साभार: फ्रेड लाहेक
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गोलियत सीजन 2 एपिसोड 8 रिकैपएक युवा सदन अपने नियम स्वयं निर्धारित करता है ...।
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1960 के दशक में स्थापित, शैंपेन जैक्वार्ट एक युवा हिरन का कुछ है (आप पीढ़ी दर पीढ़ी यहां से तैयार किए जा रहे वाइनमेकिंग शिल्प की कहानियों को खोजने के लिए भाग्यशाली होंगे), लेकिन यकीनन इसकी रिश्तेदार किशोरावस्था भी इसकी मुख्य ताकत है।
इसका पालन करने के लिए कोई कठिन परंपरा नहीं है, यहाँ और अभी के आधार पर अपने स्वयं के नियमों को निर्धारित करने के लिए एक ड्राइव है, लेकिन यह भी कोने के चारों ओर एक नज़र मजबूती से रख रहा है।
इसके दर्शन के शीर्ष पर मुख्य विजेता, फ्लोरियन एजेक है। उसने पहले अपना व्यापार वीवु सिलेकॉट में किया था, लेकिन जैसा कि खुद शैंपेन जैक्वार्ट के साथ है, वह भी एक जीत की विरासत से बेपर्दा है।
। मेरे परिवार में कोई भी शराब उद्योग में शामिल नहीं है, ’एज़ैक कहता है। 'लेकिन मुझे लगता है कि मुझे हमेशा पारंपरिक रूप से पुरुषों पर हावी भूमिकाओं में दिलचस्पी रही है - मेरा बचपन का सपना फ्रांसीसी वायु सेना के लिए एक लड़ाकू पायलट बनना था - लेकिन मेरे पिता, एक शराब प्रेमी के रूप में, मुझे खेल खेलकर स्वाद लेना सिखाया। '
ब्लडी मैरी के लिए अच्छा वोदका
Created शैम्पेन जैक्वार्ट एक युवा घर है जिसे शुरू में कुछ प्रतिबद्ध उत्पादकों ने अपनी विशेषज्ञता और असाधारण दाख की बारियां, दोनों से बनाया था, लेकिन जैसे ही मैं 2011 में घर में शामिल हुआ, मैंने अधिक लालित्य, पवित्रता और जीवंत खनिजता व्यक्त करने के लिए रेंज को सुव्यवस्थित करना शुरू कर दिया। अब हमारे पास 1,600 परिवार हैं जो शैंपेन में आधे से अधिक गड्ढों को कवर करते हैं। हमारी प्रत्येक वाइन में बताने के लिए एक कहानी है: शैम्पेन के प्रेमियों के साथ हमारे संबंधों की कहानी। '
यह लक्ष्य जेकक्वार्ट के ब्रूट मोसेक सिग्नेचर में स्पष्ट रूप से महसूस किया गया है, जो कि असमानता से पहले लीज पर पांच साल के लिए है।
L 7 जी / एल और उम्र बढ़ने के पांच साल की कम खुराक का समर्थन करने में सक्षम होने के लिए, मिश्रण को समृद्ध, संरचित और संतुलित होना चाहिए। एनवी के लिए, उम्र बढ़ने की यह लंबाई दुनिया में सबसे लंबी अवधि में से एक है और यह वाइन को पिघलाते हुए और इसके प्रवाह को परिष्कृत करते हुए सुगंधित जटिलता को बढ़ाता है। '
एज़नैक कहते हैं, 'हम लंबे इतिहास से बंधे नहीं हैं, लेकिन शैम्पेन बनाना एक लंबी प्रक्रिया है।' And हम अपना भविष्य बनाने और अपने तरीके से काम करने के लिए स्वतंत्र हैं। आप कह सकते हैं कि मैं आज की तुलना में अपने उत्तराधिकारियों के लिए अधिक काम कर रहा हूं, क्योंकि मैं दस या बीस वर्षों के समय में हमारे Champagnes के चरित्र को परिभाषित कर रहा हूं।
‘हमारे पास भविष्य में जारी करने के लिए कई पेचीदा परियोजनाएं और वाइन हैं जो अभी भी हमारे तहखानों में हैं और और भी दिलचस्प होंगी। धैर्य ... ', वह जोर देकर कहती है।
