्क वाइन के चाहने वालों के लिए, इससे आगे नहीं देखें ग्रिसन्स । क्षेत्र की छेनी और ब्रोच-लेस चार्डननेज़, साथ ही स्तरित और जटिल पिनोट नायर, कुछ किस्मों के सबसे अच्छे भाव हैं। हालांकि, इस क्षेत्र की सबसे दुर्लभ, अनोखी (और स्वदेशी) किस्म है, अनानास, बादाम और खट्टे और खनिज उपक्रमों के नोटों के साथ ताजा अम्लता।

स्विट्जरलैंड का सबसे दक्षिणी परिदृश्य, इतालवी भाषी क्षेत्र टिकिनो देश की सबसे शक्तिशाली, उच्च श्रेणी निर्धारण (और महंगी) वाइन में से कुछ का घर है। ज्यादातर मर्लोट से उत्पादित, एक अंगूर की किस्म जो टिसिनो के गर्म और नम जलवायु में पनपती है, इन बोतलों को देश की कुछ सबसे विशिष्ट तालिकाओं को निहारा जा सकता है।

सेंट-निकोलस डी वेरोस, फ्रांस

• इसे कहां खोजा जाए सेंट-गेरवाइस-लेस-बेंस के ऐतिहासिक स्पा शहर के ठीक ऊपर, मोंट ब्लांक पुंजक के आधार पर नीचे कूदे।
• वहाँ कैसे पहुंचें जिनेवा के लिए उड़ान भरें, फिर सेंट-निकोलस डी वेरोस एक घंटे की ड्राइव है

आश्रय

जब तक आप अल्पाइन बारोक चर्च के विशेषज्ञ नहीं होंगे, संभावना है कि आपने सेंट-निकोलस डे वेरोस के बारे में नहीं सुना होगा। हालांकि, नींद के झोंपड़े की किस्मत के लिए अभी तक बहुत ही शानदार आर्चेंसेट होटल के बेजोड़ लॉन्च के साथ बदलने की तैयारी है। फाइव-स्टार, 17-बेडरूम की प्रॉपर्टी में गंभीर खाने की साख होती है, जिसमें तीन-स्टार मिशेलिन शेफ एंटोनी वेस्टरमन द्वारा रेस्तरां मेनू और स्थानीय सावोई सुंदरियों के साथ 4,000 बोतल वाइन सेलर ब्रिस्लिंग किया जाता है।

सेंट-निकोलस में जीवन सदियों से थोड़ा बदल गया है, सुबह के समय गायों की आवाज कम करने और चर्च की घंटी बजने की आवाज में सहजता और बेकरी से ताजा बेक्ड पेस्ट्री की खुशबू आती है। आर्मेंटेट के मालिकों ने इस सदियों पुरानी बेकरी का जीर्णोद्धार किया होगा, फिर भी स्थानीय लोग अभी भी बैगेट और गपशप के लिए यहां आते हैं।

आनंदित अलगाव की अपनी भावना के बावजूद, सेंट-निकोलस छोटे लेकिन शुरुआती-परिपूर्ण स्थानीय स्की ढलानों के लिए सीधी पहुँच प्रदान करता है, साथ ही साथ एविएशन मॉन्ट ब्लैंक लिफ्ट पास के तहत छह अन्य रिसॉर्ट्स में फैले 445 किमी तक पहुंच भी शामिल है, जिसमें लेस कॉन्टामाइंस जैसे बड़े नाम शामिल हैं। -मोंटोज़ी और मेगवे।

मदिरा

एक शराब क्षेत्र जो अधिक आकर्षित कर रहा है (और अच्छी तरह से योग्य) ध्यान, एक प्रकार की बंद गोभी एक आकर्षक ताजगी और हल्कापन के साथ मदिरा प्रदान करता है। इसकी छितरी हुई बेलों को झीलों (जिनेवा, बॉरगेट) और पहाड़ों की तलहटी में तत्वों से सुरक्षा के लिए रखा जाता है। यह कई स्वदेशी किस्मों की मेजबानी करता है, साथ ही साथ फ्रांस के अन्य क्षेत्रों और उससे आगे भी पाया जाता है। लगभग 70% पौधे सफ़ेद होते हैं, जो एक ग्लास एप्रिस-स्की के लिए एकदम सही हैं।

Jacquère कुरकुरा, ताज़ा और हल्की सुगंधित सफेद किस्म है जो पूरे क्षेत्र में पनपता है। यह विन डे सावोई के रूप में या अक्सर विशिष्ट धर्मों के रूप में पाया जा सकता है, जैसे अबीम्स, एपरमोंट और चिग्निन। Roussette de Savoie AP के तहत जाना जाने वाला अधिक सुगंधित Altesse, Vognognier को उकसा सकता है, लेकिन अधिक लिफ्ट के साथ, जबकि फुलर बॉडी वाले Roussanne (जिसे स्थानीय रूप से Bergeron के रूप में जाना जाता है) को Chin-Bergeron के रूप में जाना जाता है। रेड्स के लिए, आकर्षक रूप से देहाती और पेपीरी मोंडेयूस नायर की खोज करने योग्य है।

एक Prosecco विकल्प की कोशिश करने के लिए उत्सुक? बुगी-सेरेडन, एक धीरे से सूखा (और ऑफ-पिस्ट) गामा-आधारित स्पार्कलिंग रोज का जवाब है। एक क्षेत्र से जो सावोई और ब्यूजोलिस के बीच स्थित है, यह एक स्वादिष्ट एपेरिटिफ या साइसिसोन के लिए संगत बनाता है।

अल्टा बादिया, इटली

• इसे कहां खोजा जाए डोलोमाइट्स की घाटियों में बदल गया, जहां इटली ऑस्ट्रिया की सीमा में आता है
• वहाँ कैसे पहुंचें इंसब्रुक के लिए उड़ान भरें और सिर्फ दो घंटे में Alta Badia के लिए ड्राइव करें

आश्रय

इटली में स्कीइंग करना सभी के लिए उपयुक्त है मीठा कुछ नहीं करना (मीठी आलस्य) - चापलूसी पिस्ते, सुस्त दोपहर और सामयिक बॉम्बार्डिनो (ब्रांडी और बैंगन के साथ कॉफी) एक सनी छत पर। इतालवी / ऑस्ट्रियाई सीमा के पास डोलोमाइट्स के ग्रेनाइट स्पियर्स के खिलाफ स्थापित गांवों का एक समूह, अल्टा बादिया सर्दियों के लिए इस शांत रवैये की सर्वोत्कृष्टता है।

इतालवी और ऑस्ट्रियाई संस्कृति, भोजन और आतिथ्य के बेहतरीन मिश्रण, अल्टा बादिया अपने शीतकालीन पाक कैलेंडर के लिए नई घटनाओं के साथ अंतिम भोजन स्की स्की गंतव्य के रूप में अपनी प्रतिष्ठा को सील करने के लिए तैयार है। हाइलाइट्स में स्कीइंग के लिए एक स्वाद शामिल है, जो नौ अंतरराष्ट्रीय मिशेलिन-स्टार शेफ देखता है, प्रत्येक स्की क्षेत्र में पहाड़ की झोपड़ियों पर पूरे मौसम में परोसे जाने वाले स्थानीय उत्पाद का उपयोग करके एक हस्ताक्षर पकवान तैयार करता है, और पेटू स्की सफारी, जहां आप शेफ को देख सकते हैं उनकी रचनाओं पर दावत देने के लिए उनके व्यंजन और स्की हट-टू-हट।

वाइन स्की सफारी में पहाड़ की झोपड़ियों, केबल-कार स्टेशनों, गोंडोलस और पिस्तों पर स्थानीय वाइन का स्वाद शामिल है, जबकि स्लोप्स पर सोमेलियर एक प्रशिक्षक और एक सोमेलिएर द्वारा मेहमानों को वाइन चखने के लिए निर्देशित करता है।

मदिरा

दक्षिण टायरॉल के रूप में स्थानीय रूप से जाना जाता है दक्षिण-तिरोल , सभी इतालवी क्षेत्रों का सबसे कम 'इतालवी' है। केवल 1919 में इटली के लिए किया गया, ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य के हिस्से के रूप में इसका लंबा इतिहास अभी भी इसकी भाषा (जर्मन), वास्तुकला और सड़क के संकेतों में स्पष्ट रूप से मौजूद है। इस क्षेत्र में रोम के रूप में लगभग कई मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां हैं, इसलिए आप यहां बहुत अच्छी तरह से शराब और भोजन कर सकते हैं।

इस क्षेत्र में कई स्वदेशी किस्में हैं, लेकिन यह भी काफी संख्या में अंतरराष्ट्रीय हैं जिन्होंने इसकी डोलोमैटिक मिट्टी और जलवायु को अच्छी तरह से अनुकूलित किया है। Pinot Grigio और Pinot Bianco दो सबसे व्यापक रूप से लगाए गए हैं, लेकिन वे वेनेटो से कई की तरह प्रकाश और हंसमुख अभिव्यक्ति की उम्मीद नहीं करते हैं। इस अनूठे क्षेत्र में, ये अंगूर दूसरे स्तर के चरित्र को ग्रहण करते हैं, जिससे एकाग्रता और जटिलता के अच्छे स्तर मिलते हैं। सॉविनन ब्लैंक भी एक स्टैंडआउट हो सकता है, जो क्षेत्र की ताजगी को पकड़ सकता है लेकिन घनत्व के साथ। यह भी सूखी, Gewürztraminer को खोजने के लिए जगह है।

अंगूर के बागानों का एक प्रभावशाली 45% लाल रंग का होता है, और इसके पिनोट नोयर और बोर्डो के मिश्रणों में एक उच्च निशान मारा जाता है, क्षेत्र की स्वदेशी किस्में जैसे लाग्रेइन, अपने अंधेरे प्लमी कोर और शियावा के साथ, इसकी उज्ज्वल अम्लता और जंगली स्ट्रॉबेरी नोटों के साथ। , यकीनन अधिक प्रामाणिक हैं।

जर्मेट, स्विट्जरलैंड

• इसे कहां खोजा जाए केवल ट्रेन द्वारा सुलभ शक्तिशाली मैटरहॉर्न के पैर में सेट करें
• वहाँ कैसे पहुंचें जिनेवा के लिए उड़ान भरें और फिर लगभग 3.5 घंटे में जर्मेट के लिए ट्रेन से (कार्बन-तटस्थ) यात्रा करें

आश्रय

अपने विशिष्ट शार्क के दांत के आकार के साथ, मैटरहॉर्न दुनिया के सबसे अधिक पहचानने योग्य पहाड़ों में से एक है, और इसके किनारों पर स्कीइंग हर स्कीयर की बकेट सूची में होनी चाहिए। हालांकि, इस तरह के प्राचीन पहाड़ी वातावरण का आनंद केवल उस प्रभाव को उजागर करने के लिए कार्य करता है जो हमारे ग्रह पर यात्रा करता है। इसलिए, यह उचित है कि जर्मेट का कार-मुक्त शहर स्थायी यात्रा के लिए एक नए दृष्टिकोण का नेतृत्व करने वाली कंपनी का लॉन्च-पैड होना चाहिए।

स्वीडिश शब्द से इसका नाम too बहुत ज्यादा नहीं, बहुत कम नहीं, सिर्फ सही है ’से लेते हुए, लागोम आपके स्की अवकाश के विभिन्न तत्वों के लिए भोजन से लेकर प्रसाधन तक संयम के दर्शन को लागू करता है। खानपान, हाउसकीपिंग, बेड लिनन और तौलिया में परिवर्तन और क्या कार्बनिक टॉयलेटरीज़, कंपोस्टेबल चप्पल और निरंतर खट्टे वस्त्र प्रदान किए जाते हैं, जैसे विवरणों का निर्धारण करके अपनी छुट्टी की स्थिरता के बारे में चुनाव करना आपके ऊपर है।

स्व-कैटरेड संपत्तियों के लागोम के पोर्टफोलियो में उपयोग किए जाने वाले सभी सफाई उत्पाद प्लांट-आधारित, टॉक्सिन-मुक्त और शाकाहारी हैं, जबकि कंपनी अपने राजस्व का 1% जर्मेट समिट फाउंडेशन को देती है, जो स्थानीय पहाड़ों और नदियों से कूड़े को हटाने का काम करती है।

मदिरा

जर्मेट स्विट्जरलैंड के सबसे बड़े शराब क्षेत्र में स्थित है, वालिस , यह देश की सबसे बड़ी बोतलों तक पहुँच प्रदान करता है। इसकी दाख की बारीें स्की ढलानों की तुलना में रोन नदी की ओर कम ऊँचाई पर स्थित होती हैं, और कई को खड़ी, अच्छी तरह से बहती छतों में रखा जाता है।

वलैस ने सिद्ध किया कि पर्वतीय विट्रीकल्चर केवल व्यवहार्य नहीं है, यह असाधारण और उच्च गुणवत्ता वाला भी हो सकता है। इस क्षेत्र का अद्वितीय माइक्रोकैटल स्विट्जरलैंड में सबसे शुष्क है, साथ ही साथ इसके सबसे सुन्नीस्ट में से एक है।

यहाँ की स्वदेशी श्वेत किस्म का तारा पेटिट अरविन है। कुरकुरा और आमतौर पर सूख जाता है, लेकिन उल्लेखनीय शरीर और चरित्र के साथ, यह आड़ू, लेमनग्रास और एक आकर्षक नमकीन तांग के नोटों को व्यक्त करता है। हालांकि स्वदेशी नहीं, हेइडा या पाओन (सेवागिन के लिए वैलेस नाम) का वैलेसी में एक व्यक्तित्व है जो कि जुरा में अपने पर्याप्त तालू और बेकिंग मसाले के साथ बहुत अलग है।

फ़ेंडर, उर्फ ​​चस्सेलस, बाग और खट्टे फलों का एक कोमल तालु प्रदान करता है और इस क्षेत्र के कारीगर रेसलेट पनीर के लिए एक सही संगत है।

लाल रंग के लिए, मध्यम शक्तिशाली और काले चेरी-सुगंधित कॉर्नेलिन के साथ गलत हो जाना मुश्किल है, जो कि एस्टा की एक किस्म है, जो वैले में एक नया घर मिला है। यह क्षेत्र फ्रांस के उत्तरी रौन के खनिज और मसाले के साथ कुछ प्रभावशाली सिराहों का उत्पादन भी कर सकता है, लेकिन अक्सर थोड़ा अधिक क्रंच के साथ।

लेक, ऑस्ट्रिया

• इसे कहां खोजा जाए ऑस्ट्रिया के सबसे बड़े स्की क्षेत्र के भीतर वोरार्लबर्ग पहाड़ों में उच्च सेट करें
• वहाँ कैसे पहुंचें इंसब्रुक, निकटतम हवाई अड्डा, 1.5 घंटे की ड्राइव दूर है, हालांकि ज्यूरिख (2.5 घंटे) उड़ानों का एक व्यापक विकल्प प्रदान करता है।

आश्रय

14 वीं शताब्दी में लेक की स्थापना करने वाले घुमंतू वालसर चरवाहों को यह ज्ञात नहीं था कि यह अमीर, शाही और प्रसिद्ध का शीतकालीन बोल्थोल बन जाएगा। आज, चित्र-परिपूर्ण अल्पाइन शहर में 11 पांच सितारा होटल हैं और दुनिया के कुछ सबसे महंगे शैलेट हैं, फिर भी नियमित रूप से यहाँ नहीं आते हैं, यह देखने के लिए कि वे स्की में आते हैं। दुनिया के पांच सबसे बड़े स्की क्षेत्रों में, स्की अर्लबर्ग में सात शहर शामिल हैं, 305 किमी पिस्टेस और अनकॉल्ड एकड़ ऑफ-पिस्ट इलाके - और लेक इसके दिल में बसते हैं।

शहर के ऊपर pistes के लिए नवीनतम इसके अलावा, ए अरूला चलेट्स यहां तक ​​कि लक्जरी-आदी लेच स्थानीय लोगों को भी पहना है। दो निकटवर्ती शैलों की तुलना करना और कुछ 30 मेहमानों को एक साथ ले जाने पर सो जाना, अरूला गहन रूप से स्वादिष्ट शीतकालीन पैड है जिसमें यह सब है। अल्पाइन किट्स को भूल जाइए: परिष्कृत अंदरूनी भाग में विंटेज और बस्पोक डिज़ाइनर फर्नीचर, मूल कलाकृतियाँ और अद्वितीय स्पर्श हैं जैसे कि स्पा चिल-आउट रूम में हिमालयन रॉक साल्ट वॉल, एक आउटडोर आइस स्केटिंग रिंग, एक सेल्फ-प्लेइंग स्टीवेवे और एक गैरेज जो युगल के रूप में है। एक नाइट क्लब, एक लंदन कलाकार द्वारा भित्तिचित्रों के साथ पूरा।

मदिरा

ऑस्ट्रिया यूरोप के कुछ बेहतरीन वाइन बनाता है, और यद्यपि यह अपने जटिल, सफ़ेदी गोरों के लिए प्रसिद्ध है, यह कुछ प्रभावशाली लाल भी बना सकता है, जो सुरुचिपूर्ण और ठीक-ठाक से लेकर बोल्ड और अग्निमयी, साथ ही साथ शानदार वाइन भी हैं।

देश 26 अलग-अलग अंगूर की किस्मों की खेती करता है और इसकी कई वाइन मोनोवायरेटल हैं, जो चयन को भरपूर और यकीनन सीधा बनाती हैं। देश की सबसे सर्वव्यापी सफेद किस्म, ग्रनर वेल्टलाइनर, एक स्पष्ट आकर्षण है। ज्यादातर सूखी शैली में, यह सफेद मिर्च और आड़ू के विशिष्ट नोट प्रदान करता है। वचू सबसे शक्तिशाली अभिव्यक्ति पैदा करता है, लेकिन अन्य क्षेत्रों में भी उत्कृष्ट बॉटलिंग पाई जा सकती है।

एनसीआईएस: न्यू ऑरलियन्स सीजन 5 एपिसोड 5

रिस्लीन्ग ने ऑस्ट्रिया में अपनी जान की बाजी लगाई, एल्स से ड्रायर्स वाइन का उत्पादन किया और आम तौर पर सूखे जर्मन रिस्लीन्ग से फुलर। इसके अलावा याद नहीं किया जा करने के लिए जिज्ञासु और भरे हुए हैं स्टायरिया ।

लाल अंगूर ज्यादातर ऑस्ट्रिया के बाल्मिर दक्षिणपूर्वी इलाकों में उगाए जाते हैं। एक अधिक अमीर, अधिक शक्तिशाली लाल, गहरे रंग का और संरचित ब्लाउफ्रेंकिस्क एक उत्कृष्ट विकल्प है। Pinot Noir के प्रशंसक अपने लुभावने, सुंदर लहजे के साथ एक आकर्षक विकल्प, सेंट लॉरेंट की तलाश कर सकते हैं। ज़्विगेल्ट, दोनों की संतान, एक अच्छा समझौता प्रस्तुत करता है, मध्यम-शरीर वाले, रसदार शैली में रसदार फल वितरित करता है।

यह भी देखें: स्की रिसॉर्ट में मिशेलिन तारांकित रेस्तरां