- हाइलाइट
- पत्रिका: जनवरी २०२० अंक
- शराब महापुरूष
वाइन लीजेंड: फिलिपोनेट, क्लोस डे गोइसेस 1964, शैम्पेन, फ्रांस
- बोतलों का उत्पादन किया 37,358 बोतलें, 538 मैग्नम
- रचना अधिकतर चारदोनाय
- प्राप्ति 50 एचएल / एच -55 एल / एच
- शराब 13%
- रिलीज की कीमत लगभग। 100 फ्रेंच फ़्रैंक
- आज कीमत £ 1,000- £ 1,300
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
कई Champagnes, विभिन्न अंगूर की किस्मों, दाख की बारियां या vintages का उपयोग कर सम्मिश्रण के माध्यम से एक सुसंगत घर शैली को प्राप्त करना है। क्रुज के क्लोस डू मेसनील और फिलिपोनेट के क्लोस डेस गोइसेस जैसे अपवाद हैं, जो हमेशा विंटेज वाइन होते हैं, इसलिए यदि स्थितियां खराब होती हैं, तो निर्माता किसी भी वर्ष में उन्हें बनाने और जारी करने के लिए बाध्य नहीं है। हालांकि, जब वे उत्पन्न होते हैं, तो वे एक विशिष्ट टेरोइर के साथ चंपागान होते हैं, जहां अंगूर उगाए जाते हैं, उस स्थान की मिट्टी और प्रदर्शनी को दर्शाते हैं। अन्य एकल-दाख की बारी वाले Champagnes के विपरीत, क्लोज डेस Goisses का उत्पादन अधिकांश सर्दियों में किया जाता है। १ ९ ३५ से २०० v तक, केवल १२ यात्राएँ छोड़ी गईं - १ ९,, से हर साल इसका उत्पादन किया गया है।
पीछे मुड़कर
मारेउइल-सुर-ए Philipp में स्थित घर को औपचारिक रूप से 1912 में पियरे और अगस्टे फिलिपोनेट द्वारा शामिल किया गया था, हालांकि परिवार Aÿ में 1522 तक शराब उगाने वाले के रूप में अपनी गतिविधि का पता लगाता है। 1964 में शेफ डे गुफ़ाओं में अकील सूरी, अनसंग थे एक महान शराब का हीरो।
विंटेज
यह शानदार फूलों और एक गर्म, शुष्क गर्मियों के साथ, शैम्पेन के लिए एक शानदार वर्ष था। अगस्त की शुरुआत में बारिश ने पछेती बेलों को राहत दी थी - अंगूर पकते रहे और सितंबर में दूसरे सप्ताह तक कटाई के लिए तैयार हो गए।
टेरीर
क्लोस डेस गोइस एक सच्चा करीबी है, इस अर्थ में कि यह एकल स्वामित्व के तहत एक दीवार वाली दाख की बारी है। काफी बड़ी जगह है, जिसमें 5.83ha लगाए गए हैं (फिलिप्पोटैट आज कुल 22ha का मालिक है), इसका मुख्य अंतर यह है कि यह मार्ने नहर के सामने एक खड़ी पहाड़ी है, जो कोटे देस ब्लैंक्स की ओर दक्षिण की ओर है, ताकि इसे लगातार धूप मिले - यह है शायद शैम्पेन में सबसे गर्म एकल दाख की बारी है। हालांकि, 1964 तक क्लोस ज्यादातर Chardonnay में लगाए जा चुके थे, पिनोट नायर प्रमुख अंगूर है। मिट्टी शुद्ध चाक है। क्लोस का हिस्सा पहाड़ी के ऊपर एक छोटे से पठार पर लगाया गया है, जो थोड़ा अलग माइक्रोकलाइमेट देता है। कुल मिलाकर, पड़ोसी अंगूर के बागों की तुलना में क्लॉस औसतन 1.5 ° C गर्म होता है, और 1959 और 1976 जैसे कुछ मौसमों में, अंगूर 13 ° संभावित अल्कोहल की प्राकृतिक परिपक्वता तक पहुंच गया है।
वाइन
विभिन्न आयामों के पुराने बैरल में किण्वित किया जाना चाहिए था। क्लोस के आकार के कारण, 15 लॉट प्रत्येक किण्वित अलग से हैं। शराब को कभी चैपट नहीं किया जाता है, और दुर्भावनापूर्ण किण्वन को हमेशा अवरुद्ध किया जाता है। 1964 की खुराक 4.5g / लीटर थी।
प्रतिक्रिया
टॉम स्टीवेन्सन ने 2008 में एक वर्टिकल चखने का आयोजन किया था। इस मैग्नम को 2007 में खंडित कर दिया गया था। 'यह पूरी तरह से चखने का सितारा था ... ऐसे अद्भुत युवा, जीवन शक्ति, और ताजगी कि मैंने सोचा कि यह 1966 के खिलाफ कैसा प्रदर्शन करेगा, जो हमेशा से रहा है नवसिखुआ, इन दो महान क्लोज डे गोइसेस विंटेज के अधिक जीवंत। यह कल्पना करना कठिन है कि 1966 में इस 1964 की तुलना में अधिक सख्ती और जीवंतता हो सकती थी। 1964 का संतुलन त्रुटिहीन है, यह इतनी गहरी समृद्ध शराब के लिए मुंह में इतना हल्का लगता है, जिसमें बड़ी गहराई, लंबाई और फल की चालाकी होती है। यह संभवतः खनिज और मसालेदार जटिलता के बीच उनमें से सबसे समान रूप से संतुलित विंटेज है। एक महान, महान क्लोस डेस गिस। '
2015 में, एंटोनियो गैलोनी ने मैग्नम से शराब का स्वाद चखा (मार्च 2008 में विच्छेदित): ound एक गहरा शैम्पेन, 1964 कालातीत है। स्वाद परिपक्व हैं, क्योंकि इस युग की शराब से किसी को उम्मीद होगी, फिर भी ताजगी का एक शानदार एहसास है। खुबानी, मसाला, ब्रियोचे और बादाम कुछ ऐसी बारीकियां हैं जो ग्लास में खुलती हैं, लेकिन 1964 को इसके स्वाद के संदर्भ में वर्णित नहीं किया जा सकता है, बल्कि यह उदात्त बनावट और शानदार जटिलता की शराब है। '
