मोंटसेंट में वाइनयार्ड परिदृश्य। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड
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एंड्रयू जेफर्ड ने तारागोना के अन्य प्रमुख शराब क्षेत्र की क्षमता का अनुमान लगाया ...
'वाइन ऑफ साइलेंस' वह था जो मेरे सामने बोतल ने घोषित किया - विंस डेल सिलेंकी। चटखारेदार चखने वाले नोटों की दुनिया में, स्कोर की गड़गड़ाहट के साथ, यह मंजूर नहीं था। यह एक शराब थी जो आप इसे पीना चाहते थे, और बाद में कुछ नहीं कहना चाहते थे। कुछ भी लिखो, या तो। बस पीते हैं, अवशोषित करते हैं, सोचते हैं: कार्थुसियन (या ताओवादी) भावना में एक शराब।
क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड
पेप एगुइलर ने मुझे मंत्रमुग्ध कर दिया। एक छोटी सी नदी है जो मोंटसेंट पर्वत के उत्तरी किनारे के साथ बहती है, और इसका नाम सुदूर घाटी है जिसके माध्यम से यह meanders वैली ऑफ साइलेंस, वैली डेल सिलेन्की कहा जाता है। यह पास में उलडामोलिंस से एक रेड वाइन थी - इसलिए मैं इसके विश्वास के साथ विश्वासघात नहीं कर रहा हूं, आखिरकार, अगर मैं आपको बताऊं तो यह एक हल्का, नाजुक, ताजा-सामना करने के लिए एकदम सही ग्रेनेच था, बहुत सारे एसिड स्ट्राइक और कुछ अस्थायी मांस से परिपूर्णता के साथ। पीछे - पीछे। एक वापसी के लिए बिल्कुल सही।
मॉन्टसैंट ने कलाई के चारों ओर एक चूड़ी की तरह प्राथमिकता को घेर लिया। कहने का मतलब यह है कि लगभग पूरी तरह से पोररेरा के प्रराट गांव के पास कुछ किलोमीटर हैं जहां सर्कल बंद नहीं है। 2008 के बाद से, यह एक ज़ोनिंग परियोजना में काम करना कठिन है। वह काम अब पूरा हो गया है, और छह विपरीत क्षेत्र हैं।
मोंटसेंट के 1,912 हेक्टेयर बेलों का अधिकांश भाग दो सबसे दक्षिण-पश्चिम क्षेत्रों में पाया जाता है, जो मार्के और कैपकेन (845 हेक्टेयर) के गांवों के आसपास और एल मसरोग, डार्मो और एल मोलर (623 हेक्टेयर) के आसपास के गांवों में पाए जाते हैं। यह वह जगह है जहाँ मोनसेंट खुलता है, एक सीढ़ीदार छतों के माध्यम से, निचली इब्रो घाटी तक जाती है, जो 10 किमी से भी कम दूरी पर है। ये मोनसेंट ज़ोन (क्रमशः 16.1 andC और 15.6˚C के वार्षिक तापमान के साथ) के सबसे गर्म क्षेत्र हैं और सामान्य रूप से सबसे कम-झूठ (हालांकि पूर्व क्षेत्र के कुछ हिस्सों में 500 मी तक पहुंचते हैं)। क्लासिक प्राथमिकता-जैसे बहुत सारे हैं स्लेट मिट्टी यहाँ है, लेकिन यह भी अमीर मिट्टी और लाइटर रेत और loams।
अन्य चार मॉन्टसेंट जोन इन दो स्मारकों के लिए एक स्पष्ट विपरीत प्रदान करते हैं। कॉर्न्यूडेला (जहां आपको साइलेंस की घाटी मिलेगी) और ला फिगुएरा के आसपास सुंदर, ऊंचे जंगली जंगली देश सामान्य कूलर में हैं, और मुख्य रूप से चूना पत्थर मिट्टी में घिरे हैं, जबकि फालसेट के आसपास रेतीले क्षेत्र और खड़ी ढलान और प्रदेले के गीले हालात de la Teixeta आगे विरोधाभास प्रदान करता है। प्रेडेल सबसे अधिक रोपा गया (सिर्फ 22 हेक्टेयर) अन्य तीन मामूली ज़ोन 100 हेक्टेयर और 200 हेक्टेयर के बीच में घमंड करते हैं। मुझे नवंबर की शुरुआत में उत्साही पेप एजुइलर, एक स्थानीय वाइनमेकिंग सलाहकार और निर्माता (सेलर कोमुनिका में) के साथ-साथ क्षेत्रीय वाइनमेकिंग अग्रणी और विशेषज्ञ एंजेल टेइसीडो लालागोस्तेरा के साथ इन सब-जोनों का दौरा करने का मौका मिला।
शिकागो फायर सीजन 6 प्रीमियर
वाइन जो वैश्विक मेमोरी बैंक में मोंटसेंट में प्रवेश करती थी, वह शुद्ध-गार्नटक्स एस्पेक्टेल थी, जिसका पहला विंटेज 2004 में आया था। क्लोस मोगाडोर के रेने बार्बियर ने मॉन्टसेंट में ला सेरा डे ला फिगुएरा में बिक्री के लिए एक दाख की बारी के बारे में सुना। वह उसे देखने गया। यह हर्मिटेज की तरह लग रहा था (या, उस पर आकर, प्रॉमैट में l'Ermita), और वास्तव में सैन पाऊ के स्थानीय धर्मोपदेशक के करीब था वह जानता था कि वह इसे जाने नहीं दे सकता, लेकिन उसे भी काम का कम नहीं आंकने का पर्याप्त अनुभव था इसकी खेती में शामिल है, इसलिए यह परियोजना एक संयुक्त उद्यम है जिसमें बार्बियर परिवार ने कैनान परिवार (क्लोस फिगरेर्स के साथ), और ओनोलॉजिस्ट फर्नांडो ज़मोरा और मार्टा कोंडे के साथ सेना में शामिल हो गए हैं। यह मॉन्स्टेंट के इस उप-क्षेत्र के लिए टोपी में एक पंख है, लेकिन यह केवल शराब नहीं है जो वहां पर ध्यान देने योग्य है।
एंजेल टेइसीडो, चालीस साल पहले, ला फिगुएरा के सहकारी के लिए काम कर रहे थे, जब उन्होंने देखा कि गर्नटेक्सा वहां के अंगों में बढ़ रहा था, जहां कॉर्निडेला सेक्टर में मॉनसेंट के दूसरी तरफ एक नरम, मीठा गुण था, जहां यह कठिन था और अधिक ऊर्ध्वाधर। इसके कारण उन्होंने इसके बारे में सोचने के लिए 'गार फटेरा फिना ऑफ ला फिगुएरा' के रूप में सोचा, और आप अभी भी स्वाद ले सकते हैं कि मूल रूप से सिंधिकट ला ल्युएरा से सस्ती, रेट्रो-लेबल सहकारी शराब में फल की गुणवत्ता की अपील की (हालांकि एंजेल खुद लंबे समय से हैं। चूंकि उनका अधिकांश करियर सेलर डी कैपकेन्स में बिताया गया था, और अब वे कोऑपरेटिव डेल्स गुआमेट्स के लिए काम करते हैं)। एंडरसन बार्बियर के कॉम टू के लिए, एक और 'गरंटैक्सा डे ला फिगुएरा' शराब भी देखें।
जब मैंने रेने बार्बियर जूनियर से पूछा कि उसने क्या सोचा था कि ला फियुएरा से गर्नतक्सा को चिह्नित किया गया था, तो वह मुस्कुराया और कहा 'परिणाम।' मैंने अधिक जानकारी के लिए उसे छेड़ा। 'ला फिगुएरा, लाल और सफेद में मिट्टी के चूना पत्थर के दो प्रकार हैं - लाल मिट्टी से मदिरा अमीर और अधिक सुगंधित होती है, जबकि सफेद से यह थोड़ा अधिक शांत और गंभीर है। वहाँ कुछ गार्नेतका बड़े पैमाने पर चयन में विविधता भी है - और ऊंचाई महत्वपूर्ण है, 300 से 600 मीटर, बड़े पूर्ण तापमान परिवर्तन के साथ। ”
दक्षिण के बड़े क्षेत्रों में, हालांकि, रोमांचक क्षमता भी है। यह अक्सर गार्नेत्सका है जो यहां सिर मुड़ता है, क्योंकि यह उस फल को वापस करने के लिए नरम, मांसल फल की लगभग रसीला गुणवत्ता का उत्पादन करता है, जिससे वाइन और संयम और गुरुत्वाकर्षण को उधार देने के लिए वहाँ कोई मोटा, कम रसदार टैनिन नहीं होता है। जोयस-इग्नासियो डोमनेच ऑफ विनीस डोमेनेच का मानना है कि इस किस्म की क्षमता में एक एकल-दाख की बारी Teixar एक स्थानीय संदर्भ है। सेलर डी कैपकेन्स ने भी, सेलर मसरोग से बकाया वाइन के लिए अलग-अलग मिट्टी के प्रकारों पर उगाए गए शुद्ध गर्नाटैक्स वाइन के शानदार ढंग से पैक रेंज के साथ एक अच्छा काम किया है।
कैरीनाएना प्रीएरेट की तुलना में यहां एक कम दिखावटी है, लेकिन यह मिश्रणों में फ्रूटेड स्टील और सिन्यू को जोड़ सकता है, और जब अपने आप पर विनीज़ किया जाता है, तो यह दक्षिणी मठ के आराम के साथ प्रायरट के नाटक के कुछ संयोजन कर सकता है। जैसा कि प्रायोरट में, सफेद मदिरा मॉनसेंट में लाल रंग की प्रतिद्वंद्वी करने लगी है, विशेष रूप से फालसेट के पास ग्रेनाइट रेत पर।
'हम अभी भी पहले अध्याय में हैं,' पेप एगुइलर मानते हैं: 'परिभाषा का अध्याय, यह समझने का कि हम कहाँ जा सकते हैं। लेकिन एक बात स्पष्ट है - हमारे पास क्षमता का एक मानक है जो वास्तव में बहुत अधिक है। यह वास्तव में सुंदर कुछ करने के लिए हमारे हाथ में है। ” आप अक्सर ऊपर-और-आने वाले क्षेत्रों में इस तरह के दावे सुनते हैं, लेकिन मेरी छोटी यात्रा के दौरान बड़े पैमाने पर चखने के बाद, मुझे लगता है कि वह सही है: मठ विशेष है। यहाँ कुछ हाइलाइट्स हैं।
चखना मठ
सफेद मदिरा
पेप एगुइलर (सामना करना) और एंजेल टेक्सीडो एक खुली हवा में चखने का आनंद लेते हैं। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड।
Calpino से, Mas de l’Abudància 2016
Garnatxa ब्लैंका के एक मिश्रित मिट्टी के पार्सल से क्षेत्र में सबसे पुराना होने के लिए कहा गया था, 1901 में मसरोग के पास लगाया गया था, यह उष्णकटिबंधीय फल और फूलों के सुंदर, समझदार और सूक्ष्म सुगंध के साथ एक पीला चांदी-सोने की शराब थी। उस सुगंधित चालाकी के बाद, शराब अपने वजन और उपस्थिति से आश्चर्यचकित करती है: बनावट आड़ू और बादाम, और जीवंत अम्लता, भी। पेप एजुइलर के अनुसार, यह निपुण श्वेत वाइन पांच या छह साल तक शानदार हो सकती है। 93 अंक / 100
सेलर कोमुनिका, मास डी कॉनमे, ला पुआ 2016
एक सफेद शराब के रूप में 85% गार्नटक्स ब्लैंका प्लस 15% गर्नटक्स पेल्यूडा विनील का यह मिश्रण, चूने वाली मिट्टी, ग्रेनाइट रेत और के मिश्रण पर उगाया जाता है। स्लेट फल्सेट के पास, पीले उष्णकटिबंधीय फल के संकेत के साथ सौंफ़ सुगंध को जोड़ती है और ताजगी और समृद्ध दोनों के साथ केंद्रित, ज्वलंत और शुद्ध है। 90
जोसेप ग्रु, ग्रेनाइट 2016
ग्रेनाइट-गंदे एकल सिरके (लेस कम्स) में मार्के-आधारित ग्रु द्वारा उगाया गया एक शुद्ध ग्रेनेक ब्लैंक 450 मीटर की दूरी पर बैठा है। आड़ू और अमृत की गंध, लेकिन तालु पर कम फ्रुइट: विंचस, बनावट, स्टोनी, पेचीदा। 90
वीनस ला यूनिवर्सल, वीनस डी कार्टोइक्स 2014
फलेसेट के पास सारा पेरेज़ और रेने बार्बियर जूनियर के घर के अंगूर के बागों से यह स्पष्ट रूप से शुद्ध ज़ेरेल्लारेलो (स्थानीय रूप से कार्टोइक्सा के रूप में जाना जाता है) लेबल आता है। जंगली घास, जड़ी बूटियों और सूखे नींबू के छिलके, और फिर हड़ताली गहराई और तीव्रता के साथ एक स्वाद: गंभीर, चबाने वाला, अमीर सफेद, पतझड़ के लिए आदर्श। 92
लाल मदिरा
2014 में Acústic Celler, Braó, Vinyes Velles
कैरिनेना और गार्न्टाक्सा का यह पुराना बेल मिश्रण, मार्के गांव के पास निर्मित किया गया है, इसे हल्के ढंग से सुगंधित किया गया है, जो कि मिट्टी के रंग का, गहरा और दिलकश है और तालु उज्ज्वल, तीखा और लंबा है। Zesty अम्लता त्रुटिहीन लाल और काले चेरी फल देता है एक जंगली वन लिफ्ट अधिक अंधेरे, मिट्टी के टन टैनिन में उभरती है। 91
सेलर डी कैपकेन्स, ला नित डे लेस गर्नाटेक्स, लिलिकोरेला 2016
यह सेलर डी कैपकेन के चार एकल-मिट्टी प्रकार गार्नेटैक्स वाइन (तीन अन्य चूना पत्थर, मिट्टी और रेत हैं) में से एक है, और मैं उन सभी के लिए अत्यधिक बारीकियों की सिफारिश करता हूं जो सूक्ष्म लेकिन वास्तव में स्पष्ट हैं। यह, अंत में, Llicorella (स्लेट) वाइन की गहराई और भावपूर्ण स्वाद था जिसने इसे मेरे लिए पहले स्थान पर रखा, लेकिन अन्य तीन सिर्फ एक बिंदु या दो पीछे हैं। मिट्टी पर उगाई गई शराब में फलों की बहुत शुद्धता और स्पष्टता थी कि रेत शैली में हल्का है, लेकिन कम अनुग्रह और आकर्षण के साथ केंद्रित नहीं है। चूना पत्थर की शराब में सबसे मीठा फल होता है, लेकिन इसमें जीवंतता बनाए रखने के लिए इसकी तीखी अम्लता और बनावट की गहराई होती है। सभी चार मदिरा शानदार लेबल के साथ शानदार ढंग से पैक किए गए हैं और कार्टून शैली (अंग्रेजी में) में बताए गए कुछ विचित्र प्रकार के पृष्ठभूमि के साथ एक पेपर रैपर है, जो सभी दक्षिणी मॉन्टसेंट के इब्रो ज़ोन से गैरनाटिका के रसदार, रसदार अभी तक जटिल रूप से बहुत अच्छी तरह से तैयार हैं। । पूरी सलाह दी। 92
अलौकिक सीजन 12 एपिसोड 5
आप की तरह, ग्रेनेचे डे ला फिगुएरा 2015
स्ट्राइकिंग वाइन, अपने लगभग अभी तक बच्चे के समान सेंसुअल लेबल के साथ, फिरेउरा ज़ोन की एक और खोज है, जो इस बार रेने बारबियर के भाई एंडरसन द्वारा बनाई गई थी। आकर्षक सुगंधित प्रोफ़ाइल में कुछ सूक्ष्म स्ट्रॉबेरी मिठास और तालू पर एक नरम, फूलों की लिफ्ट है, आप इसे अपेक्षाकृत कम अम्लता और स्वादिष्ट रूप से कोमल टैनिन के साथ आलीशान, नरम, कोमल और पिघल पाएंगे। पेटू और अल्ट्रा-आसान पीने के लिए, फिर भी यहाँ असली चालाकी है। 92
सेलर कोमुनिका, मास डी कॉनमे, कम्यूनिका 2015
फालसेट के पास ग्रेनाइट रेत पर उगाया गया यह वाइन, जो केवल स्टील में वृद्ध है और 65% कैरिनेना के मिश्रण से बना है, जिसमें गर्नाटेक्सा पेलुडा के संतुलन के साथ मॉनसेंट के कुछ अमीर गर्नेटैक्स वाइन के विपरीत है। यह बहुत ही ताजा, जीवंत, लानौलिन और लाल-फल की सुगंध और चमकीला, सुरीला, डार्टिंग और तालू पर अनार के साथ रंग में हल्का और स्पष्ट है। महान शुद्धता और चालाकी, यहाँ, लगभग एक बरगंडी जैसी शैली में। 90
विनेस डोमेनेच, विनियस वेल्स डे सैमसो 2014
शुद्ध, पुरानी बेल वाले कैरिनेएना (कभी-कभी प्राथमिक और मोंटसेंट दोनों में सैमसो लेबल) Joan-Ignacio Domènech की शानदार दाख की बारियां Capçanes के दक्षिण में । कैरिनाएना कभी-कभी प्रीटेट में एक उच्च-तार वाला कार्य हो सकता है, एक अम्लीय तीव्रता के साथ जो यहां पीने वालों को विभाजित करता है, इसके विपरीत, विविधता अमीर मूड में है: केंद्रित और गहरे स्वाद वाला लेकिन बहुत दूर, मीठे मांस के पीछे एक पथरीले हाथी के साथ। 91
डोमनेच वाइनयार्ड्स, टेइक्सर 2014
यह शराब शुद्ध गार्नेक्सा पेलुडा है, जो 80 साल पुरानी बेलों से लेकर कंकड़युक्त चूना पत्थर की छतों पर 450 मीटर तक उगाया जाता है, जो प्राकृतिक खमीर के किण्वन के बाद दक्षिण-पूर्व की ओर जाता है। यह एक सुगंधित शैली के साथ रंग में गहरा है: मीठे फूल और जायफल का मसाला। तालु पर, यह सुरुचिपूर्ण, मर्मज्ञ और लगातार है, कोमल के साथ, बनावट दे रहा है। मुझे इस शराब के 2004 संस्करण का स्वाद लेने का मौका मिला, जो अभी भी अपनी उम्र के लिए उज्ज्वल, ताजा और जीवंत है, इसलिए इस जटिल और परिष्कृत गार्नेटाक्स की उम्र अच्छी होने की संभावना है। 92
2014 दिखाओ
इस आश्चर्यजनक स्थल से शुद्ध पुरानी बेल वाले गार्नेटाक्स, ओक वत्स में किण्वित और बड़े 4,000-लीटर ओक ट्यून्स में वृद्ध। अपने अधिकांश मॉन्टसेंट साथियों की तुलना में जटिलता और अनुप्रास के संदर्भ में यहाँ एक कदम है: चेरी, स्मोक्ड स्ट्रॉबेरी और पाइन के वैपोरेंट scents, एक प्रकार का मांस-नमकीन नोट, जो गेंटाच से ग्रेनेचे में अधिक परिचित है। तालु पर, सुगंधित चेरी, चमड़ा और जड़ी-बूटियों के आगे नोट्स के साथ शराब तीव्र, केंद्रित, पूर्ण और दृढ़ है। इसमें बहुत ही युवा मोंटसेंट गार्नटाक्स आधारित लाल रंग का सरल, रसदार, दांतेदार और खुशी से संतुलित आनंद नहीं है, लेकिन आप इसकी भव्यता में गलती नहीं कर सकते हैं, और इसके कई साल आगे हैं। 94
सेलर मैसरोग, लेस सॉर्ट्स विनेस वेलेस 2014
पुरानी बेल वाले कार्निने का 85 प्रतिशत का यह निर्बाध मिश्रण, पुरानी बेल वाले गर्नाटाक्सा से भरपूर होता है, जो शुद्ध चटपटी शराब है, जिसमें पर्याप्त मसालेदार, गर्म फल, एक ज्वलंत फल और बहुत नरम मुलायम बनावट होती है। 89. है
ऑर्थो 2015
30% गार्नटाक्स के साथ 55% कैरिनेना का मिश्रण और टेम्प्रानिलो से मुख्य रूप से संतुलन मैसरोग के आसपास विशिष्ट लाल मिट्टी के अंगों पर उगाया जाता है। सुगंधित मसाला, शराब और prune आपको एक समृद्ध शराब की उम्मीद करता है। वास्तव में, हालांकि, तालु परिष्कृत, सुरुचिपूर्ण, लगभग समझ में आता है, मुलायम टैनिन के साथ, निरंतर अम्लता और एक बेहोश खारा किनारा है। 90
फिग्यूरा यूनियन, ग्रेनाचे 2016
सरल स्वादिष्टता की गार्नेक्सा, अकेले कंक्रीट में वृद्ध: आपको आकर्षित करने के लिए थोड़ा चेरी इत्र, फिर पर्याप्त रसदार, नरम, कोमल फल और थोड़ा टैनिन गिट्टी। ठीक मूल्य। 88
वीनस ला यूनिवर्सल, डिडो 2015
युवा और बेचैन 2015 बिगाड़ने वाले
सेवा मेरे जी का मिश्रण Arnatxa Syrah, Cabernet और Merlot के साथ , Falset के पास विघटित ग्रेनाइट पर उगाया जाता है। अपील अपने मोंटसेंट साथियों में से कई की तुलना में कम प्राथमिक और कम मांसल है: एक सुंदर, स्तरित शैली के साथ शांत, ठीक-खींचा हुआ पौधा और पत्थरीले धरती के निशान, हालांकि खुले-बनावट और सुलभ हैं। 91
विनियस डी गेब्रियल, प्लान'एल 2014
एक शुद्ध पुरानी बेल कैरिनेना, मैसरोग के दक्षिण में, डार्मो में मिट्टी, चूना पत्थर की मिट्टी के रोलिंग पर उगाया जाता है। ताजा, स्वच्छ अम्लता और तेज टैनिन द्वारा समर्थित समृद्ध, दबाया हुआ बेर, डामसन और शहतूत फल के साथ रोमांचक मीठा, दुखी और मसालेदार सुगंध। तथ्य यह है कि यह 125 मीटर और 250 मीटर के बीच उगाया जाता है, यह आपको घनी गुणवत्ता देता है, जो आपको उच्च स्तर के कार्निने वाइन में नहीं मिलेंगे जो मोंटसेंट और प्रीटैट में कहीं और मिलते हैं। 91
