फ्रेंच प्रेस
- हाइलाइट
आत्मा और मसाले का दक्षिणी शहर, न्यू ऑरलियन्स अपने क्रियोल और काजुन व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। Decanter.com ने लोनली प्लैनेट और इसकी नवीनतम पुस्तक के साथ मिलकर काम किया है, फूड ट्रेल्स , अपने इतिहास और संस्कृति का स्वाद पाने के लिए आपको खाने के लिए बेहतरीन जगहें लाने के लिए ...
लुइसियाना आप्रवासी और औपनिवेशिक प्रभाव का एक जलती हुई खाना पकाने का बर्तन है, जो न्यू ऑरलियन्स के स्थानीय व्यंजनों में क्रेओल व्यंजनों पर और पास के कजुन देश के खाड़ी में प्रकट होता है।
न्यू ऑरलियन्स में खाने का नक्शा (कुछ फ्रेम में शामिल नहीं)
दक्षिणी खाद्य और पेय संग्रहालय
दक्षिणी खाद्य और पेय संग्रहालय
न्यू ऑरलियन्स के लिए अपने दक्षिणी खाद्य यात्रा सिर को किक करने के लिए दक्षिणी खाद्य और पेय संग्रहालय में मुख्य शहर , जो दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका की पाक विरासत को दर्शाता है। 1800 के दशक के मध्य में, यह स्थान जीवंत था Dryades बाजार , एक किसान बाजार जो अफ्रीकी अमेरिकियों और यहूदी, जर्मन और इतालवी आप्रवासियों को पूरा करता है।
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सोनोमा काउंटी में खाने और पीने के लिए कहां
मुख्य आकर्षण से कलाकृतियों में शामिल हैं एंटोनी का - अमेरिका में सबसे पुराना लगातार ऑपरेटिंग रेस्तरां एक ही परिवार द्वारा संचालित है - जो 1840 में न्यू ऑरलियन्स में खोला गया था, और एक प्रतिकृति फ्रेंच क्वार्टर अभी भी स्थिर ओल्ड एब्सिन्थ हाउस जैसा कि 1890 के दशक में दिखाई दिया। एक समय में यह गुणकारी हरी शराब, अपने कथित मतिभ्रम गुणों के लिए बदनाम, न्यू-ऑरलियन्स स्थानीय लोगों के प्यार से इतनी प्यारी थी कि यह शहर अमेरिका की गैर-पीने वाली राजधानी बन गया।
1504 ओरथा कैसल हेली बुलेवार्ड
मास्टरशेफ सीजन 7 एपिसोड 18
फोन +1 504 569 0405
डिकी चेज़
डकी चेज़ रेस्तरां
दोपहर के भोजन के लिए सिर के लिए डिकी चेज़ में Treme - न्यू ऑरलियन्स का सबसे पुराना अफ्रीकी अमेरिकी पड़ोस। 2016 में शेफ लीह चेज़, जो अभी भी 90 के दशक में रसोई घर में हैं, को अमेरिका के प्रतिष्ठित जेम्स बियर्ड फाउंडेशन द्वारा आजीवन उपलब्धि पुरस्कार दिया गया था, और उनका क्रियोल भोजन असली सौदा है: भरवां मिर्च, भरवां जैलपीनो और भरवां चिकन, स्टॉज, जामबाला और सीप ड्रेसिंग। इस सामान्य न्यू ऑरलियन्स व्यंजनों में फ्रांसीसी और स्पैनिश जड़ें हैं, साथ ही साथ अफ्रीकी प्रभाव भी हैं, और मुख्य रूप से शहरी बसने वाले, सफेद और काले, और उनके वंशज हैं।
1941 से त्रेमे में एक सामुदायिक सभा स्थल, ड्यूकी चेज़ ने नागरिक अधिकारों के नेताओं और राष्ट्रपतियों की मेजबानी की है। हॉट सॉसेज और फ्राइड चिकन को मजबूत लंच बफेट में एक डाइनिंग रूम में रंगीन अफ्रीकी अमेरिकी कला के साथ सजाया गया है।
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रे आइल द्वारा चुनी गई टॉप ला वाइन बार
इसके अलावा मेनू में लाल बीन्स और चावल हैं, पारंपरिक रूप से सोमवार को न्यू ऑरलियन्स में पारंपरिक रूप से परोसा जाता है - गृहणियों के लिए कपड़े धोने का दिन जो तब पकाने के लिए बहुत व्यस्त थे।
2301 ऑरलियन्स एवेन्यू, ट्रेमे
फोन +1 504 821 0600
फ़ुटपाथ बेकरी और मधुशाला
पार्कवे बेकरी और मधुशाला
न्यू ऑरलियन्स क्लासिक के साथ पहले दिन राउंड ऑफ: पोएबॉय। फ्रेंच ब्रेड का यह गन्दा सैंडविच - स्थानीय रूप से और थोड़ा चबाया हुआ - रोस्ट बीफ़, तली हुई सीप या तली हुई चिंराट से भरा हुआ, डिप्रेशन के दौरान पैदा हुआ था जब दो पूर्व स्ट्रीटकार श्रमिकों ने न्यू ऑरलियन्स स्ट्रीटकार ट्रांजिट स्ट्राइक के दौरान एक कॉफी और सैंडविच की दुकान खोली थी। दोनों ने अपनी रोटी गोमांस की ग्रेवी और कटे हुए आलू से भर दी और उन्हें स्ट्राइकरों को मुफ्त में दे दिया, और इसलिए एक न्यू ऑरलियन्स फूड लीजेंड का जन्म हुआ।
मेयोनेज़, टमाटर, कटा हुआ सलाद और अचार के साथ सबसे अच्छे कपड़े पहने जाते हैं। आज, पार्कवे बेकरी और मधुशाला में मध्य शहर एक भुना हुआ मांस पर एक भुना हुआ गंदगी के लिए अपने भुना हुआ मांस के लिए प्रसिद्ध है। रात के खाने के लिए, पुरानी सराय में निचोड़ें और अपने भोजन के साथ एक कॉकटेल का आनंद लें, या पीछे के काउंटर पर ऑर्डर करें और एक सांप्रदायिक तालिका में शामिल हों। नैपकिन एक परम आवश्यकता है।
538 हेगन एवेन्यू, मिड-सिटी
फोन +1504 482 3047
न्यू ऑरलियन्स स्कूल ऑफ कुकिंग
न्यू ऑरलियन्स स्कूल ऑफ कुकिंग
लोकप्रिय पर अपना दूसरा दिन शुरू करें न्यू ऑरलियन्स स्कूल ऑफ कुकिंग में फ्रांसीसी क्वार्टर Cajun और क्रियोल खाना पकाने में एक सबक के लिए। प्री-बुक करें एक हैंड्स-ऑन क्लास या दैनिक भोजन, फन एंड फोकलोर कुकिंग डेमो में शामिल हों - एक कमरे में रहने का अनुभव के साथ 2½ घंटे का सत्र, जिसमें शेफ क्षेत्रीय और पाक इतिहास से जुड़ी कहानियों के साथ छात्रों का मनोरंजन करते हैं, जबकि एक भोजन तैयार करते हैं क्लासिक दक्षिणी लुइसियाना का किराया।
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शीर्ष न्यूयॉर्क शराब बार
यह देखने का एक शानदार मौका है कि स्थानीय लोग कैसे गमबो तैयार करते हैं, एक मसालेदार, पूरी तरह से उबले हुए स्टू को धमाकेदार चावल पर परोसा जाता है, आमतौर पर समुद्री भोजन, सॉसेज या चिकन के साथ बह निकला। स्टू की गाढ़ी डार्क ग्रेवी कभी-कभी भिंडी के साथ बनाई जाती है, एक सब्जी जिसमें गमली की फली होती है जिसे वेस्ट ऑरेंज स्लेव द्वारा न्यू ऑरलियन्स में लाया जाता है। जामबाला, एक चावल का व्यंजन जो स्पेनिश पेला जैसा दिखता है, एक और वर्ग पसंदीदा है। डेमो खाने का एक मौका पूरा करता है जिसे आपने अभी तक पकाया जा रहा है।
524 सेंट लुइस स्ट्रीट, फ्रेंच क्वार्टर
फोन +1 504 525 2665
सुअर कसाई
सुअर कसाई
टेंडर भुना गोमांस के रसीले स्लाइस बन से चूना। तले हुए अंडे, गन्दे चीकू और लात-घूसे सॉस इंस्टाग्राम फीड पर अपना रास्ता बना लेते हैं। हां, महाराज शेफ डोनाल्ड लिंक के जंगी ठाठ, कसाई की दुकान और वाइन बार में सैंडविच किंग है वेयरहाउस जिला । पास के संग्रहालयों में भटकते हुए दोपहर के बाद यह एक सरल लेकिन संतोषजनक भोजन है। कसाई की दुकान पर हाउस-निर्मित मीट और सॉसेज सभी सितारे हैं, जो काजुन पसंदीदा जैसे कि -ओइल सॉसेज बेचता है, एक मसालेदार स्मोक्ड पोर्क सॉसेज अक्सर गंबो में पाया जाता है, और टैसो, एक स्वादिष्ट ठीक पोर्क है जिसका इस्तेमाल गंबू, जामबलाया, और स्वाद के लिए किया जाता है। लाल राजमा और चावल।
930 Tchoupitoulas स्ट्रीट, वेयरहाउस जिला
फोन +1 504 588 7675 930
फ्रेटेट स्ट्रीट
इलाज कॉकटेल बार
एक यात्रा के साथ दिन समाप्त करें फ्रेटेट स्ट्रीट , जहां नए रेस्तरां, बार और म्यूजिक वेन्यू को रोकने का एक क्लच उनके सामान को अलग कर देता है। में स्थित विश्वविद्यालय जिला में न्यू ऑरलियन्स अपटाउन , शाम को घूमने के लिए यह एक मज़ेदार जगह है।
19 वीं सदी के कपास बैरन विलियम फ्रेरेट के नाम पर, सड़क 1920 और 1930 के दशक में एक समृद्ध वाणिज्यिक पट्टी थी। सफेद उड़ान, हिंसक अपराध और व्यापक तूफान कैटरीना क्षति ने इन व्यवसायों को बाहर कर दिया, और 10 साल पहले सड़क गंभीर क्षय की स्थिति में थी। 2007 में, कुछ प्रतिबद्ध स्थानीय लोगों ने शुरू किया फ्रेट स्ट्रीट मार्केट । दो साल बाद, उद्यमी नील बोडेनहेमर और मैथ्यू कोन्के ने एक शिल्प कॉकटेल बार खोला इलाज 100 साल पुराने पूर्व फायर स्टेशन में।
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द हिचिंग पोस्ट II - समीक्षा
क्योर की सफलता के साथ, विकास स्नोबॉल हो गया और आज 19 नए रेस्तरां, बेकरी और पानी के छेद जेफरसन एवेन्यू और नेपोलियन एवेन्यू के बीच खुले हैं, जिससे फ्रेटेट स्ट्रीट शहर की सबसे बड़ी कैटरीना की सफलता की कहानियों में से एक है।
फ्रेरेट स्ट्रीट, अपटाउन, यूनिवर्सिटी डिस्ट्रिक्ट
लौरा का पौधा
लौरा का पौधा
अगले दिन, मिसिसिपी के ऊपर से दक्षिणी लुइसियाना ग्रामीण इलाकों में सड़क और सिर पश्चिम में टकराया। में वचारी न्यू ऑरलियन्स से लगभग 50 मील की दूरी पर, आप पाएंगे लौरा का पौधा , 1805 में स्थापित एक अद्वितीय गन्ना संपदा और क्रियोल महिलाओं की चार पीढ़ियों द्वारा प्रबंधित (इसके कई पड़ोसियों के विपरीत, जो एंग्लो के स्वामित्व वाले थे)। आप गन्ने को देख सकते हैं क्योंकि यह लगाया, उगाया या काटा हुआ है। आप उनके बेंत की चाशनी और बेंत के गुड़ का नमूना ले सकते हैं, जो साइट पर बेचे जाते हैं।
यह देखने के लिए कि गन्ने का उपयोग रम बनाने के लिए कैसे किया जाता है, जारी रखें डोनर-पेल्टियर डिस्टिलरी में सड़क के नीचे थिबोडो । चखने के कमरे में आप रूगरॉक्स रम खरीद सकते हैं और पी सकते हैं, जिसका नाम एक प्रसिद्ध दलदल वेयरवोल्फ है।
2247 राजमार्ग 18, वैचेरी
फोन +1 225 265 7690
फ्रेंच प्रेस
फ्रेंच प्रेस रेस्तरां
एक सड़क यात्रा नीचे बेउर backroads करने के लिए ले लो Lafayette , जहां नाश्ते (दोपहर 2 बजे तक परोसे जाते हैं) फ्रेंच प्रेस प्लेट पर एक पार्टी कर रहे हैं - या के रूप में Cajuns यह कह सकते हैं, एक fais करते-करते । न्यू ऑरलियन्स संन्यासी फुटबॉल क्वार्टरबैक ड्रू ट्रीज़ के लिए नामित स्वीट बेबी ट्रीज़ को लें: स्टीन के कैन सिरप, बेकन और फ्राइड बॉउंडिन बॉल्स के साथ तीन छाछ बिस्कुट। बौडिन एक लोकप्रिय काजुन सॉसेज है - जिसे अक्सर मॉम-एंड-पॉप सुविधा स्टोरों में बेचा जाता है - सूअर के मांस, मसाला और चावल से बने सूअर की आंतों में भरकर।
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विशेषज्ञों द्वारा चुने गए शीर्ष लंदन वाइन बार
आज, पर्यटन कैनरी-उज्ज्वल बिग हाउस और दास केबिनों का पता लगाते हैं, और बताते हैं कि लुइसियाना गन्ने का ऐतिहासिक रूप से गन्ना सिरप और गुड़ जैसे उत्पादों को बनाने के लिए कैसे उपयोग किया गया है। सीज़न के आधार पर, इस आर्टरी-क्लॉगिंग को समान रूप से चेडर चीज़ ग्रिट्स (पानी के साथ पकाया जाता है और आमतौर पर दक्षिण में एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है) के समान भोग के साथ जोड़ा जाता है। व्यथित दीवारें, उजागर पाइपिंग और सजावटी टाइपफेस टुकड़े रेस्तरां, एक पूर्व प्रिंटिंग प्लांट, को पूरी तरह से जर्जर रखते हैं।
214 ई वर्मिलियन स्ट्रीट, लाफायेट
फोन +1 337 233 9449
फलों का स्टैंड
फ्रूट्स कैफ़े फ्रूट स्टैंड में। साभार: rpwrites // Instagram
किंवदंती के अनुसार, जब वे 1700 के दशक में कनाडा से भाग गए, तो लुबस्टर्स ने दक्षिण की ओर लुसियाना की खाड़ी में तैरने के दौरान सिकुड़ते हुए, एकेडियन का अनुसरण किया। छोटे झींगा मछलियों से मिलते-जुलते, रेंगफिश, जिसे मडबग भी कहा जाता है, ताजा-उबला हुआ या पूर्व-छिलका पूंछ के मांस के रूप में परोसा जाता है। उत्तरार्द्ध को जामबाला में मिलाया जाता है या एक स्थानीय डिश बनाने के लिए स्टू की तरह ग्रेवी में चिकना किया जाता है जिसे étouffée कहा जाता है।
क्रॉफिश दिसंबर के शुरू से जुलाई के मध्य तक के मौसम में लोकप्रिय हैं। यदि आप कर सकते हैं, तो एक क्रॉलफ़िश को निमंत्रण दें, जिसमें एक समुदाय का जमावड़ा होता है जहाँ क्रॉफ़िश और काजुन सीज़निंग को एक विशाल बर्तन में फेंक दिया जाता है और आमतौर पर आलू और अन्य सब्जियों के साथ उबाला जाता है।
अगली सबसे अच्छी चीज के लिए, 9 मील पूर्व से ड्राइव करें Lafayette तक फल का स्टैंड में ब्रेक्स ब्रिज - क्रॉफिश कैपिटल ऑफ द वर्ल्ड - क्रॉफिश फोड़ा के व्यावसायिक संस्करण के लिए। साइट पर अपनी क्रॉलफ़िश खाएं फोती का कैफे या जाने के लिए एक बोरी मिलता है। उन्हें कैसे खाएं? जैसा कि काजुन कहते हैं: de पिंच डे ’टेल एंड डी डे हेड।
200 वेस्ट मिल्स एवेन्यू, ब्रेक्स ब्रिज
फोन +1 337 332 4636
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यूके
अकेला गृह £ 19.99 वीरांगना £ 19.99
अमेरिका
के लिए लौरा सील द्वारा संपादित Decanter.com
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साभार: लोनली प्लैनेट / मैट मुनरो
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