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मास्टर सोमेलियर बनने में क्या लगता है?...

मास्टर sommelier

मास्टर Sommelier परीक्षा उत्तीर्ण करने के लिए लाल पिन।

  • एक सम्मेलन के इकबालिया बयान
  • लंबे शराब लेख पढ़ें
  • पत्रिका: मार्च २०१३ अंक

मास्टर सोमलियर की उपाधि अर्जित करना कोई आसान उपलब्धि नहीं है। परीक्षा बेहद कठिन है और केवल वे ही जो वास्तव में शराब की दुनिया में रहते हैं और सांस लेते हैं, उनके पास इसे बनाने का कोई मौका है, जैसा कि मैट स्टैम्प बताते हैं ...

मास्टर सोमेलियर बनने में क्या लगता है?

एक साथी के रूप में - और अधिक अनुभवी - मास्टर सोमेलियर ने एक बार मुझसे कहा था, 'एक एमएस को दुनिया में कहीं से भी, किसी भी शराब के बारे में कुछ समझदार कहने में सक्षम होना चाहिए।' शराब की सामग्री को सही ढंग से स्पष्ट रूप से वर्गीकृत करने की क्षमता, बिक्री पिच बनाते हैं, सक्षम रूप से भोजन के साथ जोड़ते हैं, पाठ्यक्रम में आने से पहले इसे टेबल पर प्राप्त करते हैं और उपरोक्त सभी को चातुर्य और aplomb की कमी के साथ प्रबंधित करते हैं।

हम में से सबसे अच्छे अपने स्वयं के अधिवक्ताओं की तुलना में हमारे मेहमानों के स्वाद की अधिक व्याख्या करने वाले हैं। हम शीर्ष समीक्षकों द्वारा उपभोग की जाने वाली दुर्लभ हवा से दूर, सेवा उद्योग में एक निचले पायदान पर हैं, जैसा कि मुझे याद दिलाया जाता है क्योंकि मैं अपने स्वयं के एमएस परीक्षा के दृश्यों को डॉक्यूमेंट्री फिल्म एसओएमएम में प्रकट करता हूं - सर्वश्रेष्ठ सोमेलर केवल जीवित रहते हैं और सांस लेते हैं पीने की दुनिया में।

जबकि कई महान सोम्मेलियर्स अपने स्वयं, स्वयं-सिखाया, शीर्ष पर पथ पा सकते हैं, एमएस डिप्लोमा सबसे मूल्यवान प्रमाणपत्र है जो शराब की सेवा और बिक्री में प्राप्त हो सकता है। लेकिन यह आसान नहीं है: हाल ही में एक परीक्षा में 60 में से सात आशावादी उम्मीदवारों ने बाधा को साफ कर दिया, और मास्टर ऑफ सोमेलेयर्स (सीएमएस) प्रत्येक वर्ष अपने मुट्ठी भर नए सदस्यों को मानता है। 1969 के बाद से, जब यह परीक्षा पहली बार लंदन में आयोजित की गई थी, दुनिया भर में केवल 197 लोगों ने यह गौरव हासिल किया है।

मास्टर sommelier

प्रमाणित sommeliers के लिए पिन। श्रेय: कोर्ट ऑफ मास्टर सोम्मलेयर्स

आज, CMS में यूरोपीय और अमेरिकी अध्याय हैं, यूके, यूएस, कनाडा और चिली में सदस्यों के साथ। दुनिया के कुछ सबसे अच्छे रेस्त्रां (न्यू यॉर्क के इलेवन मैडिसन पार्क, इंग्लैंड के फैट डक, कैलिफोर्निया के द फ्रेंच लॉन्ड्री) के साथ-साथ अधिक कैजुअल वाइन डेस्टिनेशन (न्यूयॉर्क के कॉर्कबज, लंदन के 28-50, कोलोराडो के फ्रैस्का फूड और कुछ अन्य) शराब), और वे शराब के विपणन और बनाने में एक बढ़ती ताकत हैं।


दुःस्वप्न भोजन और शराब से मेल खाता है - sommeliers से


परीक्षाएं

तो मास्टर सोमेलियर बनने में क्या लगता है? सरल उत्तर यह है कि आप तीन खंडों से मिलकर एक परीक्षा पास करते हैं - चखने, व्यावहारिक सेवा और सिद्धांत - तैयारी के वर्षों तक। एक 'सुपर टस्टर' की बुलंद छवि को रिटायर करें, संभवतः फ्रेंच, शराब में बपतिस्मा और कुछ दिव्य लॉटरी द्वारा युवावस्था में मार्गाक्स और येकम की बारीकियों में पारंगत। मेरे लिए, मार्ग कम ग्लैमरस था।

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