मुख्य पत्रिका कुछ भी हो लेकिन ओक: क्या इटली के प्रेम संबंध ques बैरीक्स ’के खट्टे होने के साथ हैं?...

कुछ भी हो लेकिन ओक: क्या इटली के प्रेम संबंध ques बैरीक्स ’के खट्टे होने के साथ हैं?...

Amphorae

Tinajas के रूप में जाना जाने वाला स्पेनिश एम्फ़ोरा ट्रेंटिनो में एलिसबेट्टा फोराडोरी की वाइनरी में बैरीज़ से लिया गया है

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  • पत्रिका: मई २०१ Issue अंक

सिमोन वुल्फ ने इतालवी वाइन सेलर में एक काउंटर-क्रांति की रिपोर्ट की जांच की ...

पाओलो कासलिस की 2014 की फिल्म में एक संक्षिप्त लेकिन नाटकीय क्षण है बरोलो बॉयज़: द स्टोरी ऑफ़ ए रेवोल्यूशन जब वाइनमेकर एलियो अल्टारे अपने परिवार के तहखाने में खड़े बॉटी (पारंपरिक बड़े ओक पीक) की एक छोटी लाइन के लिए एक चेनसॉ लेता है।

1983 में अधिनियमित किए गए इन आदरणीय जहाजों का उनका अनुष्ठान, एक व्यावहारिक उद्देश्य था - नए खरीदे गए, छोटे फ्रांसीसी ओक बैरिकों के लिए जगह बनाना। लेकिन शक्तिशाली प्रतीकात्मकता स्पष्ट थी - माना जाता है कि, लुप्त होती बोतली ने पुराने आदेश का प्रतिनिधित्व किया। बिल्कुल सही, नई कॉपर्ड बैरीज़ की लाइनें आधुनिकता और शैली का एक स्पष्ट संदेश भेजती हैं।


ओक के बिना वुल्फ के इतालवी मदिरा के चयन को देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें


1983 में अत्याधुनिक लग रहा था 1990 के दशक के अंत तक प्रतिष्ठित इतालवी वाइनरी के लिए डे रिग्युर बन गया था। लेकिन अभी हाल ही में, बैरिक की निर्णायक ऑकेड्स के पक्ष में उत्तर-पूर्व में फ्रायुली से लेकर दक्षिण में सिसिली तक और सभी बिंदुओं के बीच गिरावट आई है।

इटली के वाइनमेकर वैकल्पिक सामग्री और किण्वन और उम्र बढ़ने के लिए जहाजों पर स्विच कर रहे हैं, आर्कन से एकमुश्त आउटरी तक।

जहाँ एक बार बैरीकेड्स खड़े होते थे, अब एम्फ़ोरा, जॉर्जियाई क्वेविरिस, ठोस अंडे या बड़े बबूल बैरल हो सकते हैं। क्या यह केवल फैशन के ट्रेडमिल का चक्रीय पीस है, या अधिक प्रामाणिकता और अभिव्यक्ति की दिशा में अधिक निर्णायक आंदोलन का हिस्सा है?

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