- मिर्च
- घर का स्वाद
चिली के विजेताओं ने अपने सफेद वाइन में बढ़ी हुई जटिलता और गुणवत्ता की तलाश में, टेरीर की अधिक विविधता को खोजने के लिए चरम सीमा पर जा रहे हैं। पीटर रिचर्ड्स MW, चिली के लिए DWWA क्षेत्रीय अध्यक्ष, अपने शीर्ष सफेद वाइन में से 11 चुनता है।
- कोशिश करने के लिए पीटर रिचर्ड्स MW के 11 चिली व्हाइट वाइन को देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें
चिली वाइन का परिदृश्य लाल रंग का है। चिली के कुल दाख की बारी का सिर्फ 35,841ha (हेक्टेयर) क्षेत्र सफेद है, जो कुल 137,592ha के 26% का प्रतिनिधित्व करता है। यद्यपि लाल / सफेद संतुलन पहले भी अधिक हुआ करता था, गोरों की गुणवत्ता अक्सर बुनियादी थी: ऑक्सीडेटिव, रूली लकड़ी-वृद्ध सेंट्रल वैली सॉविनग्नस कभी दुनिया को आग लगाने वाली नहीं थी।
-
चिली: भविष्य में वापस
विडंबना यह है कि जिस तरह 1980 के दशक में गोरों के पक्ष में संतुलन शिफ्ट किया गया था, तापमान-नियंत्रित, स्वच्छ वाइनमेकिंग के आगमन और कूलर जलवायु क्षेत्रों के विकास के साथ, दुनिया ने विशेष रूप से चिली रेड्स के लिए एक प्यास विकसित की, मेरलोट तथा कबर्नेट सौविगणों । चिली की सभी बेलों में से एक अब कैबरनेट सॉविनन है। गोरे तब से कैच-अप खेल रहे हैं।
-
इसे भी देखें: पांच चिली सौविग्नन ब्लैंक्स आजमाने
चिली व्हाइट वाइन को अपने लाल के पक्ष में अनदेखा करना आसान है। लेकिन यह भी एक गलती है। आंकड़े जो नहीं दिखाते हैं, जो चौकस पेय पीने वालों ने पहले ही देखा है - कि चिली के नए-लहर वाले गोरे एक विविध, गुणवत्ता-नेतृत्व और लुभावने प्रस्ताव का प्रतिनिधित्व करते हैं, उच्चारण के साथ टेरीओर अभिव्यक्ति, लालित्य और उम्र बढ़ने की क्षमता जैसे गुणों पर तेजी से बढ़ते हैं।
पीटर रिचर्ड्स मेगावाट है Decanter वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स के लिए क्षेत्रीय कुर्सी मिर्च
Decanter पत्रिका के अप्रैल अंक में और पढ़ें । ऐली डगलस द्वारा Decanter.com के लिए संपादन।
