जेसी काट्ज काम में कठिन। साभार: काट्ज परिवार
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जेन अनसन एक गर्मजोशी से फंसे युवा विजेता से मिलते हैं, जिन्होंने पहले से ही दुनिया में सबसे महंगी वाइन का उत्पादन किया है।
हाल के वर्षों में, दुनिया की सबसे महंगी वाइन में शामिल है, शैटॉ मारगौक्स 1787 की एक बोतल, जिसे आप याद कर सकते हैं कि न्यू यॉर्क के फोर सीजन्स होटल में शराब व्यापारी विलियम सोकोलिन द्वारा गिराए जाने के बाद इसका मूल्य 225,000 डॉलर था, जिसकी नीलामी 1947 में हुई थी। जिनेवा में $ 305,000 के लिए, और 1992 के एक इम्पीरियल (छह लीटर) चिल्ला चिल्ला ईगल कि $ 500,000 के लिए 2008 में वापस चला गया।
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पिछले साल नवंबर में, इस सूची में एक नई शराब लीप। बॉरदॉ फर्स्ट ग्रोथ, या नपा सुपरस्टार नहीं, बल्कि सोनोमा के अलेक्जेंडर वैली से एक अज्ञात शराब की एक बोतल - विशेष रूप से 2015 कैबरनेट सॉविनन / कैबरनेट फ्रैंच मिश्रण द सेटिंग, जिसे $ 350,000 में बेचा गया था।
'दुनिया की सबसे महंगी शराब' का एक नया दावेदार। ' क्रेडिट: जेसी काटज़ द्वारा आपूर्ति की गई
इसे कार्निवाल डु विन की चैरिटी नीलामी (स्क्रीमिंग ईगल के समान, जो नपा वैली वाइन ऑक्शन के दौरान अपने $ 500,000 का प्रबंधन करता है) के दौरान बेचा गया, जो मूल्य निर्धारण की गतिशीलता को बदल देता है। और कोई संदेह नहीं है कि इसके आकर्षण को आंशिक रूप से इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि यह परम प्रसिद्ध सेलिब्रिटी एजेंट शेप गॉर्डन द्वारा दान और हस्ताक्षरित किया गया था, जिसे इस रूप में वर्णित किया गया है सुपरमंच माइक मायर्स 2013 डॉक्यूमेंट्री में , ‘दुनिया में सबसे प्रसिद्ध अपरिचित आदमी 'द्वारा जीक्यू और 'हर चीज का गॉडफादर' बिन पेंदी का लोटा।
लेकिन वाइन की सफलता भी, इसके विजेता के कारण, किसी छोटे हिस्से में नहीं थी जेसी काट्ज़ । वह यूरोप के साथ-साथ राज्यों में भी नहीं जाना जाता है, लेकिन यह केवल समय की बात है। उनके 30 के दशक में, काटज़ को फोर्ब्स में से एक का नाम दिया गया था 30 अंडर 30 2014 में, 29 साल की उम्र में, अलेक्जेंडर वैली के लैंकेस्टर एस्टेट के लिए अमेरिका के सबसे कम उम्र के प्रमुख वाइनमेकर (हायरिंग के समय) बनने के चार साल बाद - स्क्रीमिंग ईगल में 16 महीने के कार्यकाल के बाद। यह आंशिक रूप से था जो उसे मिला था फोर्ब्स अपने भोजन और पेय पुरस्कारों में ऐसा करने वाले पहले विजेता, क्योंकि वह पांच वर्षों में लैंकेस्टर के रोथ ब्रांड को 800 प्रतिशत से अधिक बढ़ने में सफल रहे थे, और उन्होंने $ 28 रोथ पिनोट नोयर को एक अंधे स्वाद में पहले स्थान पर देखा था। बरगंडी, ओरेगन, न्यूजीलैंड और कैलिफोर्निया से 80 पिनोट्स हील्सबर्ग में वार्षिक सूअर और पिनोट उत्सव में।
मैं पहली बार मार्च 2016 में बॉरदॉ में काट्ज़ से मिला, जब मैं अपने फोटोग्राफर पिता एंडी काटज़ के साथ एक किताब पर काम कर रहा था। वह यहां बोर्दो विश्वविद्यालय में प्रोफेसर कीस वैन लीउवेन के साथ टेर्रोयर और दाख की बारी प्रबंधन पर एक कोर्स कर रहा था (और पहले पेट्रस में काम कर रहा था), और हमने ग्रैंड होटल में अर्ल ग्रे चाय का एक बर्तन साझा किया। या हो सकता है कि मैंने चाय पी ली हो और उसने अपने डैड के साथ कॉकटेल पी ली हो, वह हिस्सा मुझे बिल्कुल याद नहीं है।
मुझे जो याद है वह उस हफ्ते के अंत में उनके डेविल प्रूफ मालबेच का स्वाद लेने के लिए मिल रहा है, और सोच रहा था कि उसने बहुत सताया था कि लालित्य को चिढ़ाने के लिए एक अत्यंत कठिन अंगूर क्या हो सकता है। और फिर उसे न्यूयॉर्क में फिर से मिलना और सुंदर मेन्च की तरह की प्रतिक्रिया देखी जो उसे मिलती है जब वह एक कमरे में चलता है। जिस तरह की प्रतिक्रिया सिर्फ कुछ विजेताओं को दी जाती है, मैं क्रिस्टोफ़ सालिन के बारे में सोच सकता हूं, एक के लिए, एंजेलो गाजा निश्चित रूप से, पीटर गागो ... अन्य भी हैं, लेकिन आप उन्हें एक हाथ से गिन सकते हैं।
इसलिए, उनकी नवीनतम सफलता की खबर ने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया, अगर दबाव बहुत अधिक हो रहा था। वह दुनिया की सबसे महंगी वाइन बनाने से कहां जाएगा?
ऐसा लगता है कि इसका उत्तर किसी ऐसी चीज को खोजने में है जो पूरी तरह से उसकी अपनी हो। इस वर्ष तक, काट्ज़ वाइन की एक सरणी बना रहा है (एपर्चर, डेविल प्रूफ और द सेटिंग के आकार में तीन लेबल, अन्य लोगों के लिए लगभग एक दर्जन वाइन के साथ, शेप गॉर्डन से जस्टिन टिम्प्लेक और जेसिका बील तक) , चार अलग-अलग स्थानों पर काम कर रहा है। 2019 में, वह अपने पिता और बिजनेस पार्टनर एंडी - एपर्चर सेलर्स वाइनरी के साथ, 40 एकड़ भूमि पर, 32 एकड़ के बेल के साथ हील्ड्सबर्ग के बाहर दो मील की दूरी पर, खोलने वाला होगा। उसकी सभी मदिराएँ इसी एक स्थान पर बनाई जाएँगी, जहाँ वह भी रहेगा।
, द सेटिंग के साथ आया बज़, ‘वह कहते हैं, what मैंने सोनोमा के बारे में जो कुछ भी हमेशा माना है, उसे साबित किया। यह दुनिया के कुछ महान वाइन बनाने में सक्षम है '।
एक स्थान पर रहना और काम करना - मूल रूप से डोमिन या शैटॉ मॉडल - उसे भी वापस ले जाता है जहां शराब वास्तव में काट्ज़ के लिए शुरू हुई थी, जो बरगंडी में थी। वह बोल्डर, कोलोराडो में पले-बढ़े, और जाहिर तौर पर अपने पिता के साथ 80 देशों का दौरा किया जब तक उन्होंने स्कूल छोड़ दिया। पहली शराब यात्रा नपा और सोनोमा के लिए थी जब एंडी रॉबर्ट मोंडावी के साथ तत्कालीन नवजात क्षेत्रों पर एक किताब लिख रहा था, लेकिन यह बरगंडी में एक अन्य पुस्तक यात्रा पर था कि वह वास्तव में शराब के साथ प्यार में पड़ गया था।
‘मैं ओलिवियर लेफ्लाइव के साथ दोस्त बन गया था, 'एंडी मुझे बताता है, had और उनकी ये दो खूबसूरत बेटियां थीं जो जेसी से थोड़ी बड़ी थीं, जो उस समय शायद 14 थी। मैंने उसे दो दिनों के लिए बहुत ज्यादा नहीं देखा, और जब वह वापस आया तो उसने कहा, 'यह शराब की बात आश्चर्यजनक है'।
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बरगंडी में रहते हुए मुझे एक गहरा अहसास हुआ, 'जेसी कहती हैं, नेकदिली से इस कहानी को उठाते हुए कि उन्हें कई बार सुनाई गई कोई शंका सुनाई नहीं देती,' एक ही अंगूर और एक ही विंटेज में गाँव के अनुसार इस तरह के अलग-अलग भाव हो सकते हैं। से आया। मुझे पूरी चीज की संस्कृति से प्यार हो गया '।
‘आज मुझे सोनोमा में विविधता की वही भावना मिलती है। यह एक ऐसा विशेष स्थान है, जिसमें एक वाइनमेकर के लिए विकल्पों का एक समूह होता है, जिसमें मच्छरों की विविधता के साथ ठंडी-शैम्पेन से लेकर गर्म-से-बोर्डो तक की सूक्ष्म विविधता होती है। सोनोमा में साइट चयन के मामले में हम नपा से 25 साल पीछे हैं, जिसका मतलब है कि अभी भी बहुत सी अनछुई जमीन और संभावनाएं हैं - यह वास्तव में एक विकसित कला है। Pinot उत्पादकों ने देखा है कि, और हम सिर्फ उच्च-अंत वाले Cabernet उत्पादकों को देखना शुरू कर रहे हैं, जो सिकंदर घाटी जैसी जगहों पर भी जा रहे हैं (जहां काट्ज़ डेविल प्रूफ बनाता है फैरो रंच पर ), अच्छी तरह से सूखा लाल ज्वालामुखी मिट्टी और कम कार्बनिक पदार्थों के साथ। हमें वहां गर्म दिन मिलते हैं, लेकिन वास्तव में ठंडी रातें एक कोहरे की रेखा के साथ होती हैं, जो कि सुबह 8 बजे तक साफ हो जाती है जिससे दिन तेजी से गर्म होते हैं। यह शक्तिशाली लेकिन ताज़ा वाइन देता है जो मुझे पसंद है '।
थोड़ी देर के लिए एपर्चर और डेविल प्रूफ वाइन प्राप्त करना कठिन होने जा रहा है - ये छोटे बैच हैं और वे जल्दी से बिक जाते हैं (वह उन्हें brands छोटे ब्रांड कहते हैं जो कड़ी मेहनत करते हैं ’)। लेकिन वे खोज के लायक हैं, संयोजन के रूप में वे पुरानी और नई दुनिया का सबसे अच्छा करते हैं, एक शक्तिशाली पंच प्रदान करते हैं लेकिन अच्छी तरह से प्राकृतिक संतुलन और कोई अम्लीयता या अन्य तहखाने की चाल के साथ नहीं। Malbecs सूखे-खेत हैं, कैबरनेट जितने करीब हैं, वह उन्हें मिल सकता है, सब कुछ बोतलबंद और अधूरा है।
Keep मैं यह बताना चाहता हूं कि हम यहां क्या कर सकते हैं, जगह की समझ और साइट के चयन के महत्व पर जोर देते रहें ’।
यह एक विजेता है जो अभी शुरू हो रहा है।
