बैबेल रेस्तरां, बुडापेस्ट
फिओना बेकेट बाबेल रेस्तरां पर अपना फैसला सुनाती है
मूल रूप से हाइन कॉन्यैक के साथ साझेदारी में डेक्कन पत्रिका में प्रकाशित हुआ
बबेल, बुडापेस्ट
पिरिस्ता कोज़ 2, 1052 बुडापेस्ट, हंगरी
फोन +36 70 6000 800
बबैल- बुडापेस्ट.हु
- रेटिंग:9.5 / 10
- खुला मंगलवार-शनिवार, शाम 6 बजे
- रेस्तरां शैली: हंगेरियन क्षेत्रीय व्यंजन
- हस्ताक्षर पकवान: अंडा पकौड़ी
- शराब £ 58 के साथ 4-कोर्स चखने मेनू
- वाइन £ 85 के साथ 6-कोर्स चखने मेनू
- शराब आजमाने के लिए: 2012
पूर्ण समीक्षा
बुडापेस्ट में रेस्तरां के लिए सिफारिशें मांगें और आप उन स्थानों की सूची प्राप्त करें जो हंस, गुलेश और पकौड़ी और सर्वव्यापी फॉसी ग्रास करते हैं। आप जो अपेक्षा नहीं करते हैं - हालांकि गलत तरीके से - महान सुंदरता का नोमा-एस्क रेस्तरां है जो भोजन भेजता है जो आपके मोज़े को बंद कर देगा।
मेरे रडार पर बैबल क्यों नहीं था? मैं केवल इस पर लड़खड़ाया क्योंकि मैं एक शराब कार्यक्रम में बोल रहा था और आधिकारिक कार्यक्रम में रेस्तरां की पसंद पर (मैं याद नहीं कर सकता क्यों) डिमटेड था। मैं अच्छी किस्मत द्वारा बाबेल के एक अन्य समूह के साथ समाप्त हुआ।
दो शेफ, इस्तवान वेर और गेबर लैंगर द्वारा संचालित, रेस्तरां हर स्तर पर संतुष्टिदायक है। कमरा हल्का, हवादार और समकालीन है - सभी स्कैंडी शैली के फर्नीचर, कांच और खुले ईंट का काम। कुछ 75% सामग्री और सामान, और सभी वाइन, हंगरी से आते हैं।
बैबेल रेस्तरां, बुडापेस्ट
एक छोटा ला कार्टे मेनू है, लेकिन आप दो चखने वाले मेनू (£ 59 के लिए चार पाठ्यक्रम या £ 85 के लिए चार) में से एक का चयन करने के लिए पागल नहीं होंगे, जिसमें वैसे भी अधिकांश व्यंजन शामिल हैं जिन्हें आप खाना चाहते हैं। और एक बार के लिए, क्योंकि मैं हमेशा एक वकील नहीं हूं, मैं आपको वाइन पेयरिंग चुनने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, जो सभी सफेद हड़ताली थे।
जैसा कि sommelier Péter Blazsovszky ने बाद में समझाया - और यहाँ मैं उसे शिथिल करता हूँ:: रेड वाइन हमेशा भोजन का नायक होता है। सफेद मदिरा अधिक पहलुओं को दिखा सकती है और आपको भोजन पर एक पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण दे सकती है। '
यहाँ प्रस्ताव पर जायके के मूल और चतुराई से जूठे रस के अलावा, जो इतना हड़ताली था वह विपरीत बनावट था। अंडे गलुस्का (नूडल्स) का सिग्नेचर डिश - स्पेट्ज़ल का एक स्वैवोवर्ली संयोजन, ट्रफल-इनफ़्यूज़्ड फोम के एक हवादार बादल के साथ सबसे ऊपर है - इसके बाद, एक रेशमी लेकिन गहराई से दिलकश बतख शोरबा (जो आपको याद दिलाता है कि कॉन्सोमी क्यों इस्तेमाल किया गया था) इस तरह की विनम्रता पर विचार किया जाना चाहिए), और फिर ऑक्टोपस के एक मजबूत धुएँ के रंग का पकवान।
बैबेल रेस्तरां, बुडापेस्ट
ऑक्टोपस और बाद में वील डिश (कॉफी के साथ उच्चारण) दोनों को स्पाइजेलबर्ग से एक वजनदार जुफ़र्क 2012 के साथ जोड़ा गया था जो भोजन की तीव्रता से कम नहीं था। (इस अनुभव के आधार पर फुरिंट और हर्सलवेलो की तुलना में जुहफ़र्क और भी दिलचस्प किस्म हो सकते हैं।)
कद्दू, घास, लहसुन और जीरे की एक नमकीन-मीठी मिठाई (जितना लगता है उससे अधिक अच्छा) ने कलका बेथोरी द्वारा एक ताज़ा हालेस्लेव 2015 को एक ताज़ा समापन के रूप में वापस स्विच करना आसान बना दिया। £ 22 के लिए (£ 29 यदि आपके पास छह पाठ्यक्रम हैं) तो आपको 140-बिन सूची से कुछ असाधारण मदिरा का स्वाद लेना होगा।
मैं बेबल को पूर्ण स्कोर देने में संकोच करता हूं क्योंकि कुछ भी कभी भी सही नहीं होता है, लेकिन यह देखना कठिन है कि यहां क्या सुधार किया जा सकता है।
