कैरियर: शराब में मिल रहा है...

साभार: हर्मीस रिवेरा / अनप्लैश

RACHEL BRIDGE इस बात को देखता है कि शराब की दुनिया को करियर के मामले में क्या ऑफर करना है, और यह पता करता है कि दरवाजे में पैर कैसे रखा जाए।

इस अक्टूबर, दुनिया भर के 10 शराब पेशेवरों का एक कुलीन समूह बॉरदॉ के चेतो माउटन रोथस्चिल्ड के मैदान में एक स्नातक समारोह में भाग लेंगे, जहां वे दुनिया के सबसे विशिष्ट शराब प्रशिक्षण कार्यक्रमों में से एक से अपनी एमबीए की डिग्री प्राप्त करेंगे। यूरो 28,000 (£ 17,610) के लिए, छात्रों ने पिछले वर्ष बोर्डो बिजनेस स्कूल में कैलिफोर्निया, ऑस्ट्रेलिया और चिली जैसे स्थानों पर पाठ्यक्रमों में भाग लेने के लिए बिताया है, ताकि उन्हें अगले चरण में ले जाने के लिए वाइन प्रबंधन के सभी पहलुओं का अध्ययन किया जा सके। कैरियर की सीढ़ी पर।

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शुक्र है कि शराब उद्योग में नौकरी हासिल करने के लिए कुछ लोगों को इतनी अधिक लंबाई तक जाने की जरूरत है। और अच्छी खबर यह है कि कंपनी विलय के कारण उद्योग के भीतर हाल के समेकन के बावजूद, ब्रिटेन में अभी भी लगभग आधे मिलियन शराब से संबंधित नौकरियां हैं। और उनमें से कई ऐसे लोगों के लिए खुले हैं जो एक आजीवन शौक को दूसरे करियर में बदलना चाहते हैं।

वाइन ट्रेड में करियर के लिए रिक्रूटमेंट कंसल्टेंसी चलाने वाले मार्टिन वाल्श का कहना है कि करियर स्विचिंग को लेकर आप जो नियोक्ता के लिए गंभीर हैं, उसे साबित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने स्पेयर में WSET (वाइन एंड स्पिरिट एजुकेशन ट्रस्ट) द्वारा चलाए जा रहे वाइन कोर्स को लें। समय। वह कहता है: says जब लोग मुझे बताते हैं कि वे शराब के व्यापार में नौकरी चाहते हैं, तो मेरा पहला सवाल है, 'उन्होंने खुद को तैयार करने के लिए क्या किया है?' अगर वे मुझे बताते हैं कि वे वर्तमान में वाइन का कोर्स कर रहे हैं तो मैं उन्हें गंभीरता से लेता हूं। '

सैलरी ड्रॉप

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वाल्श ने चेतावनी दी कि वेतन में बड़ी गिरावट को स्वीकार करने के लिए दूसरे कैरियर चाहने वालों को तैयार रहने की आवश्यकता हो सकती है। 'मुझे सिटी में काम करने वाले लोगों से बहुत सारे फोन आते हैं, जो £ 60,000 और £ 70,000 की सैलरी पर हैं - वे अपनी शराब जानते हैं, लेकिन जब मैं उन्हें बताता हूं कि वाइन ट्रेड में बराबर नौकरी का शुरुआती वेतन £ 30,000 है उनके बारे में फिर कभी नहीं सुना। शराब क्षेत्र में अन्य उद्योगों से संक्रमण संभव है लेकिन यह आसान नहीं है। '

यदि आप एक मामूली वेतन स्वीकार करने के लिए तैयार हैं तो वाइन उद्योग के भीतर नौकरियों का विकल्प बहुत बड़ा है, जिसमें वाइनमेकर से लेकर सोमेलियरियर, वाइन खरीदार से लेकर सेल्स मैनेजर और फाइन वाइन की नीलामी करने वाले से लेकर प्रोफेशनल वाइन टेस्टर तक शामिल हैं।

डब्ल्यूएसईटी के पाठ्यक्रम निदेशक गैरेथ लॉरेंस का कहना है कि उद्योग में नौकरी पाने का सबसे अच्छा तरीका उन कौशल को अनुकूलित करना है जो आपने पहले से ही अलग क्षेत्र में हासिल किए हैं। वह सलाह देता है: 'लोगों को पूरी तरह से उद्योग पर शोध करना चाहिए और यह तय करना चाहिए कि वे किस क्षेत्र में प्रवेश करना चाहते हैं, और फिर अपनी स्वयं की पृष्ठभूमि देखें - यदि उनके पास सूक्ष्मजीवविज्ञानी पृष्ठभूमि है तो गुणवत्ता आश्वासन एक अच्छा क्षेत्र हो सकता है, या यदि उनके पास ट्रैक रिकॉर्ड है बिक्री या विपणन में तो यह एक अच्छा क्षेत्र हो सकता है। '

लॉरेंस का कहना है कि एक अच्छी व्यावसायिक पृष्ठभूमि होने से बहुत बड़ा फायदा हो सकता है: think लोग अक्सर सोचते हैं कि शराब उद्योग पूरी तरह से चखने और विदेश यात्राओं पर जाने के बारे में है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शराब एक बिक्री और सेवा उद्योग है। एक अच्छी व्यावसायिक पृष्ठभूमि और सिद्ध ज्ञान और शराब में रुचि का होना एक बेहतरीन संयोजन है। '

शराब उद्योग में सबसे आम तरीकों में से एक खुदरा के माध्यम से है। सारा-जेन ग्रांट, जो वाइन और स्पिरिट्स रिटेलर फर्स्ट क्वांच में भर्ती का काम करता है, जिसके मालिक थ्रेशर्स, वाइन रैक, विक्टोरिया वाइन और बॉटम्स अप-लाइसेंस हैं, कहते हैं: 'वर्तमान में हमारे हेड ऑफिस में बहुत सारे लोग काम कर रहे हैं जो चाहते थे हमारी एक शाखा में। हम बिक्री क्षमता वाले लोगों की तलाश कर रहे हैं, जो वास्तव में अच्छी ग्राहक सेवा है, और ग्राहकों को उन उत्पादों की पेशकश करने की वास्तविक प्रतिबद्धता है, जिन्हें वे खरीदना चाहते हैं। '

एक अन्य विकल्प आतिथ्य व्यापार में सक्रिय पेशेवर शराब प्रबंधकों के बढ़ते बैंड में शामिल होना है। जेम्स ब्राउन, एकेडमी ऑफ फूड एंड वाइन सर्विस के मुख्य कार्यकारी, भोजन, शराब और बार के कर्मचारियों के लिए पेशेवर निकाय कहते हैं: manager एक अच्छा वाइन वेटर या प्रबंधक वाइन के समान है, क्योंकि एक अच्छा शेफ भोजन करना है। वह सिर्फ एक पीर नहीं है। वह जानता है कि शराब कैसे खरीदनी है, इसे कैसे स्टोर करना है, और कौन सी अंगूर की किस्में ग्राहकों के पक्ष में हैं। यह एक अद्भुत काम है क्योंकि आप इसके साथ यात्रा कर सकते हैं, आप इसके साथ एक व्यवसाय चला सकते हैं और यह बहुत अधिक मात्रा में नौकरी से संतुष्टि प्रदान करता है। '

कई प्रशिक्षु योजनाएं कैरियर परिवर्तक के लिए भी खुली हैं। सबसे अच्छी तरह से स्थापित में से एक मैजेस्टिक वाइन वेयरहाउस द्वारा चलाया जाता है, जो एक वर्ष में लगभग 100 प्रशिक्षु प्रबंधकों को दो से तीन साल के भीतर स्टोर मैनेजर को बढ़ावा देने के उद्देश्य से लेता है। जबकि यह योजना मुख्य रूप से स्नातकों के उद्देश्य से है, कोई आयु सीमा नहीं है और कंपनी कई लोगों को हर साल कैरियर बदलने की मांग करती है।

मैजेस्टिक वाइन वेयरहाउस में मानव संसाधन के निदेशक कॉर्नी पिलकिंगटन कहते हैं: wish हम करियर बदलने के इच्छुक लोगों को ले कर खुश हैं, और अतीत में हमारे पास पृष्ठभूमि और करियर इतिहास की व्यापक श्रेणी के लोग हैं। लोगों को इस बारे में जागरूक होने की आवश्यकता है कि उन्हें अपनी पिछली स्थिति या नौकरी की परवाह किए बिना, जो कुछ भी करने की आवश्यकता हो, उसमें घुलने-मिलने के लिए तैयार रहना चाहिए। '

शौकीन

इंस्टीट्यूट ऑफ मास्टर्स ऑफ वाइन के कार्यकारी निदेशक जेन कैर मेगावाट का कहना है कि एक बार लोगों ने कम वेतन के बावजूद शराब उद्योग शुरू कर दिया है, तो वे शायद ही कभी छोड़ें: 'उद्योग बहुत मांग है लेकिन यह बहुत ही मिलनसार है और कुछ को बनाए रखता है। जो मज़ा अन्य उद्योगों से बाहर चला गया है। लेकिन आपको बहुत सारे पैसे बनाने के उद्देश्य से शराब की दुनिया में काम करने की योजना नहीं बनानी चाहिए - जैसा कि पुरानी कहावत है, शराब में एक छोटा सा भाग्य बनाने का सबसे अच्छा तरीका एक बड़ी शुरुआत करना है। '

डब्ल्यूएसईटी द्वारा संचालित पाठ्यक्रमों को इस देश में नियोक्ताओं द्वारा अत्यधिक माना जाता है और अक्सर शराब से संबंधित नौकरियों के लिए नौकरी की आवश्यकताओं के रूप में निर्दिष्ट किया जाता है। पाठ्यक्रम दोनों एमेच्योर और वाइन पेशेवरों के लिए खुले हैं, और पूरे यूके में स्थानों में पूरे वर्ष आयोजित किए जाते हैं। अधिक विवरण यहां उपलब्ध हैं: www.wset.co.uk. यदि आप अपने करियर परिवर्तन में अधिक पैसा लगाने के इच्छुक हैं, तो बोर्डो बिजनेस स्कूल में स्थित वाइन एमबीए के बारे में जानकारी www.winemba.com पर देखी जा सकती है।

नौकरी कहां मिलेगी

संभावित नियोक्ताओं से संपर्क करने के साथ-साथ, यूके में नौकरी की रिक्तियों को www.ukwinejobs.com पर और www.harpers-wine.com के वर्गीकृत खंड में विज्ञापित किया जाता है - उद्योग की साप्ताहिक व्यापार पत्रिका का ऑनलाइन संस्करण हार्पर का । यदि आप विदेशों में स्थित हैं, तो www.worldwinejobs.com को देखें

क्या आप यह जान सकते हैं?

वाइन कॉनसोल्टरी वेतन: £ 35-50,000

पेट्रीसिया स्टेफेनोविज़ मेगावाट , 45, लंदन में वाइन कंसल्टेंसी चलाता है, दाख की बारियां और शराब आयातकों को सलाह देता है और वाइन क्लबों के लिए बातचीत और स्वाद पकड़ता है।

Architect मैं अमेरिका में एक बड़ी फर्म के लिए अस्पतालों को डिजाइन करने वाला एक वास्तुकार था जब मुझे कैलिफोर्निया में एक खलिहान को वाइनरी में बदलने के लिए एक परियोजना का प्रबंधन करने के लिए कहा गया था। मुझे शराब बनाने के विचार से प्यार हो गया। इसलिए मैंने एक सब्बाटिकल लिया और विट्रीकल्चर का कोर्स किया। जब मैं और मेरे पति इंग्लैंड चले गए तो मैंने वाइन आयातक के लिए काम करना शुरू कर दिया। अब मैं छोटे परिवार के स्वामित्व वाली दाख की बारियों को उनकी फसल और किण्वन के साथ मदद करता हूं, एक कृषि कॉलेज में वाइन की पढ़ाई सिखाता हूं, और आयातकों और खरीदारों के बीच सौदों को तोड़ता हूं। मुझे अपनी नौकरी की विविधता और लचीलेपन से प्यार है। मैं बहुत भाग्यशाली हूँ।'

वाइन खरीदार वेतन: £ 35,000 +

फिल रीडमैन MW , 38, एडिलेड, ऑस्ट्रेलिया में चार साल पहले टेस्को के लिए एक शराब विकास प्रबंधक बनने के लिए निकला और ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और उत्तरी अमेरिका में शराब की सोर्सिंग का प्रभारी है।

Australia ऑस्ट्रेलिया में आधारित होना एक बहुत बड़ा लाभ है क्योंकि मैं पहले व्यावसायिक अवसरों के बारे में सुनता हूं। मैं एक घंटे में बारोसा घाटी के लिए निपटा सकता हूं, कुछ का स्वाद ले सकता हूं और इसे खरीदने का फैसला कर सकता हूं। सबसे अच्छी चीजों में से एक में स्वयं-लेबल शराब के दोनों बड़े पार्सल खरीदने के लिए लचीलापन है, जहां आपके पास एक इनपुट है कि वे कैसे बने हैं, और अज्ञात वाइन के छोटे पार्सल भी हैं। मैं लगभग 20 हफ़्ते में एक साल ऑस्ट्रेलिया में घूमता हूं और शराब उत्पादकों के पास जाता हूं। कोई भी दो दिन कभी एक समान नहीं होते हैं। '

वाइन रिटेलर वेतन: £ 50,000 +

फियोना बार्लो मेगावाट , 43, लीड्स में स्थित एक शराब आपूर्तिकर्ता, बॉटल ग्रीन लिमिटेड का बिक्री निदेशक है।

A मैंने एक शिक्षक के रूप में प्रशिक्षित किया लेकिन यह तय किया कि शराब की बोतलों से निपटना बच्चों के साथ व्यवहार करने से अधिक दिलचस्प होगा। मैं चार साल पहले बॉटल ग्रीन में शामिल हुआ और दुनिया भर में इसकी बिक्री के लिए जिम्मेदार हूं। मैं सुपरमार्केट खरीदारों के साथ वाइन चुनने और मिश्रण बनाने और वाइनमेकिंग परियोजनाओं की योजना बनाने के लिए काम करता हूं। मुझे ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए योजना तैयार करने में सक्षम होने की चुनौती पसंद है। और मुझे बोतलों को अलमारियों से उड़ते हुए देखना अच्छा लगता है और उन्हें पता है कि मेरे पास एक विचार के रोगाणु के कारण हैं। मैं साल में छह से आठ बार विदेश यात्रा करता हूं। '

विजेता वेतन: £ 2530,000

मार्टिन फ़ॉके , 40, ग्लूस्टरशायर के थ्री चोयर्स वाइनयार्ड में विजेता है। वह अपनी वाइन मार्केटिंग कंपनी अंगूर 2 वाइन भी चलाते हैं।

Extent कुछ हद तक मैं नौकरी में आ गया। मैंने कॉलेज में कृषि विज्ञान का अध्ययन किया और कार्य अनुभव के लिए थ्री चोयर्स गया लेकिन फिर दिलचस्पी लेने लगी। मैं अंगूर को तैयार उत्पाद से उगाने में शामिल हूं और आपके श्रम के फल को देखना बहुत संतोषजनक है। यह एक चुनौती है, विशेष रूप से इंग्लैंड में क्योंकि आपको दूर करने के लिए बहुत सारी समस्याएं हैं। नकारात्मक पक्ष यह है कि नौकरी काफी एकान्त हो सकती है और आपको फसल के दौरान लंबे समय तक काम करने के लिए तैयार रहना होगा। और अंग्रेजी शराब को बाजार में लाना मुश्किल है क्योंकि उत्पादन इतना कम है। '

हमारे जीवन के दिन 2015 बिगाड़ने वाले

सोम्मिलर वेतन: £ 1820,000

जेम्स डौटी , 27, लंदन में बटलर्स घाट चोप हाउस में सहायक sommelier है।

Wine किसी को शराब की सिफारिश करना एक जासूसी होने जैसा है, क्योंकि कुछ लोग इस बारे में बहुत अधिक नहीं देना चाहते हैं कि वे कितना खर्च करने को तैयार हैं, खासकर अगर वे एक समूह के साथ हैं। इसलिए आपको एक साथ जानकारी देनी होगी जो वे आपको देते हैं। यह बहुत संतोषजनक हो सकता है जब आप एक सिफारिश करते हैं और अंत में वे आपको एक बहुत अच्छी शाम के लिए धन्यवाद देते हैं। इस देश में काम करने वाले बहुत सारे अंग्रेजी नहीं हैं और ग्राहक जब मुझे पता चलता है कि वे आश्चर्यचकित हैं। लेकिन वे आम तौर पर बहुत सहायक होते हैं और सांचे को तोड़ना अच्छा होता है। '

वाइन एडुकेटर सैलरी: £ 20,000 लगभग

केट रिआल , 29, हैरोगेट में नॉर्दर्न वाइन अकादमी के निदेशक हैं, जो उन्होंने चार साल पहले वाइन उद्योग के लिए प्रशिक्षण प्रदान करने के लिए स्थापित किया था।

Work मैं मदिरा और आत्माओं के एक राष्ट्रीय वितरक के लिए काम करता था लेकिन चार साल पहले अकादमी की स्थापना की। मेरे पास एक सप्ताह में 75 छात्र हैं और अधिकांश व्याख्यान खुद करते हैं, साथ ही साथ खाते, विपणन और कागजी कार्रवाई भी करते हैं। मैं वाइन चखने की घटनाएँ भी करता हूँ। मुझे शराब की दुनिया में क्या चल रहा है, इस पर तारीख तक रखना है। मुझे एक वास्तविक रोमांच मिलता है जब लोग अचानक शराब का स्वाद लेने का तरीका समझते हैं - एक मिनट वे आपको देख रहे हैं जैसे कि आप पागल हैं और अचानक कोई कहेगा, 'मैं रास्पबेरी को सूंघ सकता हूं'। '

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