पेड्रो पारा: नई जमीन तोड़ना...

विजेता सलाहकार चिली में हर जगह हो सकते हैं, लेकिन पेड्रो पारा एकमात्र टेरिर कंसल्टेंट है। टिम Atkin MW कहते हैं कि खुदाई करने के लिए बहुत सारी गंदगी है

पेड्रो पारा मिट्टी को छीलते हुए एक छोटे से पिक हथौड़ा के साथ एक छेद में गिर रहा है।

'शुद्ध दानेदार', वह कहते हैं, गुलाबी चट्टान की एक गांठ को ऊपर उठाना। ’S शीर्षस्थ यह महत्वहीन है कि चट्टानों और पत्थरों की गिनती होती है। उनके बिना कोई भूभाग नहीं है। '

यह विचार कि दाख की बारी स्थान मायने रखता है, कि मदिरा स्थान की भावना प्रदर्शित कर सकती है, नई दुनिया में अभी भी तुलनात्मक रूप से नई है। यह बहुत पहले नहीं था कि एक कैलिफ़ोर्निया निर्माता ने dirt मिट्टी को गंदगी घोषित किया है ’, इसका अर्थ यह है कि, आपके पास पर्याप्त पानी था, आप कहीं भी अंगूर लगा सकते हैं और वही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

जो कोई भी अभी भी इस तरह के बकवास पर विश्वास करता है, उसे पार्रा के बीच एक दिन बिताना चाहिए

उनके आयताकार आकार के कैलीकेटस (खाइयां)। पारा एक स्व-घोषित टेरोयर विशेषज्ञ है, जो दुनिया में ऐसे मुट्ठी भर लोगों में से एक है, और वह जिस तरह से चिलीज (और कई अर्जेंटीना) कई तरह से अपने वाइनयार्ड के बारे में सोच रहा है।

युवा और बेचैन केविन

‘यदि आप अपनी मिट्टी को ठीक से मैप करते हैं, तो वह कहता है, choose आप अपने द्वारा लगाए गए किस्मों को चुन सकते हैं। आप सही समय पर अंगूर चुन सकते हैं और आप उन्हें सही तरीके से तैयार कर सकते हैं। '' परिणाम नाटकीय हैं। मैंने पारा के ग्राहकों में से एक, वाना वेंटिस्किरो में एक स्वाद चखाया, जिसमें कोलकर्गुआ के अपाल्टा ज़ोन के विभिन्न ब्लॉकों के कैबर्नेट सॉविनन, सिराह और कार्मेनेर्स की तुलना की गई।

मैं हैरान था। ऊंचाई, मिट्टी की सामग्री और मिट्टी में चट्टानों का प्रतिशत था

प्रत्येक शराब के चरित्र और एकाग्रता पर प्रभाव। 'पुरानी दुनिया में, भूखंडों में अंतर और भी नाटकीय हैं,' वे कहते हैं। Or यह या तो काम करता है या यह नहीं करता है चिली में, यह हमेशा काम करता है, लेकिन कम या ज्यादा अच्छी तरह से, टेरीर पर निर्भर करता है। '

अपने उपनाम के बावजूद - अंगूर के लिए स्पेनिश शब्द - पारा शराब में एक कैरियर के लिए किस्मत में नहीं था। उनका जन्म चिली के प्रमुख दाख की बारी वाले इलाकों के दक्षिण में तटीय शहर कॉन्सेपियन के वकीलों के परिवार में हुआ था। उन्हें एलायंस फ्रांसेइस में शिक्षित किया गया था, स्थानीय विश्वविद्यालय में वानिकी का अध्ययन किया और फिर एक जैज सैक्सोफोनिस्ट के रूप में दो साल बिताए। उनका बड़ा ब्रेक आया

जब उनके चाचा, उनके पुराने विश्वविद्यालय के निदेशक, ने उन्हें मानचित्र और उपग्रह फोटोग्राफी का उपयोग करते हुए and सटीक कृषि ’पर शोध करने का प्रस्ताव दिया।

वह इस पर स्पष्ट रूप से अच्छा था - उसी वर्ष बाद में, 1997 में, उन्होंने मोंटपेलियर विश्वविद्यालय जाने के लिए चिली में फ्रांसीसी दूतावास से एक मास्टर डिग्री करने के लिए अनुदान प्राप्त किया। 18 महीने तक पारा ने एग्रोनॉमी और मिट्टी के प्रकारों का अध्ययन किया वह शराब में भी रुचि रखते थे। चिली में वापस, लगभग कोई भी टैरो के बारे में पारा के मुश्किल से गठित विचारों को सुनना नहीं चाहता था।

एनरिक टोराडो को छोड़कर, कोंचा वाई टोरो के विजेताओं में से एक, जो ing मेरे काम पर पहली बार विश्वास करने वाला ’था, ने ऑल्टो माईपो वैली का अध्ययन करने के लिए पार्रा को कमीशन किया। हालांकि यह एक कैरियर को बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं था, इसलिए वह पेरिस में इंस्टीट्यूट एग्रोनोमिक नेशनल में पीएचडी करने के लिए फ्रांस लौट आया।

उसकी नक्काशी

पार्रा ने खुद को मिट्टी, भूविज्ञान, भू-आकृति विज्ञान, जलवायु, विट्रीकल्चर और में डुबो दिया

ओनोलाजी, और फ्रांस के महान दाख की बारी वाले क्षेत्रों से गुजरते हुए सप्ताह बिताए, यह समझने की कोशिश की कि उन्हें क्या खास बनाया गया है। उन्होंने बोर्दो में टेरोयर कंसल्टेंट पियरे बेचेलर के लिए काम किया और वोस्ने-रोमी निर्माता द्वारा बरगंडी के रहस्यों से परिचित कराया गया

लुई-मिशेल लीगर-बेलैयर।

फ्रांस में अपनी पढ़ाई के अंत में, पारा डी मार्टिनो के गतिशील युवा चिली विजेता, मार्सेलो रेटामल में टकरा गया, जो एक पुराना दोस्त था। उन्होंने एलेक्जेंड्रा मैर्नियर लापोस्टोल और कासा लापोस्टोल के सलाहकार, मिशेल रोलैंड से भी मुलाकात की। इससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि पार्रा को ऑरेलियो मॉन्टेस से मिलवाया गया था जब महान चिली विजेता को पेरिस में माईपो घाटी के इलाके में पीएचडी थीसिस पर टिप्पणी करने के लिए आमंत्रित किया गया था।

पारले कहते हैं, 'ऑरेलियो एक अद्भुत लड़का है, जिसने मुझे चिली के इलाकों के बारे में बहुत कुछ सिखाया।' ‘उसके पास मेरी बात सुनने का और सम्मान करने का समय है कि मुझे क्या कहना है - चिली में यह दुर्लभ है। Is मेरी नौकरी का एक बड़ा हिस्सा लोगों को अपना मन बदल रहा है। 'इसका मतलब है कि उन्हें चिली के पारंपरिक जलोढ़ इलाकों से दूर दाख की बारियां लगाने के लिए राजी करना है, जिसे पार्रा कारमेनरे के लिए बहुत अच्छा बताते हैं, बाकी सब के लिए बहुत बुरा। सेंट-एमिलियन, कोट-रॉटी और बरगंडी वे हैं जो ढलानों और चट्टानों के कारण हैं। चिली में भी यही लागू होता है। '

पारा अपने लिए एक नाम विकसित करने लगा था। साथ ही साथ डी मार्टीनो, कोंचा वाई टोरो और मोंटेस, वह मैटिक द्वारा नियुक्त किया गया था, इसके ईक्यू सीराह पर काम कर रहा था। पारा ठीक समय पर चिली वापस आ गया था। C 2004 में Elqui, Limarí और Cauquenes मानचित्र पर बमुश्किल थे।

चिली में अधिकांश रोपण ढलान पर होने के बजाय सपाट क्षेत्रों में थे। लोग उन जगहों पर अंगूर उगा रहे थे, जो विटालिकल्चर के लिए सही नहीं थे। मेरा काम उन्हें अंगूर के पौधे लगाने के लिए प्रेरित करना है, जिनके पास कभी भी निवेश करने की हिम्मत नहीं होगी, ऐसी जगहों पर वे पौधे लगाने की हिम्मत नहीं करेंगे। '

छह साल बाद, पार्रा की ग्राहक सूची अभी भी बढ़ रही है।

अब इसमें चिली में वेंटिसक्वेरो, अंडररगा, एर्राज़ुरिज़ (सेना और विनेडो चैडविक के लिए), पेरेज़ क्रूज़, कोयल और मॉन्टग्रास और साथ ही अर्जेंटीना में फिनका फ्लिचमैन, रेनसर, दोना पाउला और ज़ुकर्डी शामिल हैं। वह अधिक काम कर सकता था, लेकिन वह नहीं करना चाहता था ‘मुझे पैसे में कोई दिलचस्पी नहीं है मैं महीने में 10 दिन सचमुच मेहनत करता हूं और बाकी समय पढ़ने, अपने बच्चों के साथ रहने और सैक्सोफोन बजाने में लेता हूं। '

वह खुद को एक निर्माता के रूप में बदलने के बारे में हो सकता है। दो फ्रांसीसी विजेताओं के साथ, लिगर-बेलेयर और फ्रांस्वा मासोक, Parra Concepción में अपने घर के पास, Bío-Bío में Pinot Noir और Riesling को लगाने वाले हैं। चिली के वाइनमेकर अल्वारो एस्पिरोज़ा के साथ लेडा में वह 5ha (हेक्टेयर) पिनोट दाख की बारी में शामिल है।

यह प्राकृतिक विकास का एक हिस्सा है। पारा 2004 से ही चिली में शराब खरीदता आ रहा है, पूरे चिली से अंगूर खरीद रहा है, खासतौर पर ऑल्टो माईपो और 'हाई काचापल'। अरस्तू लेबल के तहत, पर्रा, मस्सोक और लिगर-बेलैयर ने खरीदे गए फलों से चारडोनाय, एक बोर्डो मिश्रण और सीराह और पेटाइट सिराह के कुछ बैरल बनाते हैं।

लेकिन Pinot Noir उसका सपना अंगूर है, आंशिक रूप से बरगंडी के अपने प्यार के कारण। यह योजना कन्सेपियोन में तीन अलग-अलग पिनोट्स बनाने के लिए है, दो अलग-अलग ग्रैनिटिक मिट्टी से और एक विद्वान से। ,000 हम 4,000 मामले, बरगंडी-शैली बनाने जा रहे हैं। मदिरा महंगी होगी, 'वह कहते हैं,' केवल इसलिए कि वे बनाना महंगा होगा। '

क्या वे इसके लायक होंगे? पारा ऐसा सोचता है। क्षेत्र की सफलता के लिए महत्वपूर्ण, वह बताते हैं कि बरगंडी में क्लाउड कवर - भी महत्वपूर्ण है। वाइनमेकिंग कभी भी पारा के दिन का काम नहीं होगा, हालांकि वाइन सफल साबित होती है। वह दुनिया के केवल आठ टेरीओयर सलाहकारों में से एक है जो अन्य सात फ्रांस में रहते हैं।

‘Terroir महसूस करने के बारे में है। मैं जो करता हूं, उसके साथ यह सबसे बड़ी समस्या है। लोग हमेशा सोचते हैं कि आप झांसा दे रहे हैं - वे कहते रहते हैं कि 'इसे साबित करो' '। आपके पास दो अलग-अलग इलाकों से एक ही आँकड़े हो सकते हैं, लेकिन एक श्रेष्ठ होगा। अंत में, आपको भूमि को देखना होगा। '

Belief महसूस ’करने में यह विश्वास मुझे फ्रेंच लगता है, लेकिन पारा कहता है कि कहानी का एकमात्र हिस्सा है। Irs फ्रांसीसी के पास कुछ महान वाइन और टेरोइर हैं, लेकिन वे यह नहीं समझते हैं कि क्योंकि उन्हें कभी खुद से सवाल पूछने की ज़रूरत नहीं है। मैंने बरगंडी में कुछ कैलीकेट्स खोदने की अनुमति प्राप्त करने की कोशिश की है और लोगों को इसमें दिलचस्पी नहीं है। अगर उन्होंने इसकी अनुमति दी, तो मुझे मशीन के बजाय अपने हथौड़ा से करना होगा, लेकिन क्यों नहीं? '

टिम एटकिन मेगावाट द्वारा लिखित