1888 के बाद से Biondi Santi ने केवल 39 Riserva vintages जारी किए हैं। क्रेडिट: Biondi Santi
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बियोन्डी सैंटी कहा कि इसका रिस्वेरा ब्रूनेलो डि मोंटालिनो 2012 1 मार्च 2020 को जारी किया जाएगा।
यह फ्रेंको बियोन्डी सेंटी को मनाने के लिए एक विशेष लेबल ले जाएगा, जिसकी 2013 में मृत्यु हो गई, और अनुशंसित मूल्य प्रति बोतल £ 460 होगा।
फ्रेंको फेरुचियो बियोन्डी सैंटी के पोते थे, को अलग करने के लिए जाना जाता था संघी का क्लोन BBS11 के रूप में जाना जाता है जिसने बनाने में मदद की ब्रुनेलो डि मॉन्टालिनो वाइन ।
लेकिन यह 1970 और 2013 के बीच प्रमुख विजेता के रूप में फ्रेंको का समय था जिसने 1980 और 90 के दशक में बाजार की प्रवृत्ति के बावजूद फुल-बॉडी, फल-चालित और भारी निकाले गए वाइन का उत्पादन करने के लिए सुरुचिपूर्ण और आक्रामक वाइन की समीक्षकों द्वारा प्रशंसित शैली विकसित की।
तंकेरेड्डी बायोनी सांदी, फ्रेंको बियोन्डी संटी के पोते ने कहा, 'यह उस समय के रुझानों और फैशन से प्रभावित नहीं होने और हमेशा एक ऐसी दृष्टि पर पकड़ बनाए रखने के लिए एक मजबूत चरित्र होता है, जिसे हमेशा सराहा नहीं जाता था।'
‘मैं इस रिसर्वा को टेनुता ग्रीप्पो में अपने दादाजी की व्याख्या की एक आदर्श मिसाल के रूप में देखता हूं, वह ब्रूनो की शैली की पसंद पर निर्भर करता है।
। यह सौम्य ढंग से, फिर भी, क्लासिक ताजगी से प्रेरित है, जो फ्रेंको के हस्ताक्षर ले जाने वाली सभी वाइन को एक साथ बांधता है। '
रिसर्वा वाइन के लिए नई रिलीज़ रणनीति
बियोन्डी सैंटी को अब तक केवल 1888 के बाद से 39 विंटिज से रिसर्वा वाइन जारी करना है।
2012 Riserva एक युग के अंत को चिह्नित कर सकता है, लेकिन यह एक नई रिलीज रणनीति की भी शुरुआत करता है।
यह पहला विंटेज है, जहां वाइनरी ने शराब छोड़ने के लिए तैयार होने तक रिलीज को रोक दिया था, हालांकि यह लंबे समय तक भी चल सकता था।
तंकेरेड्डी बियोन्डी सैंटी ने कहा, 'हम शराब का स्वाद चखते हैं और जब हमें लगता है कि विंटेज तैयार है और तुरंत गिलास में उचित रूप से दिखा सकता है, तो हम इसे जारी करते हैं।'
‘ब्रुनेलो रिसर्वा को एक शराब माना जाता है जो बहुत लंबे समय तक वृद्ध हो सकता है, जो सच है, लेकिन समस्या यह है कि लोग उम्र बढ़ने का समय बढ़ा रहे हैं।
‘हमारा दर्शन अब इस विषय पर और अधिक जोर देना है और जब हम सोचते हैं कि इसका आनंद उठाया जाना है, तो विंटेज को छोड़ दें। '
रिसर्वा का बदलता चेहरा
फ्रांस के EPI समूह ने 2016 में Biondi Santi में बहुमत हिस्सेदारी खरीदी और इसके निवेश ने दाख की बारी मिट्टी के अधिक जटिल विश्लेषण की अनुमति दी है।
मिट्टी के भीतर कई गहराइयों पर ले जाए गए सिरका को दर्जनों माइक्रो पार्सल में विभाजित किया गया, जिसके परिणामस्वरूप 2019 के विंटेज में 12 अलग-अलग विनीवेशन हुए।
Biondi-Santi यह समझने की उम्मीद करता है कि विभिन्न दाख की बारी वाले भूखंड शराब की विशेषताओं को कैसे प्रभावित करते हैं, जैसे कि अम्लता, रंग और संरचना।
यह अध्ययन यह भी प्रभावित करेगा कि रिसर्वा कैसे बनाया जाता है। यह पूर्व में 25 वर्ष और उससे अधिक उम्र की बेलों से उत्पन्न हुआ था, 1936 में सबसे पुरानी लताओं के साथ।
लेकिन यह प्रतिबंध 2018 विंटेज से हटा दिया गया था ताकि इसकी दाख की बारी के विश्लेषण के आधार पर अधिक लचीलेपन की अनुमति दी जा सके।
बियोन्डी सैंटी के तकनीकी निदेशक, फेडेरिको रेडी ने कहा, 'अब हमें जो काम करना है, वह समझना होगा कि रिस्र्वा के लिए कौन से पार्सल सही हैं।' ‘यह बेहतर अंगूर नहीं है, यह सही अंगूर है।
