फ्रोज़नटेंट का शराब पर क्या मतलब है? क्रेडिट: कैथ लोव / डिकंटर
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स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल पर ‘फ़्रीज़ांटे’ देखा, लेकिन निश्चित नहीं कि इसका क्या मतलब है?
'फ्रोज़नटेंट' का क्या अर्थ है? दशानन से पूछें
फ्रीज़ांटे का मतलब है कि यह केवल हल्का स्पार्कलिंग है, जबकि 'स्पूमांटे' में इसके लिए अधिक फ़िज़ है।
‘फ्रीज़ांटे को 20 ,C पर दबाव के 1 और 2.5 बार के बीच की पेशकश करते हुए, आकर्षण विधि को निम्न CO2 स्तर का उपयोग करके बनाया जाता है, इसलिए केवल बहुत हल्के से स्पार्कलिंग, 'एंड्रिया ब्रीसेकेल्लो ने कहा, लैंब्रसको के अपने गाइड में दशानन का इटली पूरक 2016।
Method स्पुमट को ज्यादातर आकर्षण विधि द्वारा बनाया जाता है, हालांकि कुछ पारंपरिक विधि का उपयोग करते हैं। दबाव 20˚C पर न्यूनतम 3 बार है, इसलिए फ्रोज़नटाइन वाइन की तुलना में अधिक चमक है। '
यूरोपीय संघ के विनियमन के अनुसार पूरी तरह से स्पार्कलिंग वाइन न्यूनतम तीन सलाखों के दबाव में होनी चाहिए।
फ्रीज़ांटे शैलियों को विनियमन द्वारा अर्ध-स्पार्कलिंग के रूप में परिभाषित किया गया है। इस तरह की अन्य शैलियों में फ्रेंच पेलेटिल शामिल हैं।
Ifer बुलबुले वाष्प या बोतल में आंशिक किण्वन या रिफ़ॉर्मेशन से आ सकते हैं, ’’ कहा रिचर्ड बौडेंस, Decanter वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स वेनेटो के लिए क्षेत्रीय कुर्सी ।
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आप फ्रोज़न्टे वाइन कब पीएंगे?
Baudains ने कहा, 'थोड़ा सामान्य करते हुए, आप कह सकते हैं कि जब आप हर्षित, सर्वोत्कृष्ट रूप से इतालवी, लोकतांत्रिक रूप से कीमत वाली वाइन चाहते हैं, तो आप फ्रोज़न्टी एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं।'
‘लेकिन कुछ फ्रोज़न्टी फूड वाइन हैं - जैसे कि लैम्ब्रुस्को अन्य एपरिटिफ्स हैं - जैसे प्रोसेको और अन्य डेसर्ट वाइन हैं, जैसे एस्टी। '
क्या यह स्वाद बदलता है?
तकनीकी शब्दों में, नहीं, फ्रोजनजेंट वाली वाइन स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।
‘लेकिन सभी फ्रोज़न्टी अंगूर से विशिष्ट भिन्न वर्णों वाली प्रक्रियाओं से बनाये जाते हैं, जिनका उद्देश्य फल और सुगंध को बनाए रखना है, इसलिए वे [अक्सर] स्वादिष्ट मदिरा हैं,’ बौडेंस ने कहा।
